Thực phẩm và lượng calo

Củ sắn luộc bao nhiêu calo?

Name: Củ sắn luộc
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Sắn (gọt vỏ, bỏ lõi)

Sắn ngọt luộc nguyên vị, dùng 150 g sắn sống đã gọt hết vỏ và bỏ lõi xơ. Chỉ dùng sắn ăn được, biết rõ nguồn gốc và cách sơ chế. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 240 kcal.

240kcal
2 gđạm
57,2 gtinh bột
0,4 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 5.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Sắn luộc là món ăn vặt dân dã của nhiều vùng quê Việt Nam, bột bở, thơm và ăn no lâu. Món này chỉ nên làm với sắn ngọt dùng để ăn, mua từ nơi biết rõ loại và cách sơ chế, vì sắn đắng không thể tự xử lý bằng cách luộc. Gọt sạch vỏ, bỏ lõi xơ rồi luộc kỹ trong nhiều nước, đổ bỏ nước luộc là cách làm an toàn.

Củ sắn luộc bao nhiêu calo?

Một phần củ sắn luộc theo công thức này có khoảng 240 kcal, gồm 2 g đạm, 57,2 g tinh bột và 0,4 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g củ sắn luộc có khoảng 160 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm3%
Tinh bột95%
Chất béo1%

Năng lượng	240 kcal
Chất đạm	2 g
Tinh bột	57,2 g
Chất béo	0,4 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 240 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh65 phút
Đạp xe nhẹ38 phút
Bơi33 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo củ sắn luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gạo lứt	185 kcal	4,1 g	1,5 g
Nui luộc	190 kcal	7 g	1,1 g
Cơm gạo lứt đỏ	194 kcal	4,5 g	1,8 g
Cơm trắng	195 kcal	4 g	0,4 g
Bún gạo lứt	223 kcal	5,2 g	1,9 g
Củ sắn luộc	240 kcal	2 g	0,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu củ sắn luộc

Số người ăn:

Sắn (gọt vỏ, bỏ lõi)150 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến củ sắn luộc từng bước

Bước 1: Chọn sắn và sơ chế
Chỉ chọn sắn ngọt dùng để ăn, mua ở nơi ghi rõ loại và hướng dẫn sơ chế; không dùng sắn đắng hoặc củ không rõ loại. Gọt hết lớp vỏ nâu và lớp vỏ trong, bỏ phần lõi xơ hỏng, rửa sạch rồi cắt miếng 5 cm, lấy 150 g sắn sống. Không nếm sắn sống; sắn bở sau khi luộc không chứng tỏ đó là loại an toàn.
Nhận biết: Thịt sắn trắng sạch, không còn vỏ, biết rõ là sắn ngọt.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc trong nước mới
Làm đủ các bước sơ chế theo hướng dẫn của nơi bán. Cho sắn vào nồi nhiều nước sạch mới, ngập hẳn, luộc sôi nhẹ 25–30 phút, tới khi chín hoàn toàn và bở tận giữa. Không đậy kín nồi và không giữ lại nước luộc. Cách này chỉ dành cho sắn ngọt ăn được, không áp dụng cho mọi loại sắn.
Nhận biết: Miếng sắn mềm bở, không còn lõi cứng.
30 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Đổ nước và dùng sắn
Đổ bỏ hoàn toàn nước luộc, không uống hay dùng nấu món khác. Nhặt bỏ lõi xơ còn sót rồi dùng toàn bộ phần sắn đã luộc. Không thêm đường, muối hay topping.
Nhận biết: Chỉ có sắn luộc trắng và bở.
2 phút · không dùng nhiệt

Củ sắn luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Củ sắn luộc. Sắn ngọt luộc nguyên vị, dùng 150 g sắn sống đã gọt hết vỏ và bỏ lõi xơ. Chỉ dùng sắn ăn được, biết rõ nguồn gốc và cách sơ chế.

Cách chế biến củ sắn luộc ít calo hơn

Ăn sắn luộc cùng rau xanh và món đạm nạc thay vì chấm nước cốt dừa, đường.
Chia nhỏ phần sắn và ăn kèm rau để no mà không dư tinh bột.

Mẹo chọn và dùng củ sắn luộc ngon

Không phân biệt sắn an toàn bằng cách nếm. Nếu không rõ giống sắn hoặc không có hướng dẫn sơ chế, đừng làm theo cách này.
Chỉ ăn sắn đã chín hoàn toàn; miếng nào còn lõi cứng thì luộc thêm.

Câu hỏi thường gặp về củ sắn luộc

Luộc sắn bao lâu thì chín?

Khoảng 25–30 phút trong nước sôi nhẹ, miếng sắn bở tận giữa là chín. Sắn đắng không thể xử lý chỉ bằng cách luộc.

Có dùng nước luộc sắn được không?

Không. Nên đổ bỏ hoàn toàn nước luộc, không uống hay dùng nấu món khác.

Nấu củ sắn luộc mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn củ sắn luộc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 240 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play