Món mặn ăn với cơm

Gà xào lá chanh: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà xào lá chanh
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 2 nhánh (≈ 5 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đùi gà ướp lá chanh, sả, ớt rồi xào lửa lớn, thơm nức, cay nhẹ kiểu miền Trung, ít dầu, ăn nóng với cơm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 193 kcal.

193kcal
24,3 gđạm
2,6 gtinh bột
9 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 36.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Lá chanh là bí quyết thơm của rất nhiều món gà miền Trung, mùi thơm gắt, chua nhẹ và sạch. Gà xào lá chanh ướp cùng sả và ớt, xào lửa lớn trong vài phút nên thịt săn mà vẫn mềm. Chỉ cần một ít dầu và nước mắm nên không bị ngấy. Ăn cùng cơm trắng nóng và dưa leo là hợp.

Gà xào lá chanh bao nhiêu calo?

Một phần gà xào lá chanh theo công thức này có khoảng 193 kcal, gồm 24,3 g đạm, 2,6 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột6%
Chất béo43%

Năng lượng	193 kcal
Chất đạm	24,3 g
Tinh bột	2,6 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	0,1 g
Đường	0 g

Đốt 193 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà xào lá chanh với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà xào rau muống	182 kcal	24,2 g	7 g
Gà xào bông cải	187 kcal	23,8 g	6,8 g
Gà xào đậu que	189 kcal	23,1 g	6,7 g
Gà xào lá chanh	193 kcal	24,3 g	9 g
Gà xào nghệ	199 kcal	24,3 g	9 g
Gà xào sả	204 kcal	24,5 g	9,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà xào lá chanh

Số người ăn:

Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)120 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)2 nhánh (≈ 5 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà xào lá chanh từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt đùi gà bỏ da, bỏ xương thành miếng vừa ăn. Ướp 120 g đùi gà với lá chanh, sả và ớt trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị, đều miếng
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào đùi gà lửa lớn 2 phút. Cho phần còn lại vào xào thêm 4 phút. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt chín tới, thơm lá chanh
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn

Gà xào lá chanh hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà xào lá chanh. Đùi gà ướp lá chanh, sả, ớt rồi xào lửa lớn, thơm nức, cay nhẹ kiểu miền Trung, ít dầu, ăn nóng với cơm.

Cách làm gà xào lá chanh ít calo hơn

Giảm nửa lượng dầu xào và dùng chảo chống dính.
Dọn cùng nhiều rau sống và dưa leo, ăn ít cơm hơn.

Mẹo nấu gà xào lá chanh ngon

Lá chanh thái chỉ thật nhỏ, rắc ít thêm khi dọn để thơm hơn.
Xào lửa lớn, không đậy nắp để gà săn mà không ra nước.
Rau thơm cho vào sau cùng để giữ màu và hương.

Câu hỏi thường gặp về gà xào lá chanh

Gà xào lá chanh nên thái lá thế nào?

Thái thật mỏng thành sợi để lá thơm đều và không bị dai. Vo nhẹ lá trước khi cho vào để hương ra nhiều hơn.

Xào gà không bị ra nước phải làm sao?

Dùng lửa lớn, chảo thật nóng và đừng cho quá nhiều gà một lúc. Gà sẽ săn lại nhanh và không bị luộc.

Nấu gà xào lá chanh mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 7 phút.

Gà xào lá chanh có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,3 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà xào lá chanh có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play