Món mặn ăn với cơm

Gà xào nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà xào nấm
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 9 tai (≈ 140 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Ức gà xào nấm mỡ trắng với hành, tỏi: nấm ngọt thanh, thịt mềm, nước sốt mỏng nhẹ bụng. Một món đơn giản, nấu trong chưa đầy nửa giờ. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 302 kcal.

302kcal
45,6 gđạm
8,9 gtinh bột
9,2 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà xào nấm là kiểu món cơm nhà dễ nấu, hợp những buổi tối bận rộn nhưng vẫn muốn ăn tử tế. Nấm mỡ trắng ngọt dịu, thấm nước xào của gà, còn ức gà thái mỏng chín nhanh nên giữ được độ mềm. Món chỉ cần chút dầu, tỏi và nước mắm, không dùng dầu hào hay sốt kem nên vị thanh, nhẹ bụng, ăn kèm rau luộc rất hợp.

Gà xào nấm bao nhiêu calo?

Một phần gà xào nấm theo công thức này có khoảng 302 kcal, gồm 45,6 g đạm, 8,9 g tinh bột và 9,2 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm61%
Tinh bột12%
Chất béo28%

Năng lượng	302 kcal
Chất đạm	45,6 g
Tinh bột	8,9 g
Chất béo	9,2 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 302 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh82 phút
Đạp xe nhẹ48 phút
Bơi41 phút
Chạy bộ36 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà xào nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà rang gừng	284 kcal	41,6 g	8,9 g
Gà xào khổ qua	286 kcal	42,4 g	8,1 g
Gà xào sả ớt	292 kcal	41,4 g	9,8 g
Gà xào ớt chuông	299 kcal	38,4 g	9,6 g
Ức gà xào rau củ	301 kcal	38,3 g	8,6 g
Gà xào nấm	302 kcal	45,6 g	9,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà xào nấm

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)9 tai (≈ 140 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà xào nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế nấm và gà
Cắt 180 g ức gà sống bỏ da, bỏ xương thành miếng mỏng đều. Cắt bỏ chân nấm mỡ bẩn, rửa nhanh rồi để ráo, lấy 140 g thái lát. Thái ½ củ hành tây, băm 1 tép tỏi.
Nhận biết: Nấm không ngâm nước, thịt gà thái đều miếng.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào gà chín
Đảo tỏi và hành với 1 thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho gà vào xào 5–6 phút. Nếu gà dính chảo, thêm 20 ml nước chứ không thêm dầu. Kiểm tra miếng dày nhất đạt 74 °C. Dùng thớt và kẹp riêng cho gà sống, gà chín.
Nhận biết: Gà trắng đục, không còn dịch hồng.
7 phút · lửa vừa
Bước 3: Thêm nấm, nêm vừa
Cho nấm, ½ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu vào, đảo thêm 4–5 phút cho nấm mềm và nước tiết ra rút bớt. Bày gà, nấm cùng phần nước sốt ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Nhận biết: Nấm mềm ẩm, sốt mỏng, không bị cháy hay đọng dầu.
5 phút · lửa vừa

Gà xào nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà xào nấm. Ức gà xào nấm mỡ trắng với hành, tỏi: nấm ngọt thanh, thịt mềm, nước sốt mỏng nhẹ bụng. Một món đơn giản, nấu trong chưa đầy nửa giờ.

Cách làm gà xào nấm ít calo hơn

Thay một phần ức gà bằng thêm nấm và hành tây để món nhiều rau hơn mà vẫn no.
Thay cơm trắng bằng gạo lứt hoặc ăn kèm rau luộc, giữ dầu ở mức thật ít như cách làm này.

Mẹo nấu gà xào nấm ngon

Cho nấm vào khi gà gần chín để nấm khỏi tiết nhiều nước và gà không bị khô.
Đừng ngâm nấm mỡ trong nước, chỉ rửa nhanh vì nấm rất dễ thấm nước và nhũn.
Có thể thêm chút hành lá cuối cùng cho thơm.

Câu hỏi thường gặp về gà xào nấm

Gà xào nấm dùng loại nấm nào ngon nhất?

Nấm mỡ trắng là hợp nhất vì thịt dày, ngọt và ít mùi. Bạn cũng có thể thay bằng nấm rơm hoặc nấm đùi gà nếu thích.

Sao nấm xào ra nhiều nước, món bị nhạt?

Nấm gặp nước hoặc xào lửa nhỏ sẽ tiết nhiều nước. Hãy để nấm ráo, xào lửa vừa đến lớn và không nêm muối sớm.

Nấu gà xào nấm mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn gà xào nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 302 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà xào nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 45,6 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà xào nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play