Bữa sáng

Bánh cuốn nóng nhân thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh cuốn nóng nhân thịt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5 thìa canh (≈ 45 g) Bột gạo; 60 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 3 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 30 g Giá đỗ; ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 ml Nước lọc

Bánh cuốn nóng với lớp bánh gạo mỏng hấp dẻo, cuộn nhân thịt nạc và mộc nhĩ, ăn kèm giá, dưa leo và nước chấm chua ngọt vừa. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 309 kcal.

309kcal
16,2 gđạm
43,8 gtinh bột
8 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cái hay của bánh cuốn nóng là ăn ngay khi vừa tráng xong: lớp bánh mỏng còn hơi nóng, mềm và dẻo, ôm lấy nhân thịt nạc xào mộc nhĩ thơm mùi hành. Món thường ăn với giá đỗ, dưa leo tươi giòn và chén nước chấm chua ngọt vừa miệng. Làm tại nhà bạn chỉ cần một chút dầu để xào nhân, nên bữa sáng vừa ấm bụng vừa nhẹ nhàng.

Bánh cuốn nóng nhân thịt bao nhiêu calo?

Một phần bánh cuốn nóng nhân thịt theo công thức này có khoảng 309 kcal, gồm 16,2 g đạm, 43,8 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột56%
Chất béo23%

Năng lượng	309 kcal
Chất đạm	16,2 g
Tinh bột	43,8 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	3,9 g
Đường	0 g

Đốt 309 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh84 phút
Đạp xe nhẹ49 phút
Bơi42 phút
Chạy bộ37 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh cuốn nóng nhân thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh ướt chả lụa	308 kcal	15,2 g	8,8 g
Bánh cuốn nóng nhân thịt	309 kcal	16,2 g	8 g
Bánh tẻ Phú nhi	325 kcal	12,8 g	7 g
Bánh cuốn Lạng sơn	330 kcal	15,5 g	7,7 g
Bánh giò nhân thịt	332 kcal	13,8 g	7,4 g
Bánh cuốn cao bằng	333 kcal	16,4 g	7,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh cuốn nóng nhân thịt

Số người ăn:

Bột gạo5 thìa canh (≈ 45 g)
Thịt heo nạc60 g
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)2 tai (≈ 3 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Giá đỗ30 g
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh cuốn nóng nhân thịt từng bước

Bước 1: Pha bột
Hòa 5 thìa canh bột gạo với 120 ml nước, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột loãng, mịn
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào nhân
Phi thơm hành tím với ¾ thìa cà phê dầu, xào 60 g thịt băm cùng mộc nhĩ băm trong 3 phút cho thịt chín hoàn toàn.
Nhận biết: Thịt chín trắng, thơm hành
4 phút · lửa vừa
Bước 3: Tráng và cuộn
Hấp bột thành lớp mỏng khoảng 1–2 phút, đặt nhân lên rồi cuộn lại. Làm đủ 8 cuốn.
Nhận biết: Bánh trong mỏng, dẻo
10 phút · hấp
Bước 4: Pha chấm và bày
Pha 1½ thìa cà phê nước mắm với 8 ml chanh và 40 ml nước. Xếp bánh cùng giá đỗ và dưa leo.
Nhận biết: Bánh nóng dẻo, nước chấm chua mặn
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh cuốn nóng nhân thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh cuốn nóng nhân thịt. Bánh cuốn nóng với lớp bánh gạo mỏng hấp dẻo, cuộn nhân thịt nạc và mộc nhĩ, ăn kèm giá, dưa leo và nước chấm chua ngọt vừa.

Cách làm bánh cuốn nóng nhân thịt ít calo hơn

Dùng thịt nạc thật sạch mỡ và thêm nhiều mộc nhĩ để nhân vẫn đầy đặn mà ít béo hơn.
Ăn kèm nhiều giá đỗ, dưa leo và nước chấm loãng, nhiều chanh.

Mẹo nấu bánh cuốn nóng nhân thịt ngon

Ăn bánh ngay khi còn nóng, để lâu bánh dễ dính và khô.
Cuốn nhân vừa đủ, quá nhiều sẽ làm bánh bung.
Chấm nước mắm pha loãng, thêm ít ớt nếu thích.

Câu hỏi thường gặp về bánh cuốn nóng nhân thịt

Bánh cuốn nóng ăn kèm gì cho ngon?

Ăn kèm giá đỗ, dưa leo, rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt. Nếu thích, thêm chút hành phi hoặc chả lụa.

Bánh cuốn để nguội có ăn được không?

Ăn được nhưng bánh sẽ dai và dễ dính. Nếu muốn dùng lại, hấp bánh vài phút cho mềm rồi ăn.

Nấu bánh cuốn nóng nhân thịt mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh cuốn nóng nhân thịt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 309 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh cuốn nóng nhân thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play