Bữa sáng

Bánh nếp nhân thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh nếp nhân thịt
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 60 g) Gạo nếp (khô); 50 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bánh nếp nhân thịt heo nạc, nấm hương và hành tím, vỏ nếp dẻo thơm hấp chín. Làm trong khoảng 57 phút, dễ nấu, mỗi phần 333 kcal.

333kcal
14,5 gđạm
52,1 gtinh bột
6,9 gchất béo

57 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh nếp nhân thịt là món bánh hấp quen thuộc của miền Bắc, hợp bữa sáng nhờ độ dẻo thơm của gạo nếp. Vỏ nếp mềm ôm lấy nhân thịt nạc xào cùng nấm hương và hành tím, nêm nước mắm, thơm mùi tiêu. Bánh hấp chín trên xửng, không cần chiên dầu, ăn nóng thì dẻo và bùi mà không ngấy.

Bánh nếp nhân thịt bao nhiêu calo?

Một phần bánh nếp nhân thịt theo công thức này có khoảng 333 kcal, gồm 14,5 g đạm, 52,1 g tinh bột và 6,9 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột63%
Chất béo19%

Năng lượng	333 kcal
Chất đạm	14,5 g
Tinh bột	52,1 g
Chất béo	6,9 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 333 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh91 phút
Đạp xe nhẹ53 phút
Bơi45 phút
Chạy bộ40 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh nếp nhân thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh cuốn Lạng sơn	330 kcal	15,5 g	7,7 g
Bánh giò nhân thịt	332 kcal	13,8 g	7,4 g
Bánh nếp nhân thịt	333 kcal	14,5 g	6,9 g
Bánh cuốn cao bằng	333 kcal	16,4 g	7,5 g
Bánh cuốn nhân nấm thịt	335 kcal	15,2 g	7,5 g
Bánh đúc nóng thịt	339 kcal	14,8 g	7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh nếp nhân thịt

Số người ăn:

Gạo nếp (khô)½ chén (≈ 60 g)
Thịt heo nạc50 g
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh nếp nhân thịt từng bước

Bước 1: Làm vỏ
Nhào 60 g bột nếp, xay từ gạo nếp khô, với nước ấm thành khối dẻo mịn, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột mịn, dẻo, không dính tay.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Làm nhân
Xào 50 g thịt heo nạc cùng nấm hương và hành tím với ¾ thìa cà phê dầu, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, rắc tiêu xay, xào 4 phút đến khi khô tơi. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Nhân khô, thơm.
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Gói bánh
Nhào bột nếp với nước ấm, chia thành 5 phần, ép dẹt, cho nhân vào rồi vo kín.
Nhận biết: Bánh kín nhân, đều tay.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp
Xếp bánh vào xửng, hấp trên nước sôi 20 phút. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Vỏ chín trong, bánh nóng dẻo.
20 phút · hấp

Bánh nếp nhân thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh nếp nhân thịt. Bánh nếp nhân thịt heo nạc, nấm hương và hành tím, vỏ nếp dẻo thơm hấp chín.

Cách làm bánh nếp nhân thịt ít calo hơn

Chọn thịt nạc thăn và giảm dầu khi xào nhân.
Tăng lượng nấm hương trong nhân và ăn kèm rau sống hoặc dưa leo để bữa nhiều chất xơ.

Mẹo nấu bánh nếp nhân thịt ngon

Bôi chút dầu lên tay khi vo bánh để bột nếp không dính.
Để nhân nguội bớt trước khi gói sẽ dễ vo bánh hơn.

Câu hỏi thường gặp về bánh nếp nhân thịt

Bột nếp bị dính tay thì xử lý thế nào?

Bột nếp dẻo và dễ dính, bạn thoa chút dầu lên tay khi vo. Không nên cho thêm nhiều bột khô vì bánh sẽ bị cứng.

Bánh nếp để nguội ăn có ngon không?

Bánh nếp nguội sẽ se và cứng hơn. Nên hấp lại vài phút cho bánh mềm dẻo trở lại trước khi ăn.

Nấu bánh nếp nhân thịt mất bao lâu?

Khoảng 57 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 37 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh nếp nhân thịt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 333 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh nếp nhân thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play