Bữa sáng

Bánh cuốn nhân nấm thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh cuốn nhân nấm thịt
Prep time: 16 min
Cook time: 16 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 55 g Bột gạo; 50 g Thịt heo nạc; 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; 1 tai (≈ 2 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 30 g Giá đỗ; ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 ml Nước lọc

Bánh cuốn gạo mỏng hấp mềm cuộn nhân thịt nạc băm, nấm hương và mộc nhĩ, ăn kèm giá, dưa leo và nước chấm pha loãng. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 335 kcal.

335kcal
15,2 gđạm
52,4 gtinh bột
7,5 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nhân thịt nạc băm xào cùng nấm hương và mộc nhĩ là cách làm bánh cuốn quen thuộc ở nhiều gia đình miền Bắc. Nấm hương cho vị ngọt thơm, mộc nhĩ thêm độ giòn sần sật, còn lớp bánh gạo thì mỏng mềm. Ăn kèm giá đỗ, dưa leo và chén nước chấm pha loãng, món vừa đậm vị vừa nhẹ bụng. Dùng ít dầu nên rất hợp cho bữa sáng hằng ngày.

Bánh cuốn nhân nấm thịt bao nhiêu calo?

Một phần bánh cuốn nhân nấm thịt theo công thức này có khoảng 335 kcal, gồm 15,2 g đạm, 52,4 g tinh bột và 7,5 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột62%
Chất béo20%

Năng lượng	335 kcal
Chất đạm	15,2 g
Tinh bột	52,4 g
Chất béo	7,5 g
Chất xơ	4 g
Đường	0 g

Đốt 335 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh91 phút
Đạp xe nhẹ53 phút
Bơi46 phút
Chạy bộ40 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh cuốn nhân nấm thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh cuốn Lạng sơn	330 kcal	15,5 g	7,7 g
Bánh giò nhân thịt	332 kcal	13,8 g	7,4 g
Bánh cuốn cao bằng	333 kcal	16,4 g	7,5 g
Bánh nếp nhân thịt	333 kcal	14,5 g	6,9 g
Bánh cuốn nhân nấm thịt	335 kcal	15,2 g	7,5 g
Bánh đúc nóng thịt	339 kcal	14,8 g	7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh cuốn nhân nấm thịt

Số người ăn:

Bột gạo55 g
Thịt heo nạc50 g
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 2 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Giá đỗ30 g
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh cuốn nhân nấm thịt từng bước

Bước 1: Pha bột
Hòa 5 thìa canh bột gạo với 120 ml nước, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột loãng, mịn
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào nhân
Phi thơm hành tím với ¾ thìa cà phê dầu, xào 50 g thịt heo băm cùng nấm hương và mộc nhĩ trong 3 phút cho thịt chín hoàn toàn.
Nhận biết: Thịt chín trắng, thơm
4 phút · lửa vừa
Bước 3: Tráng và cuộn
Hấp bột thành lớp mỏng khoảng 1–2 phút, đặt nhân lên rồi cuộn thành 8 cuốn.
Nhận biết: Bánh trong mỏng, dẻo
10 phút · hấp
Bước 4: Pha chấm và bày
Pha 1½ thìa cà phê nước mắm với chanh và 40 ml nước. Xếp bánh cùng giá đỗ và dưa leo.
Nhận biết: Bánh nóng dẻo, chấm chua mặn
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh cuốn nhân nấm thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh cuốn nhân nấm thịt. Bánh cuốn gạo mỏng hấp mềm cuộn nhân thịt nạc băm, nấm hương và mộc nhĩ, ăn kèm giá, dưa leo và nước chấm pha loãng.

Cách làm bánh cuốn nhân nấm thịt ít calo hơn

Tăng lượng nấm và mộc nhĩ, giảm bớt thịt băm để nhân ít béo hơn mà vẫn đậm vị.
Dùng ít dầu khi phi hành và ăn kèm nhiều giá, dưa leo.

Mẹo nấu bánh cuốn nhân nấm thịt ngon

Nấm hương thái nhỏ xào chung với thịt để nhân thơm và ẩm hơn.
Xào nhân khô, nhân ướt sẽ làm bánh bị nhão và khó cuộn.
Pha nước chấm loãng, thêm chanh để vị thanh, ít mặn.

Câu hỏi thường gặp về bánh cuốn nhân nấm thịt

Nhân bánh cuốn có cần ướp thịt trước không?

Có thể ướp thịt với chút tiêu và hành phi vài phút cho thấm. Gia vị không cần nhiều vì nấm và hành đã đủ thơm.

Mộc nhĩ trong nhân bánh cuốn có cần ngâm không?

Có, nên ngâm trong nước ấm cho nở mềm rồi rửa sạch, cắt bỏ gốc cứng và băm nhỏ trước khi xào.

Nấu bánh cuốn nhân nấm thịt mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 16 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh cuốn nhân nấm thịt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 335 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh cuốn nhân nấm thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play