Món mặn ăn với cơm

Thịt heo xào sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt heo xào sả ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1 cây (≈ 15 g) Sả non băm; 1 quả (≈ 3 g) Ớt đỏ; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Thăn heo nạc thái ngang thớ xào nhanh với sả băm, ớt, hành tỏi. Thơm nồng, cay vừa, chỉ cần 3 g dầu và ăn trọn cả sả mềm trong chảo. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 253 kcal.

253kcal
38,5 gđạm
6,5 gtinh bột
7 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 27.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt heo xào sả ớt là món cơm nhà bình dân mà ai cũng thích, thơm lừng mùi sả và cay nhẹ vị ớt. Bản này dùng thăn heo nạc, xào nhanh với rất ít dầu rồi ăn cả sả băm nhỏ, nên vị đậm mà không ngấy. Ăn nóng với cơm trắng, thêm dưa leo hoặc rau luộc là bữa cơm trọn vẹn.

Thịt heo xào sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần thịt heo xào sả ớt theo công thức này có khoảng 253 kcal, gồm 38,5 g đạm, 6,5 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm63%
Tinh bột11%
Chất béo26%

Năng lượng	253 kcal
Chất đạm	38,5 g
Tinh bột	6,5 g
Chất béo	7 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 253 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh69 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt heo xào sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả lá lốt	248 kcal	39,1 g	7,1 g
Cà tím xào thịt băm	250 kcal	32,3 g	6,5 g
Thịt heo xào sả ớt	253 kcal	38,5 g	7 g
Thịt xào khổ qua	256 kcal	36,1 g	6,9 g
Thịt heo xào mắm ruốc	258 kcal	38 g	7,7 g
Thịt xào măng	261 kcal	38,8 g	8,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt heo xào sả ớt

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)180 g
Sả non băm1 cây (≈ 15 g)
Ớt đỏ1 quả (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt heo xào sả ớt từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thái 180 g thăn heo (đã bỏ mỡ rời) ngang thớ. Bỏ vỏ già của sả, lấy 15 g lõi non băm thật mịn để ăn cả. Băm 3 g ớt, 1 tép tỏi và 1 củ hành tím.
Nhận biết: Sả băm mịn, ăn cả, không vớt bỏ
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào thịt
Phi hành, tỏi và sả với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, thêm thịt và 20 ml nước, xào 9–10 phút tùy độ dày cho đến khi tâm thịt đạt 63 °C. Cuối cùng nêm ¼ thìa cà phê nước mắm, tiêu và ớt. Không cần thêm dầu hào hay đường.
Nhận biết: Thịt chín đục, sả mềm mịn, không cháy
11 phút · lửa vừa
Bước 3: Nghỉ thịt rồi bày
Tắt bếp, để thịt nghỉ ít nhất 3 phút. Bày cả thịt, sả và nước xào trong chảo ra đĩa, khoảng 1 phút là xong. Dùng dụng cụ sạch riêng cho thịt đã chín.
Nhận biết: Thịt ẩm, sả băm mềm
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt heo xào sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt heo xào sả ớt. Thăn heo nạc thái ngang thớ xào nhanh với sả băm, ớt, hành tỏi. Thơm nồng, cay vừa, chỉ cần 3 g dầu và ăn trọn cả sả mềm trong chảo.

Cách làm thịt heo xào sả ớt ít calo hơn

Ăn kèm một đĩa rau luộc hoặc dưa leo và giảm bớt cơm để bữa nhẹ hơn.
Dùng chảo chống dính để vẫn giữ lượng dầu nhỏ mà thịt không bị dính, thêm ít nước thay vì thêm dầu khi chảo khô.

Mẹo nấu thịt heo xào sả ớt ngon

Thái heo ngang thớ và băm sả thật nhỏ để thịt chín vẫn mềm, dễ ăn.
Chỉ lấy phần lõi sả non; phần già xơ nên bỏ đi hoặc để dành nấu nước.
Xào lửa vừa tới lớn và đừng đảo quá nhiều lần để thịt có mặt săn thơm.

Câu hỏi thường gặp về thịt heo xào sả ớt

Xào thịt với sả ớt có cần ướp trước không?

Không bắt buộc. Thái mỏng ngang thớ rồi xào với sả, hành tỏi phi thơm là đã đủ vị; nêm nước mắm ở cuối để thịt không bị ra nước.

Sả xào có bị xơ, dai khi ăn không?

Chỉ lấy lõi non và băm thật mịn thì sả mềm, ăn được cả. Sả thái lát dày hoặc phần già sẽ dai và hơi xơ.

Nấu thịt heo xào sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt heo xào sả ớt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 253 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt heo xào sả ớt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,5 g đạm, khoảng 61% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt heo xào sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play