Bữa sáng

Bánh ướt chả lụa: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh ướt chả lụa
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5 thìa canh (≈ 45 g) Bột gạo; 55 g Chả lụa (tự làm, ít muối); 30 g Xà lách; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 ml Nước lọc

Bánh ướt mỏng mềm mịn ăn cùng chả lụa thái lát, rau thơm, hành phi và nước mắm chua ngọt vừa phải. Làm trong khoảng 32 phút, trung bình, mỗi phần 308 kcal.

308kcal
15,2 gđạm
41,5 gtinh bột
8,8 gchất béo

32 phút
Trung bình
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh ướt chả lụa là món sáng quen thuộc khắp miền Trung và miền Nam: những lớp bánh gạo mỏng mềm, cuộn cùng chả lụa, rau thơm và hành phi vàng thơm. Chả lụa tự làm từ thịt nạc, ít muối nên thanh hơn loại mua sẵn. Chấm nước mắm chua ngọt vừa phải, cả đĩa nhẹ, ít dầu và ăn nhanh gọn trước giờ đi làm.

Bánh ướt chả lụa bao nhiêu calo?

Một phần bánh ướt chả lụa theo công thức này có khoảng 308 kcal, gồm 15,2 g đạm, 41,5 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm20%
Tinh bột54%
Chất béo26%

Năng lượng	308 kcal
Chất đạm	15,2 g
Tinh bột	41,5 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 308 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh84 phút
Đạp xe nhẹ49 phút
Bơi42 phút
Chạy bộ37 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh ướt chả lụa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh ướt chả lụa	308 kcal	15,2 g	8,8 g
Bánh cuốn nóng nhân thịt	309 kcal	16,2 g	8 g
Bánh tẻ Phú nhi	325 kcal	12,8 g	7 g
Bánh cuốn Lạng sơn	330 kcal	15,5 g	7,7 g
Bánh giò nhân thịt	332 kcal	13,8 g	7,4 g
Bánh cuốn cao bằng	333 kcal	16,4 g	7,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh ướt chả lụa

Số người ăn:

Bột gạo5 thìa canh (≈ 45 g)
Chả lụa (tự làm, ít muối)55 g
Xà lách30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh ướt chả lụa từng bước

Bước 1: Pha bột
Hòa 5 thìa canh bột gạo với 120 ml nước, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột loãng, mịn.
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp bánh
Hấp bột thành từng lớp mỏng, mỗi lớp 1–2 phút, phết nhẹ chút dầu lên mặt.
Nhận biết: Bánh trong, mềm.
8 phút · hấp
Bước 3: Phi hành
Phi 1 củ hành tím với phần dầu còn lại trong 1 phút.
Nhận biết: Hành vàng nhẹ.
2 phút · lửa vừa
Bước 4: Bày
Xếp bánh, chả lụa thái lát, rau sống và hành phi. Pha 1½ thìa cà phê nước mắm với chanh làm nước chấm.
Nhận biết: Bánh mềm, nước chấm chua mặn vừa.
3 phút · không dùng nhiệt

Bánh ướt chả lụa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh ướt chả lụa. Bánh ướt mỏng mềm mịn ăn cùng chả lụa thái lát, rau thơm, hành phi và nước mắm chua ngọt vừa phải.

Cách làm bánh ướt chả lụa ít calo hơn

Phi hành bằng rất ít dầu, hoặc áp hành tím thái mỏng trên chảo khô.
Ăn kèm nhiều rau sống và dưa leo, thêm trứng luộc nếu muốn nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu bánh ướt chả lụa ngon

Phi hành lửa vừa và vớt ra ngay khi vàng nhẹ vì hành còn chín thêm nhờ nhiệt trong dầu.
Quét dầu thật mỏng lên khay để bánh không dính mà không bị ngấy.

Câu hỏi thường gặp về bánh ướt chả lụa

Tráng bánh ướt bằng nồi hấp có khó không?

Không khó nếu bột loãng vừa phải. Tráng mỗi lớp thật mỏng, hấp 1–2 phút đến khi trong rồi gỡ ra ngay.

Nước chấm bánh ướt pha thế nào cho vừa?

Hòa nước mắm với chanh và chút nước, nếm đến khi chua mặn hài hòa. Bạn có thể thêm tỏi ớt nếu thích.

Nấu bánh ướt chả lụa mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh ướt chả lụa được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 308 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh ướt chả lụa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play