Món mặn ăn với cơm

Thịt heo xào nước tương gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt heo xào nước tương gừng
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 170 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 100 g Bắp cải; 1 quả (≈ 80 g) Cà chua; khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 1½ thìa cà phê (≈ 7 g) Nước tương giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Đường cát trắng; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 15 ml Nước lọc

Thăn heo nạc xào gừng và nước tương, bày trên bắp cải sống với cà chua. Chỉ 2 g đường và 4 g dầu, vị ngọt mặn gọn gàng, ăn nhẹ bụng. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 277 kcal.

277kcal
38,4 gđạm
12,4 gtinh bột
8 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Thịt heo xào nước tương gừng mang vị mặn ngọt rất hợp khẩu vị người Việt, lại nhanh gọn cho bữa cơm tối. Thăn heo nạc xào nhanh với gừng thơm, rồi bày lên bắp cải sống và cà chua nên có thêm rau tươi giòn mát. Một chút đường, một chút dầu là đủ, món ăn cùng cơm hay ăn riêng như salad ấm đều ngon.

Thịt heo xào nước tương gừng bao nhiêu calo?

Một phần thịt heo xào nước tương gừng theo công thức này có khoảng 277 kcal, gồm 38,4 g đạm, 12,4 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm56%
Tinh bột18%
Chất béo26%

Năng lượng	277 kcal
Chất đạm	38,4 g
Tinh bột	12,4 g
Chất béo	8 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	2 g

Đốt 277 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh75 phút
Đạp xe nhẹ44 phút
Bơi38 phút
Chạy bộ33 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt heo xào nước tương gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt heo xào mắm ruốc	258 kcal	38 g	7,7 g
Thịt xào măng	261 kcal	38,8 g	8,3 g
Thịt heo xào nước tương gừng	277 kcal	38,4 g	8 g
Thịt xào cần tỏi	277 kcal	38,1 g	7,1 g
Thịt xào nấm	281 kcal	42,2 g	8,4 g
Thịt xào hành tây	289 kcal	38 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt heo xào nước tương gừng

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)170 g
Bắp cải100 g
Cà chua1 quả (≈ 80 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Nước tương giảm muối1½ thìa cà phê (≈ 7 g)
Đường cát trắng½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt heo xào nước tương gừng từng bước

Bước 1: Chuẩn bị thịt và rau
Thái 170 g thăn heo thành lát dày 3–4 mm. Rửa 100 g bắp cải và 1 quả cà chua, để ráo, thái bắp cải thành sợi, cà chua thành miếng, dùng dao riêng cho rau. Băm khúc 1 cm gừng, pha 1½ thìa cà phê nước tương với ½ thìa cà phê đường và 15 ml nước.
Nhận biết: Rau ráo nước, thịt đã bỏ hết mỡ rời
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào heo với gừng
Làm nóng 1 thìa cà phê dầu, cho thịt vào đảo 4–5 phút. Thêm gừng và hỗn hợp nước tương, đảo thêm 2 phút. Khi tâm thịt đạt 63 °C, tắt bếp và để nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt chín đục, sốt sệt mỏng còn ẩm
10 phút · lửa vừa
Bước 3: Bày ra đĩa
Xếp bắp cải và cà chua lên đĩa, đặt thịt và sốt lên trên. Ăn ngay, cơm ăn kèm tính riêng.
Nhận biết: Thịt và rau tách rõ, thêm chút gừng thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Thịt heo xào nước tương gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt heo xào nước tương gừng. Thăn heo nạc xào gừng và nước tương, bày trên bắp cải sống với cà chua. Chỉ 2 g đường và 4 g dầu, vị ngọt mặn gọn gàng, ăn nhẹ bụng.

Cách làm thịt heo xào nước tương gừng ít calo hơn

Ăn kèm cơm gạo lứt hoặc giảm bớt cơm và tăng phần bắp cải, cà chua để món nhẹ hơn.
Dùng nước tương giảm muối và không thêm đường nếu bạn muốn món bớt ngọt, vị gừng đã đủ thơm.

Mẹo nấu thịt heo xào nước tương gừng ngon

Nên ăn ngay. Nếu để dành, chia hộp nông, cho vào ngăn mát (4 °C hoặc thấp hơn) trong vòng 2 giờ, dùng trong 3–4 ngày và hâm lại đến 74 °C ở tâm; để rau tươi riêng.
Thái thịt ngang thớ và mỏng để xào nhanh mà thịt vẫn mềm, không bị dai.
Bắp cải thái sợi mảnh để ăn giòn, ngọt và dễ ăn khi trộn cùng sốt nóng.

Câu hỏi thường gặp về thịt heo xào nước tương gừng

Xào thịt heo nạc thế nào cho mềm?

Thái mỏng ngang thớ, xào nhanh ở lửa vừa tới lớn rồi tắt bếp ngay khi thịt chín. Để thịt nghỉ vài phút giúp thịt giữ nước.

Có thể thay bắp cải bằng rau khác không?

Có thể dùng xà lách, cải thảo hoặc dưa leo thái lát. Chọn loại rau ăn sống được và giòn để hợp với thịt nóng.

Nấu thịt heo xào nước tương gừng mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 10 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt heo xào nước tương gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 277 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt heo xào nước tương gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,4 g đạm, khoảng 55% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt heo xào nước tương gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play