Bữa sáng
Bánh nậm nhân nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bánh nậm nhân nấm hương xào hành lá, vỏ bột gạo dẻo mịn hấp chín thơm. Làm trong khoảng 57 phút, dễ nấu, mỗi phần 258 kcal.
- 258kcal
- 6,6 gđạm
- 52 gtinh bột
- 3,4 gchất béo
Bánh nậm nhân nấm là biến tấu nhẹ nhàng của món bánh hấp miền Trung quen thuộc, hợp với người muốn ăn ít thịt. Nấm hương tươi xào cùng mộc nhĩ và hành lá, nêm chút nước mắm, cho nhân thơm bùi và dai giòn sần sật. Lớp vỏ bột gạo hấp lên dẻo mịn, ăn nóng vào buổi sáng rất dễ chịu, ít dầu mà vẫn đậm đà.
Bánh nậm nhân nấm bao nhiêu calo?
Một phần bánh nậm nhân nấm theo công thức này có khoảng 258 kcal, gồm 6,6 g đạm, 52 g tinh bột và 3,4 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 258 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 6,6 g |
| Tinh bột | 52 g |
| Chất béo | 3,4 g |
| Chất xơ | 6,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 258 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh70 phút
- Đạp xe nhẹ41 phút
- Bơi35 phút
- Chạy bộ31 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh nậm nhân nấm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh nậm nhân nấm | 258 kcal | 6,6 g | 3,4 g |
| Bánh cuốn chay | 280 kcal | 6,7 g | 4,2 g |
| Bánh giò nhân nấm | 332 kcal | 7,8 g | 3,7 g |
| Bánh cuốn thanh trì | 347 kcal | 6,5 g | 4,3 g |
| Xôi gấc | 381 kcal | 7 g | 6,1 g |
| Xôi ngũ sắc Tây Bắc | 416 kcal | 9 g | 10,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh nậm nhân nấm
- Bột gạo5½ thìa canh (≈ 50 g)
- Nấm hương tươi13 tai (≈ 130 g)
- Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)2 tai (≈ 3 g)
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Nước lọc120 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh nậm nhân nấm từng bước
Bước 1: Làm vỏ
Nhào 5½ thìa canh bột gạo với nước ấm thành khối dẻo mịn, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột mịn, dẻo, không dính tay.
20 phút · không dùng nhiệtBước 2: Làm nhân
Xào 13 tai nấm hương cùng hành lá và mộc nhĩ đã ngâm nở, thái nhỏ với ½ thìa cà phê dầu, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, xào 4 phút đến khi khô tơi.
Nhận biết: Nhân khô, thơm.
5 phút · lửa vừaBước 3: Gói bánh
Chia bột thành các phần nhỏ, ép mỏng, cho nhân vào giữa rồi gói kín.
Nhận biết: Bánh kín nhân, đều tay.
12 phút · không dùng nhiệtBước 4: Hấp
Xếp bánh vào xửng, hấp trên nước sôi 20 phút.
Nhận biết: Vỏ chín trong, bánh nóng dẻo.
20 phút · hấp
Cách làm bánh nậm nhân nấm ít calo hơn
- Tăng lượng nấm và xào bằng chảo chống dính để nhân nhẹ hơn.
- Ăn kèm trứng luộc hoặc đậu hũ để bữa nhiều đạm hơn, vì nhân nấm ít đạm.
Mẹo nấu bánh nậm nhân nấm ngon
- Xào nấm hương đến thật khô để nhân không làm nhão vỏ bánh.
- Mộc nhĩ khô nên ngâm nở và rửa kỹ trước khi thái nhỏ.
Câu hỏi thường gặp về bánh nậm nhân nấm
Món này có ăn chay được không?
Công thức dùng nước mắm nên chưa phải món chay. Nếu muốn ăn chay, bạn thay bằng nước tương hoặc nước mắm chay.
Nấm hương tươi xào thế nào cho thơm?
Xào lửa vừa với hành lá cho nấm tiết bớt nước rồi mới nêm. Xào đến khi nấm khô tơi, thơm thì tắt bếp.
Nấu bánh nậm nhân nấm mất bao lâu?
Khoảng 57 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 37 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh nậm nhân nấm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 258 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh nậm nhân nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn sáng dưới 300 calo, nhanh gọn cho người giảm cânMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
