Món mặn ăn với cơm

Thịt heo nướng sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt heo nướng sả
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 61 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); 1 cây (≈ 10 g) Sả non băm; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Thăn heo nạc ướp sả băm, hành tỏi và chút chanh rồi nướng ở 200 °C, thịt thơm nồng mùi sả. Không cần đường hay mật ong, nướng nhẹ và ít dầu. Làm trong khoảng 61 phút, dễ nấu, mỗi phần 227 kcal.

227kcal
34,3 gđạm
5,8 gtinh bột
6,5 gchất béo

61 phút
Dễ nấu
Khoảng 25.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Heo nướng sả là món quen thuộc ở các quán cơm tấm và bữa tiệc nhỏ cuối tuần, thơm đến mức ngửi là thèm. Bản này dùng thăn heo nạc, ướp lõi sả băm, hành tỏi và chút nước cốt chanh rồi nướng bằng lò, không đường mà vẫn đậm đà. Ăn cùng cơm nóng, đồ chua và rau sống rất hợp.

Thịt heo nướng sả bao nhiêu calo?

Một phần thịt heo nướng sả theo công thức này có khoảng 227 kcal, gồm 34,3 g đạm, 5,8 g tinh bột và 6,5 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm63%
Tinh bột11%
Chất béo27%

Năng lượng	227 kcal
Chất đạm	34,3 g
Tinh bột	5,8 g
Chất béo	6,5 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 227 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh62 phút
Đạp xe nhẹ36 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt heo nướng sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nem nướng ninh hòa	203 kcal	21,2 g	9,5 g
Sườn non nướng mật ong	217 kcal	18,5 g	13,5 g
Thịt nướng mè	218 kcal	22 g	13,2 g
Nem nướng cuốn bánh tráng	220 kcal	21,9 g	9,6 g
Thịt heo nướng sả	227 kcal	34,3 g	6,5 g
Heo nướng Hàn quốc	242 kcal	30,4 g	7,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt heo nướng sả

Số người ăn:

Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)160 g
Sả non băm1 cây (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt heo nướng sả từng bước

Bước 1: Sơ chế heo và sả
Thái 160 g thăn heo (đã bỏ mỡ rời) thành miếng dày khoảng 1,5 cm. Băm nhỏ 10 g lõi sả, 1 tép tỏi và 1 củ hành tím. Đong sẵn ¾ thìa cà phê dầu, ½ thìa cà phê nước mắm, 1 quả chanh nước cốt chanh và 1 nhúm tiêu. Phần chuẩn bị mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Heo sạch, sả băm nhỏ để ăn cả
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp lạnh
Trộn đều thịt với sả, hành, tỏi và gia vị trong khoảng 3 phút, rồi ướp trong ngăn mát 20 phút. Trong 10 phút cuối, bật lò làm nóng 200 °C. Món này không cần thêm đường, mật ong hay dầu.
Nhận biết: Sả bám đều lên thịt
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nướng và nghỉ thịt
Nướng ở 200 °C trong 20 phút, lật nhẹ giữa chừng, đến khi tâm thịt đạt 63 °C, rồi để nghỉ 3 phút. Thịt ướp sống phải được nướng chín cùng, không rưới nước ướp sống lên thịt sau khi nướng.
Nhận biết: Thịt chín đục, vàng nhẹ không cháy
20 phút · nướng 200°C
Bước 4: Thái và bày
Khi thịt đã đạt 63 °C và nghỉ đủ 3 phút, thái miếng và bày cùng sả và phần nước tiết ra trong khay đã chín. Phần này mất khoảng 3 phút. Ăn kèm cơm và rau riêng.
Nhận biết: Thịt mặt vàng nhẹ, sả bám đều
3 phút · không dùng nhiệt

Thịt heo nướng sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt heo nướng sả. Thăn heo nạc ướp sả băm, hành tỏi và chút chanh rồi nướng ở 200 °C, thịt thơm nồng mùi sả. Không cần đường hay mật ong, nướng nhẹ và ít dầu.

Cách làm thịt heo nướng sả ít calo hơn

Ăn kèm nhiều dưa leo, cà chua và rau sống, giảm bớt cơm để bữa nhẹ hơn.
Giữ nguyên cách nướng không đường và chỉ phết lượng dầu nhỏ; vị ngọt đến từ sả, hành và thịt tươi.

Mẹo nấu thịt heo nướng sả ngon

Xếp thịt thành một lớp trên khay và gom sả bám lên miếng thịt để sả không cháy xém dưới khay.
Thăn heo nạc dễ khô nếu nướng quá tay, nên canh nhiệt và để thịt nghỉ trước khi thái.
Ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc rau luộc để bữa cơm cân đối.

Câu hỏi thường gặp về thịt heo nướng sả

Ướp thịt nướng sả sao cho thơm mà không bị cháy?

Băm sả thật nhỏ, trộn đều lên thịt và ướp lạnh cho thấm. Khi nướng, lật nhẹ giữa chừng để sả không bị cháy đen.

Thịt nướng sả nên ăn kèm gì?

Cơm trắng, dưa leo, cà chua và rau thơm là hợp nhất. Có thể thêm đồ chua cà rốt, củ cải cho đỡ ngán.

Nấu thịt heo nướng sả mất bao lâu?

Khoảng 61 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt heo nướng sả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 227 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt heo nướng sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 34,3 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt heo nướng sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play