Canh và súp

Canh măng nấu móng giò: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh măng nấu móng giò
Prep time: 8 min
Cook time: 38 min
Total time: 46 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Thịt heo nạc; 80 g Măng tre tươi (luộc sơ); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm

Canh măng nấu móng giò bản nạc, thịt giò hầm mềm, măng giòn, nước canh ngọt trong, món Tết miền Bắc nhẹ bụng. Làm trong khoảng 46 phút, dễ nấu, mỗi phần 109 kcal.

109kcal
13,8 gđạm
4,9 gtinh bột
4,5 gchất béo

46 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh măng nấu móng giò là món cổ truyền của mâm cơm Tết miền Bắc. Bản này dùng phần nạc giò, bỏ da và mỡ nên nhẹ bụng hơn, vẫn hầm mềm cho nước canh ngọt trong. Măng tre giòn nhẹ thấm vị, thêm hành lá cho thơm. Nấu lửa nhỏ để thịt mềm mà canh không bị đục, ăn nóng với cơm trắng.

Canh măng nấu móng giò bao nhiêu calo?

Một phần canh măng nấu móng giò theo công thức này có khoảng 109 kcal, gồm 13,8 g đạm, 4,9 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột17%
Chất béo35%

Năng lượng	109 kcal
Chất đạm	13,8 g
Tinh bột	4,9 g
Chất béo	4,5 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 109 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh30 phút
Đạp xe nhẹ17 phút
Bơi15 phút
Chạy bộ13 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh măng nấu móng giò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh xương nấu cải thìa	107 kcal	10,8 g	6 g
Canh măng nấu móng giò	109 kcal	13,8 g	4,5 g
Canh bầu nấu thịt băm	109 kcal	10,7 g	5,5 g
Canh nấm nấu thịt băm	109 kcal	11,8 g	5,5 g
Canh mồng tơi nấu thịt	111 kcal	12,1 g	5,8 g
Canh rau dền nấu thịt	111 kcal	12,1 g	5,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh măng nấu móng giò

Số người ăn:

Thịt heo nạc60 g
Măng tre tươi (luộc sơ)80 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh măng nấu móng giò từng bước

Bước 1: Chần giò, luộc măng
Chần giò 3 phút cho sạch rồi rửa lại; luộc sơ măng, để ráo. Lấy khoảng 60 g thịt nạc giò. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Giò sạch bọt, măng để ráo.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào thịt
Phi thơm hành, cho thịt vào xào 1–2 phút ở lửa vừa cho thịt săn lại.
Nhận biết: Thơm, thịt hơi săn.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Hầm canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, thêm măng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 35 phút. Thịt heo phải chín, tâm đạt 63 °C và nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, thịt mềm.
35 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, dọn
Cho hành lá vào, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh măng nấu móng giò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh măng nấu móng giò. Canh măng nấu móng giò bản nạc, thịt giò hầm mềm, măng giòn, nước canh ngọt trong, món Tết miền Bắc nhẹ bụng.

Cách nấu canh măng nấu móng giò ít calo hơn

Dùng phần nạc, bỏ da và mỡ, gạn váng mỡ nổi trên mặt canh trước khi dọn.
Tăng lượng măng, giảm bớt thịt để món ít béo và nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu canh măng nấu móng giò ngon

Chần giò kỹ rồi rửa lại để nước canh không có mùi hôi.
Bỏ da và mỡ dày để canh nhẹ bụng hơn.
Hầm lửa nhỏ, hé nắp để nước canh trong và thịt mềm đều.

Câu hỏi thường gặp về canh măng nấu móng giò

Làm sao để canh móng giò không bị hôi?

Chần giò với nước sôi vài phút rồi rửa sạch trước khi hầm, thêm gừng đập dập nếu thích. Hớt bọt kỹ khi nước mới sôi cũng giúp canh sạch mùi.

Hầm trước canh măng móng giò cho bữa tiệc được không?

Được. Hầm thịt đến khi mềm, khi dọn hâm lại bằng lửa nhỏ rồi mới cho hành lá. Không đun sôi mạnh để nước canh không bị đục.

Nấu canh măng nấu móng giò mất bao lâu?

Khoảng 46 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 38 phút.

Canh măng nấu móng giò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play