Canh và súp

Canh khoai sọ sườn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh khoai sọ sườn
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Khoai sọ củ nhỏ (gọt vỏ); 40 g Sườn heo (phần thịt, sống); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 280 ml Nước lọc

Canh khoai sọ nấu sườn thơm mùi gừng, thịt mềm, khoai bở bùi, nước canh ngọt hơi sánh, nấu không thêm dầu. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 195 kcal.

195kcal
8,1 gđạm
16,9 gtinh bột
10,2 gchất béo

55 phút
Dễ nấu
Khoảng 11.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh khoai sọ nấu sườn là món canh ấm lòng trong mâm cơm Việt, nhất là những ngày se lạnh. Sườn heo hầm mềm cho nước ngọt, khoai sọ củ nhỏ nấu bở làm nước canh hơi sánh, gừng và hành lá thêm mùi thơm. Bản này không thêm dầu mỡ hay nước hầm xương, vị ngọt đến từ thịt và khoai nên canh nhẹ mà vẫn đậm đà.

Canh khoai sọ sườn bao nhiêu calo?

Một phần canh khoai sọ sườn theo công thức này có khoảng 195 kcal, gồm 8,1 g đạm, 16,9 g tinh bột và 10,2 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột35%
Chất béo48%

Năng lượng	195 kcal
Chất đạm	8,1 g
Tinh bột	16,9 g
Chất béo	10,2 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 195 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh khoai sọ sườn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh sườn nấu khoai tây cà rốt	187 kcal	13 g	7,1 g
Canh đậu hà lan nấu sườn	193 kcal	15,8 g	7,3 g
Canh khoai sọ sườn	195 kcal	8,1 g	10,2 g
Canh khoai tây sườn	198 kcal	13,7 g	5,6 g
Canh miến nấu lòng	202 kcal	3,9 g	6,6 g
Canh chua sườn non	204 kcal	14,4 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh khoai sọ sườn

Số người ăn:

Khoai sọ củ nhỏ (gọt vỏ)70 g
Sườn heo (phần thịt, sống)40 g
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Nước lọc280 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh khoai sọ sườn từng bước

Bước 1: Gọt khoai, lọc sườn
Đeo găng nếu da dễ ngứa, gọt sạch khoai sọ củ nhỏ, cân 70 g rồi cắt miếng 2 cm. Lọc bỏ xương sườn, lấy 40 g thịt. Chuẩn bị sẵn gừng, nước mắm và hành lá trong khoảng 15 phút. Rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo.
Nhận biết: Khoai đã gọt sạch, thịt không còn xương.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu sườn với gừng
Cho thịt sườn, khúc 1 cm gừng và 280 ml nước vào nồi, đun sôi nhẹ khoảng 25 phút đến khi thịt mềm, tâm đạt 63 °C. Dùng muỗng sạch hớt bọt. Thịt heo nguyên miếng nên đạt tâm 63 °C và nghỉ ít nhất 3 phút; không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín đục, không mảnh xương.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu khoai, nêm canh
Cho khoai vào nấu 15 phút hoặc đến khi mềm xuyên lõi. Nêm ¼ thìa cà phê nước mắm, thêm 1 cây hành lá ở phút cuối rồi múc cả thịt, khoai và nước canh. Khoai sọ phải chín kỹ, không nếm khi còn sống vì dễ gây ngứa rát.
Nhận biết: Khoai bở mềm, nước hơi sánh tinh bột.
15 phút · sôi nhẹ

Canh khoai sọ sườn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh khoai sọ sườn. Canh khoai sọ nấu sườn thơm mùi gừng, thịt mềm, khoai bở bùi, nước canh ngọt hơi sánh, nấu không thêm dầu.

Cách nấu canh khoai sọ sườn ít calo hơn

Lọc bớt phần mỡ trên sườn và hớt bọt, mỡ nổi để canh ít béo hơn.
Thêm rau cải hoặc rau thơm vào cuối để bát canh nhiều xơ hơn mà không cần thêm nhiều khoai.

Mẹo nấu canh khoai sọ sườn ngon

Lọc xương sườn thật sạch để canh không có mảnh xương nhỏ.
Chọn khoai sọ củ nhỏ, chắc, sẽ bở và thơm hơn củ to.
Hớt bọt kỹ lúc sôi đầu để nước canh trong và ngọt thanh.

Câu hỏi thường gặp về canh khoai sọ sườn

Nên chọn sườn nào để nấu canh khoai sọ?

Chọn sườn non, ít mỡ rồi lọc bỏ xương. Thịt hầm mềm cho nước ngọt, trong và không bị ngấy.

Khoai sọ nấu xong bị sượng và ngứa là do đâu?

Thường do khoai nấu chưa chín kỹ hoặc chưa gọt sạch vỏ. Gọt sạch, thái miếng vừa và nấu đến khi xiên mềm xuyên lõi là hết sượng.

Nấu canh khoai sọ sườn mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 40 phút.

Canh khoai sọ sườn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play