Bữa sáng

Bánh bao nhân thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh bao nhân thịt
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Bột mì đa dụng (làm vỏ vằn thắn); ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Men nở khô; 60 g Thịt heo nạc; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tai (≈ 2 g) Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 35 ml Nước lọc

Bánh bao nhỏ nhân thịt heo nạc, hành tây và mộc nhĩ, vỏ ủ nở rồi hấp mềm. Món điểm tâm ít dầu, dễ làm tại nhà. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 348 kcal.

348kcal
18,8 gđạm
49,8 gtinh bột
7,9 gchất béo

55 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh bao nhân thịt là món điểm tâm quen thuộc của người Việt, thường gắn với bữa sáng vội trước giờ đi làm hay đi học. Bản tự làm này dùng thịt heo nạc xào cùng hành tây và mộc nhĩ, nên nhân khô tơi, thơm và không ngấy. Vỏ bánh ủ nở rồi hấp, không chiên, mềm xốp. Làm hai chiếc nhỏ vừa ăn là đủ một bữa nhẹ ấm bụng.

Bánh bao nhân thịt bao nhiêu calo?

Một phần bánh bao nhân thịt theo công thức này có khoảng 348 kcal, gồm 18,8 g đạm, 49,8 g tinh bột và 7,9 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột58%
Chất béo21%

Năng lượng	348 kcal
Chất đạm	18,8 g
Tinh bột	49,8 g
Chất béo	7,9 g
Chất xơ	3,5 g
Đường	0 g

Đốt 348 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh95 phút
Đạp xe nhẹ55 phút
Bơi47 phút
Chạy bộ41 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh bao nhân thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh cuốn nhân nấm thịt	335 kcal	15,2 g	7,5 g
Bánh đúc nóng thịt	339 kcal	14,8 g	7,7 g
Bánh ướt quy nhơn	344 kcal	15,8 g	9 g
Bánh bao nhân thịt	348 kcal	18,8 g	7,9 g
Bánh nậm nhân heo nạc	353 kcal	22,7 g	9,8 g
Bánh giò	361 kcal	22,8 g	5,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt

Số người ăn:

Bột mì đa dụng (làm vỏ vằn thắn)60 g
Men nở khô¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Thịt heo nạc60 g
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 2 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc35 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh bao nhân thịt từng bước

Bước 1: Làm vỏ bánh
Hòa men vào nước ấm, nhào với 60 g bột mì đa dụng thành khối bột dẻo mịn, nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột mịn, dẻo, không dính tay
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào nhân
Xào 60 g thịt heo nạc cùng hành tây, mộc nhĩ với ¾ thìa cà phê dầu, nêm 1 thìa cà phê nước tương trong 4 phút cho nhân khô tơi. Thịt heo chín tới tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Nhân khô tơi, thơm
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Ủ và gói bánh
Ủ bột 30 phút cho nở gấp đôi, chia làm 2 phần, cán tròn, cho nhân vào rồi vo kín mép.
Nhận biết: Bánh kín nhân, đều tay
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp bánh
Xếp bánh vào xửng, hấp trên nước sôi 18 phút.
Nhận biết: Vỏ bánh chín trong, nóng dẻo
18 phút · hấp

Bánh bao nhân thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh bao nhân thịt. Bánh bao nhỏ nhân thịt heo nạc, hành tây và mộc nhĩ, vỏ ủ nở rồi hấp mềm. Món điểm tâm ít dầu, dễ làm tại nhà.

Cách làm bánh bao nhân thịt ít calo hơn

Dùng thịt nạc thật sạch mỡ và thêm nhiều hành tây, mộc nhĩ, cà rốt vào nhân để nhân nhiều rau hơn.
Ăn một chiếc kèm sữa đậu nành không đường hoặc quả trứng luộc để no lâu mà không cần ăn nhiều bột.

Mẹo nấu bánh bao nhân thịt ngon

Cho nhân nguội hẳn rồi mới gói để vỏ bánh không bị nhão.
Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi thái nhỏ để nhân giòn nhẹ, đẹp mắt.
Lót giấy nến dưới đáy bánh để không dính xửng.

Câu hỏi thường gặp về bánh bao nhân thịt

Vỏ bánh bao muốn trắng và mềm cần lưu ý gì?

Nhào bột thật mịn, ủ đủ cho nở gấp đôi và hấp bằng hơi nước ổn định. Mở nắp xửng từ từ để bánh không bị nhăn.

Bánh bao nhân thịt để qua đêm hâm lại thế nào?

Bảo quản trong ngăn mát, khi ăn hấp lại vài phút cho nóng đều. Không nên để bánh ở ngoài lâu vì nhân thịt dễ hỏng.

Nấu bánh bao nhân thịt mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh bao nhân thịt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 348 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh bao nhân thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play