Canh và súp

Canh khoai sọ rau rút: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh khoai sọ rau rút
Prep time: 6 min
Cook time: 26 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Khoai sọ (gọt vỏ); 60 g Rau rút (bỏ phao và cọng già); 60 g Thịt heo nạc xay (sống); 1 củ (≈ 5 g) Hành tím (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Muối; 400 ml Nước lọc

Canh khoai sọ rau rút nấu với thịt băm, khoai bùi, rau rút mát, nước canh hơi sánh, món dân dã của mùa hè. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 257 kcal.

257kcal
16,6 gđạm
39,8 gtinh bột
3,5 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh khoai sọ rau rút là món canh dân dã của miền Bắc, nhất là những ngày hè oi ả. Khoai sọ nấu bùi làm nước canh hơi sánh, thịt băm cho vị ngọt, rau rút mềm mát và thơm nhẹ. Món nấu đơn giản, không cần chiên xào nhiều dầu nên bát canh vừa nhẹ vừa đưa cơm, hợp bữa cơm gia đình thanh đạm.

Canh khoai sọ rau rút bao nhiêu calo?

Một phần canh khoai sọ rau rút theo công thức này có khoảng 257 kcal, gồm 16,6 g đạm, 39,8 g tinh bột và 3,5 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột62%
Chất béo12%

Năng lượng	257 kcal
Chất đạm	16,6 g
Tinh bột	39,8 g
Chất béo	3,5 g
Chất xơ	7,2 g

Đốt 257 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh khoai sọ rau rút với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh sườn nấu sấu	142 kcal	13,5 g	7,2 g
Canh rau ngót thịt băm	154 kcal	17,9 g	6,5 g
Canh đu đủ xanh thịt nạc	177 kcal	16,2 g	3,9 g
Canh măng chân giò	182 kcal	18,8 g	8,4 g
Canh sườn khoai tây	223 kcal	15,2 g	7,3 g
Canh khoai sọ rau rút	257 kcal	16,6 g	3,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh khoai sọ rau rút

Số người ăn:

Khoai sọ (gọt vỏ)140 g
Rau rút (bỏ phao và cọng già)60 g
Thịt heo nạc xay (sống)60 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)
Nước lọc400 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh khoai sọ rau rút từng bước

Bước 1: Gọt và cắt khoai
Đeo găng, gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch rồi cắt miếng 2 cm. Chuẩn bị 140 g khoai đã gọt.
Nhận biết: Khoai sạch vỏ, đều miếng.
6 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Nhặt rau, ướp thịt
Tước bỏ lớp phao xốp và cọng già của rau rút, rửa kỹ, cắt khúc 4 cm. Trộn thịt băm với hành tím băm và ¼ thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Rau chỉ còn phần non, thịt tơi.
6 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Nấu khoai và thịt
Cho 400 ml nước, khoai và 1 nhúm muối vào nồi, đun sôi. Thêm thịt băm, dằm tơi, nấu 16 phút ở lửa nhỏ. Thịt phải chín, nếu có nhiệt kế thì đo đạt 71 °C.
Nhận biết: Khoai xiên qua mềm, thịt chín đục.
16 phút · Lửa vừa rồi nhỏ
Bước 4: Cho rau rút
Cho rau rút và ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại vào, nấu 4 phút rồi tắt bếp.
Nhận biết: Rau chín mềm, khoai bùi, không còn lõi sống.
4 phút · Lửa nhỏ

Canh khoai sọ rau rút hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh khoai sọ rau rút. Canh khoai sọ rau rút nấu với thịt băm, khoai bùi, rau rút mát, nước canh hơi sánh, món dân dã của mùa hè.

Cách nấu canh khoai sọ rau rút ít calo hơn

Dùng thịt nạc băm và nấu lửa nhỏ để canh ít mỡ hơn.
Tăng lượng rau rút, giảm bớt khoai để thêm chất xơ và bớt tinh bột.

Mẹo nấu canh khoai sọ rau rút ngon

Không chạm tay lên mắt khi đang gọt khoai.
Bỏ hết lớp xốp bên ngoài thân rau rút để canh không bị nhớt.
Khuấy nhẹ sát đáy nồi để khoai khỏi dính.

Câu hỏi thường gặp về canh khoai sọ rau rút

Rau rút sơ chế thế nào cho sạch?

Tước bỏ lớp phao xốp trắng quanh thân, bỏ cọng già rồi rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy. Cắt khúc vừa ăn trước khi cho vào nồi.

Canh khoai sọ rau rút nên ăn nóng hay nguội?

Món này ngon nhất khi ăn nóng, rau còn mềm mát và khoai bở. Có thể ăn nguội vào ngày nóng nhưng nên hâm lại bằng lửa nhỏ nếu để lâu.

Nấu canh khoai sọ rau rút mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 26 phút.

Đang giảm cân có ăn canh khoai sọ rau rút được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 257 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh khoai sọ rau rút có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play