Canh và súp

Canh măng nấu sườn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh măng nấu sườn
Prep time: 8 min
Cook time: 33 min
Total time: 41 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ); 80 g Măng tre tươi (luộc sơ); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm

Canh măng nấu sườn heo, sườn mềm ngọt nước, măng giòn nhẹ, hành lá thơm, món canh quen thuộc miền Bắc. Làm trong khoảng 41 phút, dễ nấu, mỗi phần 134 kcal.

134kcal
13,2 gđạm
4,9 gtinh bột
7,2 gchất béo

41 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh măng nấu sườn là món canh được nhiều gia đình miền Bắc ưa chuộng. Sườn heo hầm mềm cho nước ngọt tự nhiên, măng tre luộc sơ giữ độ giòn nhẹ, hành lá điểm thêm mùi thơm. Sườn được bỏ xương và tỉa bớt mỡ, nấu lửa nhỏ nên nước canh trong, ăn không ngấy và rất đưa cơm.

Canh măng nấu sườn bao nhiêu calo?

Một phần canh măng nấu sườn theo công thức này có khoảng 134 kcal, gồm 13,2 g đạm, 4,9 g tinh bột và 7,2 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột14%
Chất béo47%

Năng lượng	134 kcal
Chất đạm	13,2 g
Tinh bột	4,9 g
Chất béo	7,2 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 134 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh36 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh măng nấu sườn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh thập cẩm	132 kcal	11,6 g	5,2 g
Canh cải xanh thịt băm	133 kcal	21,3 g	2,4 g
Canh sườn nấu củ cải	133 kcal	11,8 g	7 g
Canh măng nấu sườn	134 kcal	13,2 g	7,2 g
Canh su hào nấu thịt	135 kcal	11,9 g	5,7 g
Canh sườn nấu su su	137 kcal	12,2 g	7,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh măng nấu sườn

Số người ăn:

Sườn heo (lọc xương, tỉa bớt mỡ)60 g
Măng tre tươi (luộc sơ)80 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh măng nấu sườn từng bước

Bước 1: Chần sườn, luộc măng
Chần sườn 3 phút cho sạch bọt, rửa lại; luộc sơ măng, để ráo. Dùng khoảng 60 g sườn đã bỏ xương và tỉa bớt mỡ. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Sườn sạch bọt, măng ráo nước.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào sườn
Phi thơm hành, cho sườn vào xào 1–2 phút ở lửa vừa cho thịt săn lại.
Nhận biết: Thơm, sườn hơi săn.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, thêm măng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 30 phút. Thịt heo phải chín, tâm đạt 63 °C và nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, sườn mềm.
30 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, dọn
Cho hành lá vào, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh măng nấu sườn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh măng nấu sườn. Canh măng nấu sườn heo, sườn mềm ngọt nước, măng giòn nhẹ, hành lá thơm, món canh quen thuộc miền Bắc.

Cách nấu canh măng nấu sườn ít calo hơn

Chọn phần sườn nạc, tỉa mỡ và gạn váng mỡ nổi để canh nhẹ hơn.
Tăng lượng măng, giảm sườn một chút để món nhiều xơ và ít béo hơn.

Mẹo nấu canh măng nấu sườn ngon

Chần sườn trước khi nấu để nước canh trong và không hôi.
Tỉa bớt mỡ trên sườn để canh đỡ ngấy.
Nấu lửa nhỏ để sườn mềm mà nước không bị đục.

Câu hỏi thường gặp về canh măng nấu sườn

Nấu canh măng sườn có cần chần sườn trước không?

Nên chần sườn khoảng 3 phút rồi rửa sạch để bỏ bọt và mùi hôi, nước canh sẽ trong và ngọt hơn.

Măng tươi nấu có bị đắng hoặc hăng không?

Măng cần luộc sơ, bỏ nước đầu rồi rửa lại cho bớt hăng. Chọn măng non, trắng ngà thì ít bị đắng hơn.

Nấu canh măng nấu sườn mất bao lâu?

Khoảng 41 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 33 phút.

Canh măng nấu sườn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play