Thực phẩm và lượng calo

Bánh phở tươi bao nhiêu calo?

Name: Bánh phở tươi
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5½ thìa canh (≈ 50 g) Bột gạo; 1 thìa canh (≈ 10 g) Bột năng; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 150 ml Nước lọc

Bánh phở tươi tự tráng tại nhà từ bột gạo và bột năng, sợi dẹt trắng mềm, dai nhẹ, không chất bảo quản. Làm trong khoảng 52 phút, dễ nấu, mỗi phần 227 kcal.

227kcal
3 gđạm
49,1 gtinh bột
1,7 gchất béo

52 phút
Dễ nấu
Khoảng 4.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Bánh phở tươi tự tráng tại nhà từ bột gạo và bột năng cho sợi dẹt trắng, mềm, dai nhẹ và không chất bảo quản. Bánh dùng được cho phở, hủ tiếu xào, hay các món trộn rất hợp. Tự làm nên bạn chủ động độ dày sợi và lượng dầu, chỉ cần chút dầu quét khuôn là sợi không dính.

Bánh phở tươi bao nhiêu calo?

Một phần bánh phở tươi theo công thức này có khoảng 227 kcal, gồm 3 g đạm, 49,1 g tinh bột và 1,7 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g bánh phở tươi có khoảng 372 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm5%
Tinh bột88%
Chất béo7%

Năng lượng	227 kcal
Chất đạm	3 g
Tinh bột	49,1 g
Chất béo	1,7 g
Chất xơ	1,2 g
Đường	0 g

Đốt 227 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh62 phút
Đạp xe nhẹ36 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh phở tươi với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cà tím hấp	45 kcal	1,8 g	0,3 g
Bí đỏ hấp	57 kcal	2,2 g	0,2 g
Khoai mỡ hấp	165 kcal	2,9 g	0,3 g
Khoai môn hấp	202 kcal	2,7 g	0,4 g
Khoai lang tím hấp	209 kcal	2,5 g	0,4 g
Bánh phở tươi	227 kcal	3 g	1,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu bánh phở tươi

Số người ăn:

Bột gạo5½ thìa canh (≈ 50 g)
Bột năng1 thìa canh (≈ 10 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước lọc150 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến bánh phở tươi từng bước

Bước 1: Pha bột
Khuấy tan 5½ thìa canh bột gạo và 1 thìa canh bột năng với 150 ml nước, mất khoảng 5 phút. Để bột nghỉ 20 phút, khuấy lại trước khi tráng.
Nhận biết: Bột mịn, loãng, không vón cục.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Tráng bánh
Chia bột làm 3 phần và chia ¼ thìa cà phê dầu cho 3 lượt, phết mỏng lên chảo chống dính 20 cm có nắp. Làm nóng chảo 3 phút, đổ một phần bột, láng đều, đậy nắp tráng 3 phút đến khi bánh trong và chín. Tổng thời gian khoảng 12 phút.
Nhận biết: Bánh trong, mềm, không còn mùi bột sống.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Cắt sợi
Lấy bánh ra bằng dụng cụ sạch, để nguội bớt 5 phút. Cắt thành sợi dẹt rộng 1 cm, tách nhẹ các sợi, mất khoảng 8 phút. Không cần thêm dầu ngoài 1 g đã dùng.
Nhận biết: Sợi dẹt trắng, mềm, không khô giòn.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Dùng ngay
Mẻ bánh được khoảng 190 g, đủ một người ăn. Bày ra đĩa trong 2 phút, dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh sớm.
Nhận biết: Sợi bánh rời, không dính chùm.
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh phở tươi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh phở tươi. Bánh phở tươi tự tráng tại nhà từ bột gạo và bột năng, sợi dẹt trắng mềm, dai nhẹ, không chất bảo quản.

Cách chế biến bánh phở tươi ít calo hơn

Chỉ quét dầu rất mỏng lên bánh khi tráng để sợi không dính mà không thêm nhiều dầu.
Ăn bánh phở cùng nhiều rau, giá và đạm nạc thay cho bát chỉ toàn sợi.

Mẹo chọn và dùng bánh phở tươi ngon

Khuấy lại bột ngay trước mỗi lượt tráng vì bột gạo lắng rất nhanh.
Tráng lửa nhỏ và đậy kín nắp để hơi nước làm chín bánh đều.
Bánh ngon nhất trong ngày; nếu để tủ lạnh, trụng nhanh qua nước sôi cho mềm lại.

Câu hỏi thường gặp về bánh phở tươi

Tráng bánh phở thế nào cho sợi mềm, không đứt?

Pha bột loãng vừa, tráng thành lớp mỏng đều rồi hấp chín. Để nguội một chút, quét ít dầu rồi cắt sợi theo ý thích.

Bánh phở tươi để được bao lâu?

Bánh phở tươi tự làm không bảo quản nên nên dùng trong ngày. Nếu để dành, cất ngăn mát và trụng nước sôi trước khi ăn.

Nấu bánh phở tươi mất bao lâu?

Khoảng 52 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh phở tươi được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 227 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play