Canh và súp

Canh khoai tây sườn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh khoai tây sườn
Prep time: 15 min
Cook time: 48 min
Total time: 63 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ củ (≈ 100 g) Khoai tây (luộc chín, bỏ vỏ); 55 g Sườn heo nạc (lọc xương, sống); ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 10 g) Hành tây; 1 cây (≈ 3 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 300 ml Nước lọc

Canh khoai tây nấu sườn nạc với cà rốt, hành tây, nước canh trong ngọt, khoai bùi mềm, không thêm dầu. Làm trong khoảng 63 phút, dễ nấu, mỗi phần 198 kcal.

198kcal
13,7 gđạm
24,1 gtinh bột
5,6 gchất béo

63 phút
Dễ nấu
Khoảng 15.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh khoai tây sườn là món canh gia đình đơn giản, ngọt thanh từ thịt sườn nạc và củ quả. Khoai tây luộc mềm bùi cho vào cuối để giữ nguyên miếng, cà rốt và hành tây tạo vị ngọt dịu, thêm chút hành lá và tiêu cho thơm. Món không thêm dầu mỡ nên nước canh trong, nhẹ bụng, rất hợp bữa cơm hằng ngày.

Canh khoai tây sườn bao nhiêu calo?

Một phần canh khoai tây sườn theo công thức này có khoảng 198 kcal, gồm 13,7 g đạm, 24,1 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột48%
Chất béo25%

Năng lượng	198 kcal
Chất đạm	13,7 g
Tinh bột	24,1 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	2,9 g
Đường	0 g

Đốt 198 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh khoai tây sườn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh đậu hà lan nấu sườn	193 kcal	15,8 g	7,3 g
Canh khoai sọ sườn	195 kcal	8,1 g	10,2 g
Canh khoai tây sườn	198 kcal	13,7 g	5,6 g
Canh miến nấu lòng	202 kcal	3,9 g	6,6 g
Canh chua sườn non	204 kcal	14,4 g	10,3 g
Canh củ sen sườn	206 kcal	19,2 g	8,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh khoai tây sườn

Số người ăn:

Khoai tây (luộc chín, bỏ vỏ)½ củ (≈ 100 g)
Sườn heo nạc (lọc xương, sống)55 g
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Hành tây½ củ (≈ 10 g)
Hành lá1 cây (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh khoai tây sườn từng bước

Bước 1: Lọc sườn, sơ chế rau
Lọc bỏ hết xương và mỡ của sườn, lấy 55 g thịt nạc, cắt thành 3 miếng. Rửa ½ củ cà rốt, ½ củ hành tây, 1 cây hành lá; chuẩn bị sẵn nước mắm và tiêu trong khoảng 10 phút. Thịt heo nguyên miếng nên đạt tâm 63 °C và nghỉ ít nhất 3 phút; không dùng lại nước ướp thịt sống.
Nhận biết: Chỉ còn thịt nạc, không xương.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc khoai
Luộc khoai tây trong nước không muối khoảng 20 phút đến khi mềm, bóc vỏ, để ráo, dùng 100 g khoai chín.
Nhận biết: Khoai mềm, đã bóc vỏ.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu sườn với rau củ
Cho thịt, cà rốt, hành tây và 300 ml nước vào nồi, nấu sôi nhẹ khoảng 25 phút. Thịt phải đạt tâm 63 °C và nấu tiếp ít nhất 3 phút.
Nhận biết: Thịt mềm, chín đục; cà rốt mềm.
25 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Thêm khoai, múc canh
Cho 100 g khoai chín, nước mắm, tiêu và hành lá vào, đun nóng 3 phút. Múc canh ra bát và dùng ngay trong khoảng 5 phút sau khi nấu xong.
Nhận biết: Canh trong, khoai còn nguyên miếng, sườn chín.
8 phút · sôi nhẹ

Canh khoai tây sườn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh khoai tây sườn. Canh khoai tây nấu sườn nạc với cà rốt, hành tây, nước canh trong ngọt, khoai bùi mềm, không thêm dầu.

Cách nấu canh khoai tây sườn ít calo hơn

Lọc thật sạch mỡ sườn và hớt bọt để canh ít béo hơn.
Thêm nhiều cà rốt, hành tây và rau xanh, bớt khoai tây để món ít tinh bột hơn.

Mẹo nấu canh khoai tây sườn ngon

Luộc khoai trước rồi mới thêm vào cuối để khoai giữ miếng, nước canh không bị đục.
Hớt bọt khi canh sôi để nước trong và ngọt.
Muốn bát canh đầy hơn, thêm khoảng 20 g khoai tây luộc chín.

Câu hỏi thường gặp về canh khoai tây sườn

Canh khoai tây sườn nên cho khoai vào lúc nào?

Nên luộc khoai riêng rồi cho vào cuối, chỉ đun nóng vài phút. Nấu chung từ đầu khoai dễ nát và làm nước canh đục.

Làm sao để nước canh sườn trong và ngọt?

Hớt kỹ bọt khi sôi, nấu lửa nhỏ và không đậy kín nắp. Chọn sườn nạc, lọc bớt mỡ để nước không bị váng.

Nấu canh khoai tây sườn mất bao lâu?

Khoảng 63 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 48 phút.

Đang giảm cân có ăn canh khoai tây sườn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 198 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh khoai tây sườn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play