Canh và súp

Canh măng chân giò: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh măng chân giò
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 60 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Măng (đã luộc kỹ, để ráo); 80 g Chân giò lọc xương, bỏ mỡ (sống); 1 củ (≈ 5 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 nhúm (≈ 0,7 g) Muối; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 450 ml Nước lọc

Canh măng nấu chân giò đã lọc xương, thịt mềm, măng giòn sật, nước canh trong ngọt, đậm vị miền Bắc. Làm trong khoảng 60 phút, dễ nấu, mỗi phần 182 kcal.

182kcal
18,8 gđạm
7,8 gtinh bột
8,4 gchất béo

60 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh măng chân giò là món canh truyền thống của miền Bắc, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết và những bữa cơm đông người. Chân giò ninh mềm cho nước ngọt thanh, măng giòn sật thấm vị, thêm hành lá cho thơm. Bản này dùng chân giò đã lọc xương, bỏ mỡ dày, nấu lửa nhỏ nên nước canh trong và đỡ ngấy.

Canh măng chân giò bao nhiêu calo?

Một phần canh măng chân giò theo công thức này có khoảng 182 kcal, gồm 18,8 g đạm, 7,8 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột17%
Chất béo42%

Năng lượng	182 kcal
Chất đạm	18,8 g
Tinh bột	7,8 g
Chất béo	8,4 g
Chất xơ	1,6 g

Đốt 182 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh măng chân giò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh su su mọc	141 kcal	16,9 g	3,8 g
Canh sườn nấu sấu	142 kcal	13,5 g	7,2 g
Canh rau ngót thịt băm	154 kcal	17,9 g	6,5 g
Canh đu đủ xanh thịt nạc	177 kcal	16,2 g	3,9 g
Canh măng chân giò	182 kcal	18,8 g	8,4 g
Canh sườn khoai tây	223 kcal	15,2 g	7,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh măng chân giò

Số người ăn:

Măng (đã luộc kỹ, để ráo)130 g
Chân giò lọc xương, bỏ mỡ (sống)80 g
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,7 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc450 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh măng chân giò từng bước

Bước 1: Sơ chế chân giò
Dùng 80 g chân giò đã lọc xương và bỏ mỡ dày, cắt miếng 2–3 cm. Đập dập hành tím, đong 450 ml nước.
Nhận biết: Thịt đều cỡ, không còn mảnh xương.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Chuẩn bị măng
Dùng 130 g măng đã luộc chín kỹ, rửa lại, để ráo rồi thái lát dày 5 mm. Cắt nhỏ hành lá.
Nhận biết: Măng chín sẵn, ráo nước.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Ninh chân giò
Cho thịt, hành tím, nước và 1 nhúm muối vào nồi. Đun sôi, hớt bọt rồi hạ lửa, ninh 35 phút, để hé nắp.
Nhận biết: Da mềm dần, thịt xiên vào dễ.
35 phút · Lửa vừa rồi nhỏ
Bước 4: Nấu với măng
Cho măng vào ninh thêm 15 phút đến khi chân giò mềm vừa ăn. Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Nhận biết: Thịt mềm, măng nóng đều và thấm vị.
15 phút · Lửa nhỏ

Canh măng chân giò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh măng chân giò. Canh măng nấu chân giò đã lọc xương, thịt mềm, măng giòn sật, nước canh trong ngọt, đậm vị miền Bắc.

Cách nấu canh măng chân giò ít calo hơn

Chọn chân giò lọc bỏ mỡ dày và gạn bớt váng mỡ nổi trên mặt canh.
Tăng lượng măng, giảm bớt thịt để món nhiều xơ, ít béo hơn.

Mẹo nấu canh măng chân giò ngon

Chọn phần chân giò có cả nạc lẫn gân, hầm sẽ mềm và ngọt hơn.
Chỉ dùng măng đã luộc chín kỹ, không dùng măng sống.
Để lửa sôi nhẹ và hé nắp giúp nước canh trong hơn.

Câu hỏi thường gặp về canh măng chân giò

Nấu canh măng chân giò thế nào để nước trong?

Hớt bọt kỹ khi nước vừa sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hé nắp và không khuấy nhiều. Ninh lửa nhỏ giúp nước trong và vị ngọt rõ hơn.

Măng có cần xử lý trước khi nấu không?

Có. Măng phải được luộc chín kỹ, thay nước nhiều lần cho bớt hăng rồi rửa sạch, để ráo mới cho vào canh.

Nấu canh măng chân giò mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 55 phút.

Canh măng chân giò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play