Bữa sáng
Bánh cuốn chả mực: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bánh cuốn mỏng mềm ăn cùng chả mực giã tay thơm hành lá, giá đỗ và nước mắm chanh. Món sáng đậm đà mà ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 337 kcal.
- 337kcal
- 18 gđạm
- 53,6 gtinh bột
- 5 gchất béo
Chả mực là đặc sản Hạ Long, ăn cùng bánh cuốn cho ra món sáng rất riêng của miền Bắc. Mực tươi giã nhuyễn, thơm hành lá, giòn dai khi ăn, kết hợp lớp bánh cuốn mỏng mềm và đĩa giá đỗ tươi giòn. Chấm nước mắm chua ngọt vừa miệng, vị biển lan nhẹ ở đầu lưỡi. Cách làm này dùng ít dầu, rất hợp bữa sáng đủ chất mà không nặng bụng.
Bánh cuốn chả mực bao nhiêu calo?
Một phần bánh cuốn chả mực theo công thức này có khoảng 337 kcal, gồm 18 g đạm, 53,6 g tinh bột và 5 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 337 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 18 g |
| Tinh bột | 53,6 g |
| Chất béo | 5 g |
| Chất xơ | 2,1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 337 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh92 phút
- Đạp xe nhẹ53 phút
- Bơi46 phút
- Chạy bộ40 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh cuốn chả mực với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh lọc lá chuối | 329 kcal | 13,4 g | 5 g |
| Bánh bèo chén | 331 kcal | 12,4 g | 4,1 g |
| Bánh cuốn chả mực | 337 kcal | 18 g | 5 g |
| Bánh căn phan rang | 345 kcal | 18,7 g | 8,9 g |
| Bánh bột lọc Huế | 347 kcal | 12 g | 7,6 g |
| Bánh lọc trong | 347 kcal | 12 g | 7,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh cuốn chả mực
- Bột gạo55 g
- Mực (làm sạch)85 g
- Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Giá đỗ30 g
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 7 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước lọc120 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh cuốn chả mực từng bước
Bước 1: Pha bột
Hòa 55 g bột gạo với 120 ml nước, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột loãng, mịn
16 phút · không dùng nhiệtBước 2: Làm chả mực
Giã nhuyễn 85 g mực thành chả rồi thái lát. Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, xào chả mực cùng hành lá 3–4 phút cho chín hoàn toàn. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Chả mực săn, thơm
4 phút · lửa vừaBước 3: Tráng và cuộn
Hấp bột thành lớp mỏng khoảng 1–2 phút, đặt nhân lên rồi cuộn lại thành cuốn nhỏ.
Nhận biết: Bánh trong mỏng, dẻo
10 phút · hấpBước 4: Pha chấm và bày
Pha 1 thìa cà phê nước mắm với chanh và nước. Xếp bánh cùng chả mực, giá đỗ và rau thơm.
Nhận biết: Bánh nóng dẻo, chấm chua mặn
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bánh cuốn chả mực ít calo hơn
- Dùng mực tươi, ít dầu khi xào chả và ăn kèm nhiều giá, dưa leo để món nhẹ hơn.
- Pha nước chấm loãng hơn, giảm nước mắm và tăng chanh, ớt.
Mẹo nấu bánh cuốn chả mực ngon
- Chọn mực tươi, thịt dày để chả giòn dai; giã khi còn lạnh cho dẻo.
- Thái chả mực mỏng vừa ăn để cuốn gọn, dễ chấm.
- Nước chấm pha chua ngọt nhẹ để không át vị ngọt của mực.
Câu hỏi thường gặp về bánh cuốn chả mực
Chả mực giã tay có khó làm không?
Không quá khó nếu dùng mực tươi, giã khi còn lạnh và nêm nhẹ. Bạn có thể dùng máy xay nhưng nên xay ngắt quãng để chả không bị nhão.
Bánh cuốn chả mực ăn kèm rau gì?
Thường ăn với giá đỗ, rau thơm và dưa chuột. Nước mắm pha chanh hoặc giấm tỏi ớt đều hợp.
Nấu bánh cuốn chả mực mất bao lâu?
Khoảng 32 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 16 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh cuốn chả mực được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 337 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh cuốn chả mực có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàBữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấuCác món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
