Bữa sáng
Bánh bột lọc tôm: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bánh bột lọc vỏ trong, dai mềm, nhân tôm ngọt đậm đà, rưới chút mỡ hành và chấm nước mắm chanh. Làm trong khoảng 41 phút, trung bình, mỗi phần 390 kcal.
- 390kcal
- 21 gđạm
- 63 gtinh bột
- 6 gchất béo
Bánh bột lọc tôm là biến tấu gọn hơn của bánh bột lọc Huế, nhân chỉ có tôm ngọt thịt nên vị thanh. Vỏ bột năng trong, dai mềm ôm lấy phần nhân đậm đà, rưới chút mỡ hành thơm rồi chấm nước mắm chanh. Bánh luộc chín, không chiên nên nhẹ, thích hợp ăn vặt chiều hay bữa sáng nhỏ.
Bánh bột lọc tôm bao nhiêu calo?
Một phần bánh bột lọc tôm theo công thức này có khoảng 390 kcal, gồm 21 g đạm, 63 g tinh bột và 6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 390 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 21 g |
| Tinh bột | 63 g |
| Chất béo | 6 g |
| Chất xơ | 1,1 g |
| Đường | 4 g |
Đốt 390 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh106 phút
- Đạp xe nhẹ62 phút
- Bơi53 phút
- Chạy bộ46 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh bột lọc tôm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún hến Huế | 385 kcal | 22 g | 8,7 g |
| Bún tôm chiên nồi chiên | 388 kcal | 28,3 g | 6,1 g |
| Bánh bột lọc tôm | 390 kcal | 21 g | 6 g |
| Bún cua đồng | 392 kcal | 26,3 g | 6,6 g |
| Bún tôm nướng | 396 kcal | 29,4 g | 8,2 g |
| Bún tôm càng Cà Mau | 399 kcal | 33,5 g | 4,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc tôm
- Bột năng65 g
- Tôm (bóc vỏ, bỏ chỉ)100 g
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 8 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 7 g)
- Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
- Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước lọc1,2 l
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh bột lọc tôm từng bước
Bước 1: Xào nhân tôm
Cắt tôm thành 8–10 miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím băm với ¾ thìa cà phê dầu, cho tôm vào cùng ½ thìa cà phê nước mắm và ¼ thìa cà phê đường, đảo lửa vừa 3–4 phút đến khi tôm chuyển trắng đục.
Nhận biết: Tôm chín, nhân khô ráo.
5 phút · lửa vừaBước 2: Nhào vỏ bánh
Cho 65 g bột năng vào bát chịu nhiệt. Đun sôi 50 ml nước, rót vào giữa bột và dùng muỗng trộn ngay. Khi bột bớt nóng, nhào tay 3–4 phút thành khối dẻo.
Nhận biết: Bột mịn, cán không bị nứt.
8 phút · nước vừa sôiBước 3: Gói bánh
Chia bột thành 8–10 viên, ấn mỗi viên thành miếng tròn đường kính 6 cm, dày khoảng 2 mm. Đặt một miếng tôm vào giữa, gấp đôi và miết kín mép.
Nhận biết: Mép kín, nhân không lòi ra.
15 phút · không dùng nhiệtBước 4: Luộc bánh
Đun sôi 1.000 ml nước, thả từng chiếc bánh vào. Luộc sôi vừa 6–8 phút; khi bánh nổi và vỏ chuyển trong thì luộc thêm 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Nhận biết: Vỏ trong, không còn lõi bột trắng.
9 phút · sôi vừaBước 5: Mỡ hành, nước chấm
Làm nóng ½ thìa cà phê dầu còn lại, cho hành lá thái nhỏ vào đảo 20 giây rồi tắt bếp, rưới nhẹ lên bánh. Pha nước chấm từ 150 ml nước sôi để nguội, ¾ thìa cà phê nước mắm, ¾ thìa cà phê đường và 1 quả chanh nước cốt chanh.
Nhận biết: Hành thơm, đường tan hết.
3 phút · lửa nhỏBước 6: Dọn bánh
Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm nước chấm. Dùng khi bánh còn ấm để vỏ mềm dai.
Nhận biết: Nhìn thấy tôm qua lớp vỏ trong.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bánh bột lọc tôm ít calo hơn
- Rưới mỡ hành mỏng tay hoặc thay bằng ít hành lá thái nhỏ phi qua dầu để bớt béo.
- Ăn kèm rau sống, dưa leo để bữa ăn có thêm rau, bớt cảm giác ngấy bột.
Mẹo nấu bánh bột lọc tôm ngon
- Không chạm tay vào bột vừa trộn nước sôi; chờ bớt nóng rồi mới nhào.
- Độ hút nước tùy loại bột; nếu bột quá khô, thêm từng 2–3 ml nước rồi nhào lại.
Câu hỏi thường gặp về bánh bột lọc tôm
Nhân tôm bánh bột lọc làm sao để không bị tanh?
Bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và rửa tôm với chút muối hoặc gừng. Xào nhân với hành tím cho dậy mùi, nêm nhạt vì nước mắm chấm đã đậm.
Có thể làm bánh bột lọc sẵn để dành không?
Bạn có thể gói bánh sống, xếp rời trên khay và cấp đông, khi ăn luộc thẳng không cần rã đông. Cách này giữ vỏ không bị dính nhau.
Nấu bánh bột lọc tôm mất bao lâu?
Khoảng 41 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 36 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh bột lọc tôm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 390 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh bột lọc tôm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàBữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
