Bữa sáng

Bánh lọc trong: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh lọc trong
Prep time: 20 min
Cook time: 29 min
Total time: 49 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Bột năng; 40 g Tôm (bóc vỏ); 20 g Thịt ba chỉ heo; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Bánh lọc trong với vỏ bột năng trong veo, nhân tôm và ba chỉ xào hành lá, hấp mềm dẻo. Ăn nóng chấm nước mắm ớt. Làm trong khoảng 49 phút, dễ nấu, mỗi phần 347 kcal.

347kcal
12 gđạm
55,8 gtinh bột
7,6 gchất béo

49 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh lọc trong là món ăn vặt nổi tiếng của miền Trung, ai thử một lần cũng nhớ. Vỏ bột năng hấp lên trong veo, dai dai, thấy rõ viên tôm hồng cam và chút ba chỉ bên trong. Nhân xào cùng hành lá nên thơm, không ngấy. Chấm nước mắm ớt cay cay là hợp nhất. Món chỉ hấp và xào lượng dầu rất nhỏ, thích hợp làm bữa sáng hoặc bữa xế.

Bánh lọc trong bao nhiêu calo?

Một phần bánh lọc trong theo công thức này có khoảng 347 kcal, gồm 12 g đạm, 55,8 g tinh bột và 7,6 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm14%
Tinh bột66%
Chất béo20%

Năng lượng	347 kcal
Chất đạm	12 g
Tinh bột	55,8 g
Chất béo	7,6 g
Chất xơ	0,8 g
Đường	0 g

Đốt 347 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh94 phút
Đạp xe nhẹ55 phút
Bơi47 phút
Chạy bộ41 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh lọc trong với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh bèo chén	331 kcal	12,4 g	4,1 g
Bánh cuốn chả mực	337 kcal	18 g	5 g
Bánh căn phan rang	345 kcal	18,7 g	8,9 g
Bánh lọc trong	347 kcal	12 g	7,6 g
Bánh bột lọc Huế	347 kcal	12 g	7,6 g
Bánh bột lọc nhân tôm hấp	353 kcal	23 g	2,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh lọc trong

Số người ăn:

Bột năng60 g
Tôm (bóc vỏ)40 g
Thịt ba chỉ heo20 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh lọc trong từng bước

Bước 1: Làm vỏ bánh
Nhào 60 g bột năng với nước ấm thành khối dẻo mịn, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột mịn, dẻo, không dính tay
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Làm nhân
Xào 40 g tôm và 20 g ba chỉ băm cùng hành lá với ¾ thìa cà phê dầu, nêm 1 thìa cà phê nước mắm trong 4 phút cho khô tơi, tôm chín đỏ cam. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Nhân khô, thơm
5 phút · lửa vừa
Bước 3: Gói bánh
Cán mỏng từng viên bột, cho nhân vào, gập lại và bấm kín mép thành 10 bánh.
Nhận biết: Bánh kín nhân, đều tay
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp bánh
Xếp bánh vào xửng, hấp trên nước sôi 12 phút cho chín hoàn toàn.
Nhận biết: Vỏ chín trong, bánh nóng dẻo
12 phút · hấp

Bánh lọc trong hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh lọc trong. Bánh lọc trong với vỏ bột năng trong veo, nhân tôm và ba chỉ xào hành lá, hấp mềm dẻo. Ăn nóng chấm nước mắm ớt.

Cách làm bánh lọc trong ít calo hơn

Tăng tôm, giảm ba chỉ trong nhân để nhân ít béo mà vẫn thơm ngọt.
Chấm nước mắm loãng nhiều chanh ớt và ăn kèm đĩa rau thơm.

Mẹo nấu bánh lọc trong ngon

Nhào bột lúc còn ấm; nếu bột khô, thêm từng chút nước ấm.
Cán vỏ thật mỏng để khi hấp bánh trong và thấy rõ nhân.
Quét chút dầu lên bánh sau khi hấp để bánh bóng và không dính nhau.

Câu hỏi thường gặp về bánh lọc trong

Vỏ bánh lọc làm sao để trong và dai?

Dùng bột năng nguyên chất, nhào với nước ấm cho dẻo mịn, cán thật mỏng và hấp đủ thời gian. Bánh trong suốt là dấu hiệu đã chín.

Bánh lọc nguội có ăn lại được không?

Được, nhưng nên hấp lại vài phút cho vỏ mềm trở lại. Bánh để nguội lâu sẽ cứng và dính.

Nấu bánh lọc trong mất bao lâu?

Khoảng 49 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 29 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh lọc trong được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 347 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh lọc trong có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play