Bữa sáng

Bánh bèo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh bèo
Prep time: 20 min
Cook time: 29 min
Total time: 69 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Bột gạo; 100 g Tôm biển (bóc vỏ, sống); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu cải; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 240 ml Nước lọc

Bánh bèo chén nhỏ mềm mịn, phủ tôm chấy tơi và dầu hành thơm, rưới nước mắm chanh. Món hấp thanh nhẹ, ít dầu, không tóp mỡ. Làm trong khoảng 69 phút, dễ nấu, mỗi phần 442 kcal.

442kcal
26,1 gđạm
67,5 gtinh bột
7 gchất béo

69 phút
Dễ nấu
Khoảng 29.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh bèo là đặc sản xứ Huế và Quảng Nam, bánh nhỏ xinh đổ trong chén, mềm mịn như lụa. Mỗi chén bánh phủ tôm chấy tơi, dầu hành thơm rồi rưới nước mắm chanh ngọt chua nhẹ. Bản này hấp chín và không dùng tóp mỡ nên thanh nhẹ, ăn được cả lúc sáng sớm hay làm món khai vị cho bữa trưa.

Bánh bèo bao nhiêu calo?

Một phần bánh bèo theo công thức này có khoảng 442 kcal, gồm 26,1 g đạm, 67,5 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột62%
Chất béo14%

Năng lượng	442 kcal
Chất đạm	26,1 g
Tinh bột	67,5 g
Chất béo	7 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 442 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh120 phút
Đạp xe nhẹ70 phút
Bơi60 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh bèo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh căn phan rang	345 kcal	18,7 g	8,9 g
Bánh bột lọc Huế	347 kcal	12 g	7,6 g
Bánh lọc trong	347 kcal	12 g	7,6 g
Bánh bột lọc nhân tôm hấp	353 kcal	23 g	2,6 g
Bánh bột lọc nhân tôm thịt	402 kcal	18,4 g	6,1 g
Bánh bèo	442 kcal	26,1 g	7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh bèo

Số người ăn:

Bột gạo80 g
Tôm biển (bóc vỏ, sống)100 g
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Nước lọc240 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh bèo từng bước

Bước 1: Pha bột, sơ chế tôm
Khuấy 80 g bột gạo với 220 ml nước cho tan đều, để bột nghỉ 20 phút. Trong lúc chờ, bóc vỏ và rút chỉ 100 g tôm, băm 1 củ hành tím, rửa sạch và thái nhỏ 2 cây hành lá. Chia 1 thìa cà phê dầu thành 2 g quét chén, 2 g chấy tôm và 1 g làm dầu hành. Phần sơ chế mất khoảng 17 phút.
Nhận biết: Bột mịn không vón, tôm sạch vỏ và chỉ.
17 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp bánh
Xếp tám chén nhỏ vào xửng hấp cho nóng, quét đều ½ thìa cà phê dầu. Khuấy bột trước mỗi lần rót, chia đều vào chén và hấp 8–10 phút mỗi mẻ; xửng nhỏ thì chia làm hai mẻ.
Nhận biết: Mặt bánh trong, mịn, giữa hơi lõm, không còn bột trắng sống.
20 phút · hấp
Bước 3: Làm tôm chấy và dầu hành
Luộc tôm 3–4 phút tùy cỡ đến khi thịt trắng đục, chín tới tâm 63 °C, vớt ra giã tơi. Dùng thớt và dụng cụ riêng cho tôm sống. Đảo tôm với hành tím và ½ thìa cà phê dầu trên lửa nhỏ 3 phút cho khô tơi. Làm nóng ¼ thìa cà phê dầu còn lại, cho hành lá vào đảo 30 giây.
Nhận biết: Tôm tơi thành sợi màu cam hồng, hành lá thơm.
9 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Bày bánh, rưới nước mắm
Dùng dao nhỏ lấy bánh ra khỏi chén, xếp lên đĩa, rắc đều tôm chấy và dầu hành. Pha ¾ thìa cà phê nước mắm, 1 quả chanh nước cốt chanh với 20 ml nước rồi rưới đều lên bánh.
Nhận biết: Tám bánh phủ đều tôm và hành.
3 phút · không dùng nhiệt

Bánh bèo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh bèo. Bánh bèo chén nhỏ mềm mịn, phủ tôm chấy tơi và dầu hành thơm, rưới nước mắm chanh. Món hấp thanh nhẹ, ít dầu, không tóp mỡ.

Cách làm bánh bèo ít calo hơn

Giảm bớt dầu hành, chỉ rưới vừa đủ thơm và tăng thêm nước mắm chanh loãng để dễ ăn.
Ăn kèm dưa leo hoặc rau sống để thêm chất xơ, bữa ăn no mà nhẹ.

Mẹo nấu bánh bèo ngon

Khuấy bột trước mỗi lần rót vì bột gạo lắng xuống đáy rất nhanh.
Hấp chén cho nóng trước khi rót bột để bánh có lõm nhỏ ở giữa.
Dùng tôm chấy thay tóp mỡ để món nhẹ béo hơn mà vẫn thơm.

Câu hỏi thường gặp về bánh bèo

Bột bánh bèo pha tỷ lệ thế nào cho bánh mềm?

Pha bột gạo với nước loãng như sữa, để lắng ít phút rồi khuấy lại trước khi đổ. Bột quá đặc sẽ làm bánh cứng, quá loãng thì bánh không lên mặt phẳng.

Bánh bèo ăn kèm gì cho đúng vị?

Phần tôm chấy, dầu hành và nước mắm chanh tỏi ớt là bộ ba không thể thiếu. Bạn có thể thêm chút rau thơm hoặc bánh tráng nướng bóp nhỏ cho thêm vị giòn.

Nấu bánh bèo mất bao lâu?

Khoảng 69 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 29 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh bèo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 442 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh bèo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play