Bữa sáng
Bánh bèo chén Huế: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bánh bèo chén Huế hấp mềm trong chén nhỏ, phủ tôm và thịt nạc băm xào hành lá, chấm nước mắm ớt nhẹ. Quà sáng đặc trưng cố đô. Làm trong khoảng 35 phút, trung bình, mỗi phần 306 kcal.
- 306kcal
- 16,2 gđạm
- 45,8 gtinh bột
- 6 gchất béo
Nhắc đến ẩm thực xứ Huế là nhớ ngay những chén bánh bèo nhỏ xinh, xếp thành từng đĩa ngoài quán. Bánh làm từ bột gạo hấp mềm, mặt hơi lõm để giữ lớp tôm thịt băm xào hành lá thơm lừng. Phần nước chấm mắm ớt pha nhẹ chứ không gắt. Món chỉ hấp và xào ít dầu, rất hợp một bữa sáng thanh đạm hoặc bữa ăn vặt buổi chiều.
Bánh bèo chén Huế bao nhiêu calo?
Một phần bánh bèo chén Huế theo công thức này có khoảng 306 kcal, gồm 16,2 g đạm, 45,8 g tinh bột và 6 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 306 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 16,2 g |
| Tinh bột | 45,8 g |
| Chất béo | 6 g |
| Chất xơ | 1,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 306 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh83 phút
- Đạp xe nhẹ49 phút
- Bơi42 phút
- Chạy bộ36 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh bèo chén Huế với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh bèo nước cốt dừa | 297 kcal | 11,8 g | 7,1 g |
| Bánh bèo chén Huế | 306 kcal | 16,2 g | 6 g |
| Bánh nậm Huế | 308 kcal | 18,3 g | 6,7 g |
| Bánh nậm nhân tôm | 308 kcal | 25,8 g | 3,3 g |
| Bánh lọc lá chuối | 329 kcal | 13,4 g | 5 g |
| Bánh bèo chén | 331 kcal | 12,4 g | 4,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh bèo chén Huế
- Bột gạo5½ thìa canh (≈ 50 g)
- Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tôm (bóc vỏ)35 g
- Thịt heo nạc30 g
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
- Nước lọc140 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh bèo chén Huế từng bước
Bước 1: Pha bột
Hòa 5½ thìa canh bột gạo và 1½ thìa cà phê bột năng với 140 ml nước, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột loãng, đều
16 phút · không dùng nhiệtBước 2: Làm topping
Băm 35 g tôm, xào cùng 30 g thịt băm, ¾ thìa cà phê dầu và hành lá trong 3 phút cho khô tơi. Tôm chín đỏ cam, thịt heo chín tới tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Tôm thịt chín, khô tơi
4 phút · lửa vừaBước 3: Hấp bánh
Rót bột vào 12 chén nhỏ, hấp 8 phút.
Nhận biết: Bánh trong, mặt hơi lõm
9 phút · hấpBước 4: Hoàn thiện
Phủ topping lên bánh, rưới nước chấm pha từ 1 thìa cà phê nước mắm và ớt.
Nhận biết: Bánh mềm, thơm tôm hành
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bánh bèo chén Huế ít calo hơn
- Dùng nhiều tôm hơn và giảm bớt thịt xào, hoặc thêm hành lá và rau thơm để topping đậm vị mà nhẹ hơn.
- Pha nước chấm loãng hơn, giảm nước mắm để bớt mặn; ăn kèm đĩa rau sống hoặc dưa leo.
Mẹo nấu bánh bèo chén Huế ngon
- Chén nên bé và mỏng để bánh chín nhanh, đều và dễ tróc ra.
- Xào topping thật khô tơi, nhiều nước sẽ làm bánh nhão nhanh.
- Nước chấm Huế thường nhẹ vị, nên pha loãng, thêm ớt tươi cho thơm.
Câu hỏi thường gặp về bánh bèo chén Huế
Bánh bèo Huế khác gì bánh bèo ở các vùng khác?
Bánh bèo Huế thường nhỏ, ăn từng chén với topping tôm và thịt xào khô, nước mắm pha nhẹ. Các nơi khác có thể thêm nước cốt dừa hay nước chấm ngọt hơn.
Bánh bèo hấp xong có để dành được không?
Nên ăn ngay khi còn ấm vì bánh để lâu sẽ cứng lại. Nếu còn thừa, để ngăn mát và hấp lại ngắn trước khi ăn.
Nấu bánh bèo chén Huế mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh bèo chén Huế được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 306 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh bèo chén Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàBữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
