Bữa sáng
Bánh nậm Huế: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bánh nậm Huế bột gạo hấp lá chuối, nhân tôm thịt mộc nhĩ mềm dẻo thơm lá, chấm nước mắm ớt. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 308 kcal.
- 308kcal
- 18,3 gđạm
- 43,1 gtinh bột
- 6,7 gchất béo
Bánh nậm là món bánh gói lá chuối đặc trưng của xứ Huế, thường ăn sáng hay làm quà vặt. Lớp bột gạo mỏng, mềm dẻo, thoang thoảng mùi lá chuối, ôm lấy nhân tôm, thịt và mộc nhĩ xào thơm hành tím. Chấm với nước mắm ớt cay mặn ngọt là đúng điệu. Hấp thay vì chiên nên món nhẹ, ít dầu, bạn có thể làm sẵn rồi hấp lại khi ăn.
Bánh nậm Huế bao nhiêu calo?
Một phần bánh nậm Huế theo công thức này có khoảng 308 kcal, gồm 18,3 g đạm, 43,1 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 308 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 18,3 g |
| Tinh bột | 43,1 g |
| Chất béo | 6,7 g |
| Chất xơ | 2,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 308 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh84 phút
- Đạp xe nhẹ49 phút
- Bơi42 phút
- Chạy bộ37 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh nậm Huế với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh bèo nước cốt dừa | 297 kcal | 11,8 g | 7,1 g |
| Bánh bèo chén Huế | 306 kcal | 16,2 g | 6 g |
| Bánh nậm Huế | 308 kcal | 18,3 g | 6,7 g |
| Bánh nậm nhân tôm | 308 kcal | 25,8 g | 3,3 g |
| Bánh lọc lá chuối | 329 kcal | 13,4 g | 5 g |
| Bánh bèo chén | 331 kcal | 12,4 g | 4,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh nậm Huế
- Bột gạo5½ thìa canh (≈ 50 g)
- Tôm (bóc vỏ)35 g
- Thịt heo nạc40 g
- Mộc nhĩ khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 2 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Nước lọc130 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh nậm Huế từng bước
Bước 1: Pha bột
Hòa 5½ thìa canh bột gạo với 130 ml nước, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột loãng, đều mịn.
16 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào nhân
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho tôm, thịt băm và mộc nhĩ vào xào 3 phút. Tôm và thịt heo phải chín hoàn toàn.
Nhận biết: Nhân khô tơi, chín đều.
4 phút · lửa vừaBước 3: Gói lá
Quét một lớp bột mỏng lên lá chuối, cho nhân vào rồi gói dẹt. Làm được 4 bánh.
Nhận biết: Bánh gói gọn.
10 phút · không dùng nhiệtBước 4: Hấp
Hấp 15 phút, giữ lửa đều. Bánh chín khi bột trong và nhân chín hoàn toàn.
Nhận biết: Bột trong, bánh chín.
15 phút · hấp
Cách làm bánh nậm Huế ít calo hơn
- Giảm bớt dầu phi hành, xào nhân bằng chảo chống dính.
- Tăng lượng tôm và nạc trong nhân, ăn kèm rau sống để bữa nhiều đạm và chất xơ hơn.
Mẹo nấu bánh nậm Huế ngon
- Hơ lá chuối qua lửa hoặc nước sôi cho mềm, khi gói lá sẽ không bị rách.
- Băm thịt nhỏ và xào khô để nhân không làm bánh bị nhão.
Câu hỏi thường gặp về bánh nậm Huế
Bánh nậm Huế chấm với nước chấm gì?
Bánh nậm thường chấm nước mắm pha chua ngọt có ớt và tỏi. Pha hơi loãng một chút để không lấn át vị bột và nhân.
Không có lá chuối thì gói bằng gì?
Bạn có thể dùng giấy nến hoặc khuôn nhỏ phết chút dầu rồi hấp như thường. Mùi lá chuối sẽ nhạt hơn nhưng bánh vẫn mềm.
Nấu bánh nậm Huế mất bao lâu?
Khoảng 43 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 18 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh nậm Huế được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 308 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh nậm Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàBữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
