Bữa sáng
Bánh bèo chén: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bánh bèo chén mềm dẻo hấp trong chén nhỏ, phủ tôm băm xào thơm hành lá, chấm nước mắm chua cay. Bữa sáng nhẹ nhàng, ít dầu. Làm trong khoảng 34 phút, dễ nấu, mỗi phần 331 kcal.
- 331kcal
- 12,4 gđạm
- 60,1 gtinh bột
- 4,1 gchất béo
Bánh bèo chén là món quà sáng quen thuộc của miền Trung: những chiếc bánh nhỏ xinh hấp trong chén, mềm dẻo và hơi trong. Lớp tôm băm xào hành lá phủ lên trên thơm nhẹ, ăn với nước mắm chua cay là đủ vị. Món chỉ hấp, xào lượng dầu rất nhỏ nên nhẹ bụng. Mỗi lần ăn bạn có thể múc từng chén, tự chấm, thong thả thưởng thức cũng vui miệng.
Bánh bèo chén bao nhiêu calo?
Một phần bánh bèo chén theo công thức này có khoảng 331 kcal, gồm 12,4 g đạm, 60,1 g tinh bột và 4,1 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 331 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 12,4 g |
| Tinh bột | 60,1 g |
| Chất béo | 4,1 g |
| Chất xơ | 1,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 331 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh90 phút
- Đạp xe nhẹ53 phút
- Bơi45 phút
- Chạy bộ39 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh bèo chén với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh lọc lá chuối | 329 kcal | 13,4 g | 5 g |
| Bánh bèo chén | 331 kcal | 12,4 g | 4,1 g |
| Bánh cuốn chả mực | 337 kcal | 18 g | 5 g |
| Bánh căn phan rang | 345 kcal | 18,7 g | 8,9 g |
| Bánh bột lọc Huế | 347 kcal | 12 g | 7,6 g |
| Bánh lọc trong | 347 kcal | 12 g | 7,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh bèo chén
- Bột gạo60 g
- Bột năng1 thìa canh (≈ 10 g)
- Tôm (bóc vỏ)40 g
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước lọc130 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh bèo chén từng bước
Bước 1: Pha bột
Hòa 60 g bột gạo và 1 thìa canh bột năng với 130 ml nước, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột loãng, mịn
16 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào tôm
Băm 40 g tôm, xào nhanh với ¾ thìa cà phê dầu và hành lá cho tới khi tôm chín đỏ cam.
Nhận biết: Tôm săn, thơm hành
4 phút · lửa vừaBước 3: Hấp bánh
Quét lớp dầu mỏng vào chén nhỏ, đổ bột vào rồi hấp trên nước sôi 8 phút cho bánh trong.
Nhận biết: Bánh trong, mặt hơi lõm, dẻo
10 phút · hấpBước 4: Pha chấm và dọn
Phủ tôm lên từng chiếc bánh. Pha 1 thìa cà phê nước mắm với chanh, tỏi, ớt và 2 thìa nước để làm nước chấm.
Nhận biết: Bánh còn nóng dẻo, chấm chua cay mặn ngọt
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bánh bèo chén ít calo hơn
- Tăng lượng tôm hoặc thêm vài miếng thịt nạc băm vào topping để bữa ăn nhiều đạm hơn, bánh vẫn ăn vừa chén.
- Pha nước chấm loãng, giảm đường và nước mắm, thêm nhiều chanh ớt để đậm vị mà không mặn.
Mẹo nấu bánh bèo chén ngon
- Khuấy đều bột trước khi đổ vào mỗi chén vì bột gạo dễ lắng xuống đáy.
- Làm nóng sẵn chén trong xửng trước khi đổ bột để bánh chín đều và dễ tróc.
- Tôm băm nhỏ xào vừa chín, đừng xào lâu để tôm khỏi khô.
Câu hỏi thường gặp về bánh bèo chén
Tại sao bánh bèo hấp xong không có lõm ở giữa?
Thường do bột quá đặc hoặc hấp lửa chưa đủ lớn. Pha bột loãng vừa phải, nghỉ đủ thời gian và hấp bằng hơi nước sôi đều.
Nước chấm bánh bèo pha thế nào cho ngon?
Hòa nước mắm với nước, thêm chanh, chút đường, tỏi và ớt băm. Nêm sao cho chua ngọt vừa để không át vị bánh.
Nấu bánh bèo chén mất bao lâu?
Khoảng 34 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 16 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh bèo chén được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 331 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh bèo chén có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
