Bữa sáng

Bánh canh ghẹ Phan Thiết: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bánh canh ghẹ Phan Thiết
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 190 g Sợi bánh canh tươi; 75 g Thịt cua hoặc ghẹ; 35 g Tôm (bóc vỏ); 2 thìa cà phê (≈ 6 g) Bột năng; 330 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Bánh canh ghẹ Phan Thiết với sợi dai, thịt ghẹ tươi ngọt và tôm trong nước dùng sánh nhẹ. Rắc hành lá và tiêu cho thơm. Làm trong khoảng 45 phút, trung bình, mỗi phần 449 kcal.

449kcal
31,7 gđạm
68,8 gtinh bột
4,7 gchất béo

45 phút
Trung bình
Khoảng 65.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Phan Thiết nổi tiếng với hải sản, và bánh canh ghẹ là món sáng giản dị nhưng đậm vị biển. Thịt ghẹ hấp rồi gỡ ra ngọt thanh, kết hợp với tôm tươi trong nước dùng xương hơi sánh. Sợi bánh canh dai mềm hút nước dùng rất đã. Chỉ cần thêm hành lá và chút tiêu xay, tô bánh canh vừa thơm vừa ấm, ít dầu và không bị nặng bụng.

Bánh canh ghẹ Phan Thiết bao nhiêu calo?

Một phần bánh canh ghẹ Phan Thiết theo công thức này có khoảng 449 kcal, gồm 31,7 g đạm, 68,8 g tinh bột và 4,7 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột62%
Chất béo10%

Năng lượng	449 kcal
Chất đạm	31,7 g
Tinh bột	68,8 g
Chất béo	4,7 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 449 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh122 phút
Đạp xe nhẹ71 phút
Bơi61 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh canh ghẹ Phan Thiết với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mì cua	435 kcal	30,8 g	9,7 g
Miến cua	437 kcal	31,7 g	2,6 g
Bánh canh tôm thịt	446 kcal	29,5 g	6,8 g
Bún riêu cua đồng	447 kcal	29,9 g	10,1 g
Bánh canh ghẹ Phan Thiết	449 kcal	31,7 g	4,7 g
Hủ tiếu tôm	453 kcal	41,9 g	3,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ Phan Thiết

Số người ăn:

Sợi bánh canh tươi190 g
Thịt cua hoặc ghẹ75 g
Tôm (bóc vỏ)35 g
Bột năng2 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bánh canh ghẹ Phan Thiết từng bước

Bước 1: Hấp ghẹ
Hấp ghẹ 12 phút cho vỏ chuyển đỏ cam, thịt chín hoàn toàn rồi gỡ lấy 75 g thịt.
Nhận biết: Vỏ đỏ cam, thịt trắng
15 phút · hấp
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành tím với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 330 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Hòa 2 thìa cà phê bột năng với chút nước rồi rót vào nồi, khuấy nhẹ cho nước hơi sánh.
Nhận biết: Nước dùng hơi sánh
6 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu hải sản
Cho tôm và thịt ghẹ vào nấu 3 phút cho tôm chín đỏ cam.
Nhận biết: Tôm đỏ cam, ghẹ trắng hồng
3 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày tô
Luộc sợi bánh canh 2 phút, cho vào tô, chan nước dùng, rắc hành lá và tiêu.
Nhận biết: Sợi trong, dai
4 phút · sôi mạnh

Bánh canh ghẹ Phan Thiết hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh canh ghẹ Phan Thiết. Bánh canh ghẹ Phan Thiết với sợi dai, thịt ghẹ tươi ngọt và tôm trong nước dùng sánh nhẹ. Rắc hành lá và tiêu cho thơm.

Cách nấu bánh canh ghẹ Phan Thiết ít calo hơn

Giảm nhẹ phần sợi bánh canh và tăng thịt ghẹ, tôm để bữa ăn có nhiều đạm hơn.
Ăn kèm rau sống hoặc rau xanh trụng, phi hành bằng lượng dầu rất nhỏ.

Mẹo nấu bánh canh ghẹ Phan Thiết ngon

Hấp ghẹ khi còn tươi, vỏ đỏ cam là dấu hiệu đã chín.
Hòa bột năng với nước nguội trước khi rót vào nồi để không bị vón cục.
Cho tôm vào cuối để tôm không bị dai.

Câu hỏi thường gặp về bánh canh ghẹ Phan Thiết

Bánh canh ghẹ khác gì bánh canh cua?

Ghẹ có thịt ngọt, dễ gỡ và nước dùng thanh hơn, còn cua thường béo và đậm vị hơn. Cách nấu hai món khá giống nhau.

Nước dùng bánh canh sánh nhẹ làm bằng cách nào?

Hòa chút bột năng với nước nguội rồi rót từ từ vào nồi nước dùng đang sôi nhẹ, vừa rót vừa khuấy. Đừng cho nhiều kẻo nước quá sệt.

Nấu bánh canh ghẹ Phan Thiết mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh canh ghẹ Phan Thiết được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 449 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh canh ghẹ Phan Thiết có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 31,7 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh canh ghẹ Phan Thiết có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play