Bữa sáng

Bánh canh hẹ Phú Yên: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bánh canh hẹ Phú Yên
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 190 g Sợi bánh canh tươi; 50 g Tôm (bóc vỏ); 40 g Cá ngừ; 4 cây (≈ 20 g) Hành lá; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Bột năng; 330 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bánh canh sợi tươi với tôm và cá ngừ trong nước dùng xương thanh nhẹ, thơm hành lá. Món sáng đặc trưng vùng Phú Yên. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 434 kcal.

434kcal
30,9 gđạm
67,5 gtinh bột
4,2 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bánh canh hẹ là món sáng nổi tiếng của vùng Phú Yên, nơi hải sản tươi ngon quanh năm. Tô bánh canh có sợi mềm dai, tôm và cá ngừ ngọt thịt, nước dùng xương thanh nhẹ rắc thật nhiều hành lá. Cách nấu nhanh, ít dầu, hợp những buổi sáng bận rộn mà vẫn muốn ăn một tô nóng. Bạn có thể thêm chút ớt hoặc chanh nếu thích vị đậm đà hơn.

Bánh canh hẹ Phú Yên bao nhiêu calo?

Một phần bánh canh hẹ Phú Yên theo công thức này có khoảng 434 kcal, gồm 30,9 g đạm, 67,5 g tinh bột và 4,2 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột63%
Chất béo9%

Năng lượng	434 kcal
Chất đạm	30,9 g
Tinh bột	67,5 g
Chất béo	4,2 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 434 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh118 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh canh hẹ Phú Yên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún cua bể Hải Phòng	426 kcal	30 g	8,7 g
Hủ tiếu hải sản	429 kcal	31,1 g	5 g
Bánh canh hẹ Phú Yên	434 kcal	30,9 g	4,2 g
Hủ tiếu tôm thịt	434 kcal	30,3 g	7,2 g
Mì cua	435 kcal	30,8 g	9,7 g
Miến cua	437 kcal	31,7 g	2,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh canh hẹ Phú Yên

Số người ăn:

Sợi bánh canh tươi190 g
Tôm (bóc vỏ)50 g
Cá ngừ40 g
Hành lá4 cây (≈ 20 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch 50 g tôm, bóc vỏ; cắt cá ngừ thành lát mỏng và thái nhỏ hành lá. Ướp tôm và cá với chút tiêu nếu thích. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, thấm gia vị
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 330 ml nước dùng xương vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 10 phút. Hòa 1½ thìa cà phê bột năng với chút nước, rót vào cho nước hơi sánh. Cho tôm và cá ngừ vào nấu cho chín hoàn toàn, tôm đỏ cam.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
12 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng sợi
Trụng sợi bánh canh trong nước sôi cho trong và dẻo, vớt ráo cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp tôm và cá ngừ lên sợi, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bánh canh hẹ Phú Yên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh canh hẹ Phú Yên. Bánh canh sợi tươi với tôm và cá ngừ trong nước dùng xương thanh nhẹ, thơm hành lá. Món sáng đặc trưng vùng Phú Yên.

Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên ít calo hơn

Giảm bớt sợi bánh canh, tăng tôm và cá ngừ để bữa ăn nhiều đạm hơn.
Dùng nước dùng đã hớt mỡ, phi hành với lượng dầu nhỏ và thêm nhiều hành lá cho đậm hương.

Mẹo nấu bánh canh hẹ Phú Yên ngon

Cá ngừ thái mỏng, cho vào nấu sau cùng để thịt không bị khô.
Hành lá cho vào sát lúc dọn để giữ màu xanh và mùi thơm.
Hòa bột năng với nước nguội trước khi rót để không bị vón cục.

Câu hỏi thường gặp về bánh canh hẹ Phú Yên

Bánh canh hẹ Phú Yên khác bánh canh thường ở điểm nào?

Bánh canh hẹ nổi bật nhờ nhiều hành hẹ thơm và hải sản như tôm, cá ngừ trong nước dùng nhẹ. Hương hành lá hẹ là điểm đặc trưng của món.

Cá ngừ nấu bánh canh thế nào để không bị dai?

Thái lát mỏng và cho vào nước dùng sôi nhẹ ở cuối, nấu vừa chín tới rồi dọn ngay. Nấu lâu cá sẽ khô và cứng.

Nấu bánh canh hẹ Phú Yên mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh canh hẹ Phú Yên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 434 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh canh hẹ Phú Yên có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,9 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh canh hẹ Phú Yên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play