Bữa sáng

Miến cua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Miến cua
Prep time: 17 min
Cook time: 21 min
Total time: 48 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Miến đậu xanh (khô); 160 g Thịt cua (đã hấp chín, gỡ vỏ); 4 tai (≈ 60 g) Nấm mỡ trắng (bỏ chân); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 3 g) Rau mùi; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 400 ml Nước lọc

Miến đậu xanh nấu với thịt cua hấp chín, nấm mỡ, cà rốt và hành tây trong nước dùng rau ngọt thanh. Nhẹ dầu. Làm trong khoảng 48 phút, dễ nấu, mỗi phần 437 kcal.

437kcal
31,7 gđạm
70,6 gtinh bột
2,6 gchất béo

48 phút
Dễ nấu
Khoảng 95.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Miến cua là món ăn thanh nhẹ, từ lâu đã quen thuộc trong những bữa sáng, bữa tối của người Việt. Thịt cua hấp tơi ngọt, miến đậu xanh trong mềm, nước dùng thơm vị gừng, hành tây và nấm. Cách nấu này chỉ dùng rau củ để ngọt nước, rất ít dầu và nước mắm, nên nhẹ bụng, vừa giàu đạm từ cua vừa dễ ăn vào ngày nóng.

Miến cua bao nhiêu calo?

Một phần miến cua theo công thức này có khoảng 437 kcal, gồm 31,7 g đạm, 70,6 g tinh bột và 2,6 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột65%
Chất béo5%

Năng lượng	437 kcal
Chất đạm	31,7 g
Tinh bột	70,6 g
Chất béo	2,6 g
Chất xơ	2,9 g
Đường	0 g

Đốt 437 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh119 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo miến cua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Hủ tiếu hải sản	429 kcal	31,1 g	5 g
Bánh canh hẹ Phú Yên	434 kcal	30,9 g	4,2 g
Hủ tiếu tôm thịt	434 kcal	30,3 g	7,2 g
Mì cua	435 kcal	30,8 g	9,7 g
Miến cua	437 kcal	31,7 g	2,6 g
Bánh canh tôm thịt	446 kcal	29,5 g	6,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm miến cua

Số người ăn:

Miến đậu xanh (khô)70 g
Thịt cua (đã hấp chín, gỡ vỏ)160 g
Nấm mỡ trắng (bỏ chân)4 tai (≈ 60 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc400 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu miến cua từng bước

Bước 1: Ngâm miến, sơ chế
Cân 70 g miến đậu xanh khô rồi ngâm nước sạch 10 phút (thời gian ngâm tính thêm). Nhặt sạch vỏ, sụn rồi cân 160 g thịt cua đã hấp chín. Rửa, cắt nấm, rau, gừng, tỏi và đong gia vị trong khoảng 11 phút.
Nhận biết: Miến sợi bột đậu xanh, thịt cua sạch vỏ.
11 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng rau
Phi thơm hành tây, gừng, tỏi với ¼ thìa cà phê dầu 1 phút, thêm 400 ml nước, nấm, cà rốt, ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu, nấu 12 phút cho rau mềm. Không dùng nước xương hay hạt nêm.
Nhận biết: Nước trong, nấm chín mềm.
13 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu miến với cua
Cho miến đã ngâm và thịt cua vào nồi, nấu 8 phút đến khi sợi miến mềm và cua nóng xuyên tâm 74 °C. Dùng cả phần nước dùng.
Nhận biết: Miến trong mềm, không còn mảnh vỏ cua.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày tô
Thêm hành lá và rau mùi đã rửa, múc cả miến, cua và nước ra tô, bước này mất khoảng 6 phút. Không thêm nước mắm hay dầu.
Nhận biết: Cua tơi, miến trong, không topping lạ.
6 phút · không dùng nhiệt

Miến cua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Miến cua. Miến đậu xanh nấu với thịt cua hấp chín, nấm mỡ, cà rốt và hành tây trong nước dùng rau ngọt thanh. Nhẹ dầu.

Cách nấu miến cua ít calo hơn

Tăng lượng nấm, cà rốt và rau, giảm bớt miến để tô nhiều rau hơn mà vẫn đủ no.
Giữ nước mắm và dầu ở mức ít như công thức, nêm nhạt và không húp hết nước.

Mẹo nấu miến cua ngon

Nhặt kỹ mảnh vỏ và sụn cua để miến không bị cấn khi ăn.
Cua đã hấp chín chỉ cần đun nóng, nấu lâu thịt cua sẽ khô và mất ngọt.
Miến đậu xanh dễ nhũn, nấu vừa chín tới rồi múc ra ngay.

Câu hỏi thường gặp về miến cua

Làm sao để miến cua không bị nhũn?

Ngâm miến đủ mềm rồi chỉ nấu trong thời gian ngắn, múc ra tô ngay khi sợi miến vừa trong. Để miến trong nước quá lâu sẽ nở và nhũn.

Có thể dùng cua đông lạnh nấu miến cua không?

Có. Nên rã đông trong ngăn mát, gỡ sạch vỏ và sụn rồi hấp hoặc nấu chín. Cua đông lạnh có thể kém ngọt hơn nên nêm đậm hơn chút nước mắm hoặc dùng thêm gừng.

Nấu miến cua mất bao lâu?

Khoảng 48 phút: chuẩn bị 17 phút, nấu 21 phút.

Đang giảm cân có ăn miến cua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 437 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Miến cua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 31,7 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Miến cua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play