Canh và súp

Canh mồng tơi mướp cua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh mồng tơi mướp cua
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cua đồng xay (lọc bỏ bã); 80 g Mồng tơi (nhặt lá và ngọn); 100 g Mướp hương (gọt vỏ); ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Muối; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 400 ml Nước lọc

Canh cua đồng nấu mồng tơi và mướp, riêu nổi thành mảng, rau mát mềm, đúng vị mâm cơm đồng quê Bắc Bộ. Làm trong khoảng 30 phút, trung bình, mỗi phần 89 kcal.

89kcal
10,6 gđạm
7,2 gtinh bột
2 gchất béo

30 phút
Trung bình
Khoảng 24.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh cua đồng nấu mồng tơi và mướp là món canh mùa hè kinh điển của đồng bằng Bắc Bộ. Riêu cua nổi thành mảng vàng xốp, mồng tơi và mướp mềm mát, nước canh ngọt tự nhiên nên không cần nêm nhiều. Cách nấu không dùng dầu mỡ, chỉ muối và chút nước mắm, nên bát canh thanh nhẹ, rất hợp bữa cơm ngày nóng.

Canh mồng tơi mướp cua bao nhiêu calo?

Một phần canh mồng tơi mướp cua theo công thức này có khoảng 89 kcal, gồm 10,6 g đạm, 7,2 g tinh bột và 2 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột32%
Chất béo20%

Năng lượng	89 kcal
Chất đạm	10,6 g
Tinh bột	7,2 g
Chất béo	2 g
Chất xơ	2,9 g

Đốt 89 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh24 phút
Đạp xe nhẹ14 phút
Bơi12 phút
Chạy bộ11 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh mồng tơi mướp cua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh mồng tơi mướp cua	89 kcal	10,6 g	2 g
Canh bông bí tôm	112 kcal	13,9 g	3,7 g
Canh bầu hến	132 kcal	13,4 g	4,4 g
Canh chua bông so đũa tôm	141 kcal	17,2 g	0,9 g
Canh riêu cua	164 kcal	14 g	7,7 g
Súp cua trứng cút	166 kcal	17 g	6,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh mồng tơi mướp cua

Số người ăn:

Cua đồng xay (lọc bỏ bã)130 g
Mồng tơi (nhặt lá và ngọn)80 g
Mướp hương (gọt vỏ)100 g
Muối¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc400 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh mồng tơi mướp cua từng bước

Bước 1: Nhặt rau, gọt mướp
Nhặt mồng tơi, rửa sạch, cắt khúc 3 cm. Gọt mướp, cắt miếng dày 1 cm; để riêng rau và mướp.
Nhận biết: Rau không còn lá già, mướp đều miếng.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Lọc nước cua
Cho 130 g cua đồng đã làm sạch, xay cả vỏ vào tô; hòa với 300 ml nước, bóp nhẹ rồi lọc qua rây mịn. Hòa bã với 100 ml nước còn lại, lọc lần hai rồi bỏ hết bã vỏ.
Nhận biết: Nước cua mịn, không thấy mảnh vỏ hay sạn.
10 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Nấu riêu
Thêm ¼ thìa cà phê muối vào nước cua, khuấy khi còn nguội. Đun lửa vừa 6–8 phút; khi riêu bắt đầu đóng mảng thì ngừng khuấy, hạ lửa, chờ nước sôi nhẹ.
Nhận biết: Riêu đóng thành mảng, nổi rõ trên mặt nước.
8 phút · Lửa vừa rồi nhỏ
Bước 4: Cho mướp, mồng tơi
Gạt riêu sang mép nồi, cho mướp vào nấu 3 phút rồi thêm mồng tơi và ½ thìa cà phê nước mắm. Nấu thêm 3–4 phút đến khi rau mềm và nước sôi trở lại; múc nhẹ tay để giữ mảng riêu.
Nhận biết: Mướp trong, lá chín mềm, riêu chín chắc.
7 phút · Lửa nhỏ

Canh mồng tơi mướp cua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh mồng tơi mướp cua. Canh cua đồng nấu mồng tơi và mướp, riêu nổi thành mảng, rau mát mềm, đúng vị mâm cơm đồng quê Bắc Bộ.

Cách nấu canh mồng tơi mướp cua ít calo hơn

Lọc cua kỹ hai lần, nấu lửa nhỏ và không thêm dầu mỡ, món vốn đã nhẹ bụng.
Tăng lượng rau mồng tơi và mướp, giảm bớt nước mắm để canh ít mặn hơn.

Mẹo nấu canh mồng tơi mướp cua ngon

Rửa rau trước khi cắt để rau khỏi mất nước và dai.
Không đổ lớp cặn lắng cuối tô vào nồi để canh không bị sạn.
Đã đóng mảng thì không khuấy nữa, riêu sẽ nổi đẹp và không bị vụn.

Câu hỏi thường gặp về canh mồng tơi mướp cua

Nấu canh cua thế nào để riêu nổi, không bị vỡ?

Khuấy nước cua khi còn nguội, rồi đun lửa vừa và ngừng khuấy ngay khi riêu bắt đầu đóng mảng. Sau đó hạ lửa nhỏ, chờ sôi nhẹ và không khuấy nữa.

Canh cua có bị tanh không và khử tanh thế nào?

Cua đồng tươi, lọc kỹ và nấu đủ chín sẽ ít tanh. Có thể thêm chút gừng hoặc rau thơm, và chú ý không đổ cặn đáy tô vào nồi.

Nấu canh mồng tơi mướp cua mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn canh mồng tơi mướp cua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 89 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh mồng tơi mướp cua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play