Bữa sáng

Mì cua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Mì cua
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Mì trứng (đã luộc chín); 60 g Thịt cua hoặc ghẹ; 1 quả (≈ 25 g) Trứng gà; 50 g Cải thìa; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 330 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Mì trứng nước dùng xương với thịt cua gỡ, trứng đánh tan và cải thìa. Tô mì thơm ngọt, nhẹ mà đủ đạm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 435 kcal.

435kcal
30,8 gđạm
56,4 gtinh bột
9,7 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Mì cua là tô mì dịu ngọt, thơm mùi hải sản, hay xuất hiện trong bữa sáng miền Nam. Nước dùng xương trong, thịt cua mềm ngọt, thêm sợi trứng mịn và cải thìa xanh giòn. Bản này giữ ít dầu, nêm vừa miệng, vẫn cho cảm giác ấm bụng, đậm đà nhưng nhẹ hơn nhiều so với các kiểu sốt đặc sánh nhiều dầu mỡ.

Mì cua bao nhiêu calo?

Một phần mì cua theo công thức này có khoảng 435 kcal, gồm 30,8 g đạm, 56,4 g tinh bột và 9,7 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột52%
Chất béo20%

Năng lượng	435 kcal
Chất đạm	30,8 g
Tinh bột	56,4 g
Chất béo	9,7 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 435 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh118 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mì cua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún cua bể Hải Phòng	426 kcal	30 g	8,7 g
Hủ tiếu hải sản	429 kcal	31,1 g	5 g
Bánh canh hẹ Phú Yên	434 kcal	30,9 g	4,2 g
Hủ tiếu tôm thịt	434 kcal	30,3 g	7,2 g
Mì cua	435 kcal	30,8 g	9,7 g
Miến cua	437 kcal	31,7 g	2,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mì cua

Số người ăn:

Mì trứng (đã luộc chín)200 g
Thịt cua hoặc ghẹ60 g
Trứng gà1 quả (≈ 25 g)
Cải thìa50 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu mì cua từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gỡ lấy 60 g thịt cua hoặc ghẹ, đánh tan trứng, rửa cải thìa và cắt hành lá. Có thể ướp thịt cua với chút tỏi và tiêu. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Thịt cua gỡ sạch, nguyên liệu gọn gàng.
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ½ thìa cà phê dầu, đổ 330 ml nước dùng xương vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 8 phút. Cho thịt cua vào nấu chín hoàn toàn, rồi rót trứng đánh tan vào, khuấy nhẹ cho trứng thành sợi.
Nhận biết: Nước trong, thơm; trứng thành sợi mịn.
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng mì
Trụng mì trứng trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mì mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp cải thìa lên sợi mì, chan nước dùng cùng thịt cua và trứng đang sôi, rắc hành lá.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh

Mì cua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mì cua. Mì trứng nước dùng xương với thịt cua gỡ, trứng đánh tan và cải thìa. Tô mì thơm ngọt, nhẹ mà đủ đạm.

Cách nấu mì cua ít calo hơn

Tăng lượng cải thìa và giá, giảm bớt mì để tô mì nhiều rau hơn.
Dùng nước dùng đã hớt mỡ và nêm nhạt, hạn chế húp quá nhiều nước để giảm muối.

Mẹo nấu mì cua ngon

Gỡ cua khi còn ấm để thịt không bị dính vỏ, và nhặt kỹ mảnh vỏ nhỏ.
Rót trứng từ từ vào nước đang sôi nhẹ rồi khuấy theo một chiều để trứng thành sợi đẹp.
Dùng cua tươi hoặc cua đã sơ chế sạch, không dùng loại có mùi lạ.

Câu hỏi thường gặp về mì cua

Có thể dùng cua đông lạnh nấu mì cua không?

Có. Rã đông trong ngăn mát, gỡ thịt và nấu chín kỹ. Cua đông lạnh có thể kém ngọt hơn, nên nước dùng xương sẽ giúp món vẫn đậm vị.

Làm sao để trứng trong mì cua thành sợi mịn?

Đánh tan trứng, rót chậm thành dòng nhỏ vào nước dùng đang sôi nhẹ rồi khuấy theo một chiều. Không để nước sôi sùng sục, trứng sẽ bị vón cục.

Nấu mì cua mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn mì cua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 435 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Mì cua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,8 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Mì cua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play