Canh và súp

Canh mực nấu chua: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh mực nấu chua
Prep time: 8 min
Cook time: 9 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Mực (làm sạch); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (lấy phần thịt); 1 lát (≈ 40 g) Dứa; ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 20 g Giá đỗ; 300 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh mực nấu chua với me, dứa, cà chua và giá, vị chua ngọt thanh, mực giòn, món canh miền Trung dễ ăn. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 165 kcal.

165kcal
17,2 gđạm
16,6 gtinh bột
3,6 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh mực nấu chua là món canh miền Trung nấu nhanh, chua ngọt thanh từ me, dứa và cà chua. Mực tươi cắt khía cuộn lại giòn ngọt, giá đỗ thêm độ giòn, nước canh trong thơm mùi hành phi. Món chỉ dùng chút dầu và gần như toàn rau quả, hải sản nên nhẹ bụng, rất hợp bữa cơm ngày nóng.

Canh mực nấu chua bao nhiêu calo?

Một phần canh mực nấu chua theo công thức này có khoảng 165 kcal, gồm 17,2 g đạm, 16,6 g tinh bột và 3,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột40%
Chất béo19%

Năng lượng	165 kcal
Chất đạm	17,2 g
Tinh bột	16,6 g
Chất béo	3,6 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 165 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh mực nấu chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh cải bẹ xanh nấu tôm	151 kcal	25,5 g	2,5 g
Canh chua tôm bạc hà	157 kcal	17 g	2,7 g
Canh mực nấu chua	165 kcal	17,2 g	3,6 g
Canh thanh long	173 kcal	18,2 g	1 g
Canh ngao nấu chua	174 kcal	18,1 g	2,5 g
Canh khoai sọ nấu tôm	176 kcal	11,9 g	2,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh mực nấu chua

Số người ăn:

Mực (làm sạch)100 g
Me chín (lấy phần thịt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dứa1 lát (≈ 40 g)
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Giá đỗ20 g
Nước lọc300 ml
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh mực nấu chua từng bước

Bước 1: Làm sạch mực
Làm sạch mực, khía vài đường nhỏ trên thân rồi cắt miếng vừa ăn, dùng khoảng 100 g mực. Cắt cà chua và dứa. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Mực sạch, miếng đều.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào mực
Phi thơm hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho mực vào xào 1–2 phút cho mực săn lại.
Nhận biết: Thơm, mực cuộn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh chua
Đổ 300 ml nước, nêm ½ thìa cà phê nước mắm, thêm me, dứa và cà chua, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 6 phút. Mực chín hẳn, trắng đục và săn lại.
Nhận biết: Nước canh trong, vị chua ngọt.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Thêm giá, dọn
Cho giá vào, tắt bếp rồi dọn nóng.
Nhận biết: Giá còn giòn, canh nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh mực nấu chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh mực nấu chua. Canh mực nấu chua với me, dứa, cà chua và giá, vị chua ngọt thanh, mực giòn, món canh miền Trung dễ ăn.

Cách nấu canh mực nấu chua ít calo hơn

Giảm một nửa dầu phi hành, thêm cà chua và dứa để canh vẫn đậm vị.
Thêm nhiều giá và rau thơm để canh nhiều xơ mà không tăng thêm calo.

Mẹo nấu canh mực nấu chua ngon

Khía mực thành đường nhỏ để mực thấm vị và dễ cuộn đẹp.
Không nấu mực quá lâu để mực không bị dai.
Cho giá vào cuối, tắt bếp ngay để giá giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về canh mực nấu chua

Nấu canh chua mực sao cho mực không dai?

Mực chín rất nhanh, chỉ nên xào sơ và nấu lửa nhỏ vài phút. Nấu lâu mực sẽ co lại và dai.

Canh mực nấu chua nên dùng me hay giấm?

Nên dùng me chín cho vị chua dịu, thơm. Giấm dễ gắt và làm mất vị ngọt của mực, nên chỉ thêm khi cần.

Nấu canh mực nấu chua mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 9 phút.

Đang giảm cân có ăn canh mực nấu chua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 165 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh mực nấu chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play