Thực phẩm và lượng calo

Cải làn luộc bao nhiêu calo?

Name: Cải làn luộc
Prep time: 8 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Cải làn (đã luộc chín, để ráo)

Cải làn luộc giữ cuống giòn, lá xanh, ăn nguyên vị hoặc chấm chút nước tương. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 40 kcal.

40kcal
2,1 gđạm
6,9 gtinh bột
1,3 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 9.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Cải làn, hay gai lan, là loại rau thân đặc, lá xanh sẫm, vị ngọt và hơi đắng nhẹ, được ưa chuộng trong ẩm thực Hoa và miền Nam. Luộc là cách giữ trọn độ giòn của cuống và màu xanh của lá mà không cần dầu muối. Đĩa rau này hợp ăn kèm thịt quay, vịt hay cá hấp, có thể chấm chút xì dầu hoặc sốt hào pha loãng nếu thích.

Cải làn luộc bao nhiêu calo?

Một phần cải làn luộc theo công thức này có khoảng 40 kcal, gồm 2,1 g đạm, 6,9 g tinh bột và 1,3 g chất béo — bằng khoảng 2% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g cải làn luộc có khoảng 22 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột58%
Chất béo25%

Năng lượng	40 kcal
Chất đạm	2,1 g
Tinh bột	6,9 g
Chất béo	1,3 g
Chất xơ	4,5 g
Đường	0 g

Đốt 40 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh11 phút
Đạp xe nhẹ6 phút
Bơi5 phút
Chạy bộ5 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cải làn luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bí đao luộc	35 kcal	1 g	0,5 g
Bầu luộc	36 kcal	1 g	0,2 g
Cải cúc luộc	36 kcal	3 g	0,2 g
Cải làn luộc	40 kcal	2,1 g	1,3 g
Măng tây luộc	40 kcal	4,3 g	0,4 g
Mướp luộc	44 kcal	2,6 g	0,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu cải làn luộc

Số người ăn:

Cải làn (đã luộc chín, để ráo)180 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến cải làn luộc từng bước

Bước 1: Chọn và nhặt cải làn
Chọn cải làn thân đặc, lá xanh bản rộng; bỏ cuống già và lá hỏng rồi rửa kỹ dưới vòi nước sạch, để ráo. Bước này mất khoảng 6 phút. Không thay bằng bông cải xanh hay rau muống.
Nhận biết: Rau đúng cải làn, cuống không xơ già.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc và để ráo
Luộc cải 7 phút, hoặc đến khi cuống non mềm mà vẫn giòn; không cần muối hay dầu. Vớt ra để ráo, lấy đủ 180 g rau chín.
Nhận biết: Cuống mềm xuyên, lá xanh không còn sống cứng.
7 phút · sôi mạnh
Bước 3: Bày rau
Bày 180 g rau ra đĩa, dọn trong 2 phút và dùng nóng. Không cần sốt hào, tỏi hay nước mắm.
Nhận biết: Một đĩa cải làn nguyên vị.
2 phút · không dùng nhiệt

Cải làn luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cải làn luộc. Cải làn luộc giữ cuống giòn, lá xanh, ăn nguyên vị hoặc chấm chút nước tương.

Cách chế biến cải làn luộc ít calo hơn

Chấm xì dầu giảm muối pha nước ấm thay sốt hào đậm, vị vẫn đủ mà ít mặn hơn.
Ăn kèm cá hấp hoặc ức gà luộc để thêm đạm nạc.

Mẹo chọn và dùng cải làn luộc ngon

Chọn cải làn cây nhỏ, còn non thì ít đắng và cuống giòn ngọt.
Vớt rau ngay khi cuống mềm xuyên để giữ độ giòn và màu xanh.

Câu hỏi thường gặp về cải làn luộc

Cải làn luộc có đắng không?

Lá già có thể hơi đắng. Chọn cây còn non, bỏ gốc già và luộc ngay khi cuống mềm giòn thì vị rất ngọt.

Cải làn khác cải ngọt và bông cải xanh ở điểm nào?

Cải làn có thân đặc, lá bản rộng xanh đậm, cuống giòn. Cải ngọt mềm và mảnh hơn, còn bông cải xanh chủ yếu ăn phần hoa.

Nấu cải làn luộc mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 7 phút.

Đang giảm cân có ăn cải làn luộc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 40 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play