Bữa sáng

Bánh đa cá rô Hải Dương: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bánh đa cá rô Hải Dương
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 55 g Bún gạo khô; 85 g Cá rô phi (phi lê); ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 40 g Cải xanh hoặc cải ngọt; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 310 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bánh đa cá rô kiểu Hải Dương: sợi bánh đa dai, thịt cá gỡ xương, nước dùng cà chua thanh, rau cải và hành lá thơm. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 381 kcal.

381kcal
27,7 gđạm
54,1 gtinh bột
5,4 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bánh đa cá rô là món đặc sản gắn với Hải Dương và các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ. Sợi bánh đa dai dai, ăn cùng thịt cá rô trắng ngọt, nước dùng cà chua chua thanh và rau cải xanh chần. Thịt cá hấp với gừng rồi gỡ xương nên không tanh, nước dùng trong và nhẹ. Rắc hành lá, rau thơm là có ngay bát bánh đa ấm bụng, ít dầu và rất dễ ăn.

Bánh đa cá rô Hải Dương bao nhiêu calo?

Một phần bánh đa cá rô Hải Dương theo công thức này có khoảng 381 kcal, gồm 27,7 g đạm, 54,1 g tinh bột và 5,4 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột58%
Chất béo13%

Năng lượng	381 kcal
Chất đạm	27,7 g
Tinh bột	54,1 g
Chất béo	5,4 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 381 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh104 phút
Đạp xe nhẹ60 phút
Bơi52 phút
Chạy bộ45 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh đa cá rô Hải Dương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh đa cá	373 kcal	27,2 g	5,4 g
Bánh đa cá rô Hải Dương	381 kcal	27,7 g	5,4 g
Cháo cá chép	388 kcal	27,6 g	8,8 g
Bún cá lăng	393 kcal	26,5 g	6,6 g
Bún cá bống	394 kcal	30 g	5,5 g
Bún cá chạch	394 kcal	30 g	5,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh đa cá rô Hải Dương

Số người ăn:

Bún gạo khô55 g
Cá rô phi (phi lê)85 g
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt40 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)310 ml
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bánh đa cá rô Hải Dương từng bước

Bước 1: Hấp cá
Hấp 85 g cá rô với vài lát gừng 10 phút, gỡ thịt bỏ xương. Cá chín tới tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá trắng, tách thớ
12 phút · hấp
Bước 2: Xào cà chua
Phi thơm hành tím với ¾ thìa cà phê dầu, xào cà chua 3 phút.
Nhận biết: Cà chua nhuyễn
4 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu nước dùng
Cho 310 ml nước dùng xương vào đun sôi nhẹ, nêm 1 thìa cà phê nước mắm rồi thả cá vào.
Nhận biết: Nước trong, đỏ nhạt
5 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Luộc bánh đa
Luộc 55 g bánh đa khô trong nước sôi 6–8 phút cho mềm, vớt ráo. Chần cải 30 giây.
Nhận biết: Sợi bánh mềm dai, không còn lõi cứng
8 phút · sôi mạnh
Bước 5: Bày tô
Cho bánh đa, cá, cải vào tô, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bánh đa cá rô Hải Dương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh đa cá rô Hải Dương. Bánh đa cá rô kiểu Hải Dương: sợi bánh đa dai, thịt cá gỡ xương, nước dùng cà chua thanh, rau cải và hành lá thơm.

Cách nấu bánh đa cá rô Hải Dương ít calo hơn

Giảm bớt phần bánh đa, tăng rau cải và cà chua để tô nhiều rau mà vẫn no.
Hấp cá thay vì chiên và chỉ phi hành bằng lượng dầu nhỏ.

Mẹo nấu bánh đa cá rô Hải Dương ngon

Ngâm bánh đa khô 10 phút trước khi luộc để bánh nhanh mềm.
Hấp cá cùng gừng để khử mùi tanh, gỡ xương cẩn thận trước khi cho vào nước dùng.
Muốn nhiều đạm hơn, thêm một ít cá khi hấp.

Câu hỏi thường gặp về bánh đa cá rô Hải Dương

Bánh đa khô nấu thế nào cho mềm mà không nát?

Ngâm nước khoảng 10 phút rồi luộc trong nước sôi cho tới khi mềm, không còn lõi cứng. Vớt ra, để ráo rồi mới cho vào tô.

Gỡ xương cá rô thế nào cho dễ?

Hấp cá chín rồi để nguội bớt, dùng đũa tách thịt theo thớ và nhặt từng xương nhỏ. Làm khi cá còn ấm sẽ dễ tách hơn.

Nấu bánh đa cá rô Hải Dương mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh đa cá rô Hải Dương được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 381 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh đa cá rô Hải Dương có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,7 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh đa cá rô Hải Dương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play