Bữa sáng

Xôi xéo Hà Nội: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Xôi xéo Hà Nội
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 80 g) Gạo nếp (khô); 1 nhúm (≈ 0,5 g) Bột nghệ; 2½ thìa canh (≈ 30 g) Đậu xanh (khô); 1 củ (≈ 10 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 nhúm (≈ 0,4 g) Muối

Xôi xéo Hà Nội vàng nghệ, phủ đậu xanh nghiền bùi và hành phi giòn; món sáng quen thuộc, làm bản ít dầu. Làm trong khoảng 50 phút, trung bình, mỗi phần 444 kcal.

444kcal
12,9 gđạm
86,2 gtinh bột
4,8 gchất béo

50 phút
Trung bình
Khoảng 14.000đ/phần
Món miền Bắc
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Xôi xéo là món sáng đặc trưng của Hà Nội, nhiều người gắn với những gánh hàng rong buổi sớm. Nếp đồ vàng nghệ, phủ lớp đậu xanh nghiền bùi bùi và hành phi giòn thơm. Bản này chỉ dùng một ít dầu để phi hành, không thêm mỡ, nên vẫn giữ được vị truyền thống mà ăn nhẹ hơn, hợp cho buổi sáng bận rộn.

Xôi xéo Hà Nội bao nhiêu calo?

Một phần xôi xéo Hà Nội theo công thức này có khoảng 444 kcal, gồm 12,9 g đạm, 86,2 g tinh bột và 4,8 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm12%
Tinh bột78%
Chất béo10%

Năng lượng	444 kcal
Chất đạm	12,9 g
Tinh bột	86,2 g
Chất béo	4,8 g
Chất xơ	7,6 g
Đường	0 g

Đốt 444 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh121 phút
Đạp xe nhẹ70 phút
Bơi60 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo xôi xéo Hà Nội với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Yến mạch nấu sữa đậu nành và thanh long	370 kcal	15 g	7,7 g
Bánh mì nguyên cám bơ đậu phộng và chuối	402 kcal	13,1 g	11,4 g
Xôi xéo Hà Nội	444 kcal	12,9 g	4,8 g
Xôi đậu đen	455 kcal	13 g	5,9 g
Xôi vò	461 kcal	13,1 g	6,5 g
Xôi khúc	505 kcal	18,2 g	9,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm xôi xéo Hà Nội

Số người ăn:

Gạo nếp (khô)½ chén (≈ 80 g)
Bột nghệ1 nhúm (≈ 0,5 g)
Đậu xanh (khô)2½ thìa canh (≈ 30 g)
Hành tím1 củ (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu xôi xéo Hà Nội từng bước

Bước 1: Ngâm nếp, đậu
Ngâm riêng 80 g nếp và 2 thìa canh đậu xanh, mỗi loại 4 giờ, rồi để ráo.
Nhận biết: Hạt nở, ráo nước
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Đồ xôi
Trộn nếp với nghệ và 1 nhúm muối, đồ trên nước sôi 30 phút.
Nhận biết: Hạt xôi dẻo, vàng đều
30 phút · hấp
Bước 3: Đồ và nghiền đậu
Đồ đậu xanh 20 phút cho bở rồi nghiền thật mịn.
Nhận biết: Đậu bở, nghiền mịn
20 phút · hấp
Bước 4: Phi hành, bày xôi
Phi 1 củ hành tím với 1 thìa cà phê dầu cho vàng. Xếp xôi ra đĩa, phủ đậu rồi rắc hành phi.
Nhận biết: Hành vàng giòn, không cháy
5 phút · lửa vừa

Xôi xéo Hà Nội hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Xôi xéo Hà Nội. Xôi xéo Hà Nội vàng nghệ, phủ đậu xanh nghiền bùi và hành phi giòn; món sáng quen thuộc, làm bản ít dầu.

Cách nấu xôi xéo Hà Nội ít calo hơn

Giảm bớt dầu phi hành, dùng chảo chống dính để hành vẫn vàng thơm.
Ăn kèm dưa leo hoặc cà chua và giảm bớt phần xôi để bữa sáng cân bằng hơn.

Mẹo nấu xôi xéo Hà Nội ngon

Phi hành lửa nhỏ và khuấy đều, hành vàng nhạt là tắt bếp để khỏi đắng.
Đậu nghiền khi còn nóng sẽ mịn hơn, để nguội dễ bị vón cục.

Câu hỏi thường gặp về xôi xéo Hà Nội

Xôi xéo bị khô thì làm thế nào?

Rưới chút nước đồ xôi hoặc nước ấm lên đậu trước khi bày, hoặc để xôi nghỉ vài phút trong nồi đậy vung. Đừng đồ quá lâu vì hạt sẽ nát.

Nghệ cho vào xôi xéo thế nào cho đều màu?

Hòa bột nghệ với chút nước rồi trộn vào nếp ráo, đảo kỹ tay trước khi đồ. Trộn đều ngay từ đầu thì xôi lên màu vàng ươm mà không bị loang.

Nấu xôi xéo Hà Nội mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn xôi xéo Hà Nội được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 444 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Xôi xéo Hà Nội có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Xôi bao nhiêu calo? Calo xôi xéo, xôi gấc, xôi gà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play