Ăn vặt healthy

Bánh đa kê: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bánh đa kê
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 25 g Hạt kê (đã xát vỏ); 1½ thìa canh (≈ 15 g) Đậu xanh cà vỏ (khô); 10 g Bánh đa nướng; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Đường; 220 ml Nước lọc; 150 ml Nước ngâm (đổ bỏ)

Bánh đa kê kiểu Hà Nội: bánh đa giòn phết kê dẻo, đậu xanh dằm mịn và chút đường. Món quà vặt đơn giản, thơm bùi. Làm trong khoảng 50 phút, trung bình, mỗi phần 200 kcal.

200kcal
7,1 gđạm
39,9 gtinh bột
1,3 gchất béo

50 phút
Trung bình
Khoảng 4.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bánh đa kê là món quà vặt nổi tiếng của Hà Nội từ xưa, bánh đa nướng giòn phủ kê dẻo và đậu xanh dằm mịn, rắc chút đường. Vị bùi thơm đặc trưng của hạt kê, ngọt dịu nên ăn cho vui miệng buổi chiều rất hợp. Bản này dùng ít đường hơn kiểu bán ngoài hàng để vị bùi của kê và đậu nổi bật.

Bánh đa kê bao nhiêu calo?

Một phần bánh đa kê theo công thức này có khoảng 200 kcal, gồm 7,1 g đạm, 39,9 g tinh bột và 1,3 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm14%
Tinh bột80%
Chất béo6%

Năng lượng	200 kcal
Chất đạm	7,1 g
Tinh bột	39,9 g
Chất béo	1,3 g
Chất xơ	4,7 g
Đường	4 g

Đốt 200 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh đa kê với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu nành non luộc	129 kcal	12 g	5 g
Sinh tố chuối sữa đậu nành	162 kcal	7,4 g	3,9 g
Bánh đa kê	200 kcal	7,1 g	1,3 g
Chuối và bơ đậu phộng	204 kcal	4,6 g	6,5 g
Đậu ngự hầm	207 kcal	12,3 g	3,6 g
Bánh đúc lạc	316 kcal	7 g	12 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh đa kê

Số người ăn:

Hạt kê (đã xát vỏ)25 g
Đậu xanh cà vỏ (khô)1½ thìa canh (≈ 15 g)
Bánh đa nướng10 g
Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc220 ml
Nước ngâm (đổ bỏ)150 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bánh đa kê từng bước

Bước 1: Vo và ngâm hạt
Vo riêng kê và đậu xanh cà vỏ. Ngâm đậu trong 150 ml nước ấm 15 phút rồi đổ bỏ nước ngâm; để kê ráo.
Nhận biết: Hạt sạch, đậu hơi nở.
15 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Chia hai nồi
Cho kê vào nồi nhỏ với 150 ml nước, đậu xanh vào nồi khác với 70 ml nước. Dùng nồi nhỏ để nước đủ ngập hạt.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Nấu kê và đậu
Đun cả hai nồi đến sôi rồi hạ lửa nhỏ. Nấu kê 25 phút, khuấy sát đáy thường xuyên; nấu đậu khoảng 20 phút đến khi bở thì tắt bếp nồi đậu trước.
Nhận biết: Kê sánh đặc, dẻo; đậu chín bở.
25 phút · Lửa nhỏ
Bước 4: Dằm đậu
Dằm đậu thật mịn khi còn ấm. Khuấy kê lần cuối đến khi kéo thìa để lại vệt ngắn, tắt bếp và để bớt nóng.
Nhận biết: Đậu mịn, kê đủ đặc để phết.
3 phút · Lửa nhỏ rồi tắt
Bước 5: Phết bánh
Phết lớp kê lên bánh đa nướng không mè, tiếp đến lớp đậu xanh rồi rắc 1 thìa cà phê đường. Ăn ngay khi bánh còn giòn.
Nhận biết: Bánh giòn, lớp kê bám đều mặt bánh.
2 phút · Không dùng lửa

Bánh đa kê hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh đa kê. Bánh đa kê kiểu Hà Nội: bánh đa giòn phết kê dẻo, đậu xanh dằm mịn và chút đường. Món quà vặt đơn giản, thơm bùi.

Cách nấu bánh đa kê ít calo hơn

Giảm bớt đường rắc lên mặt vì kê và đậu xanh đã có vị bùi tự nhiên.
Tăng thêm lượng đậu xanh so với kê để món có thêm đạm thực vật.

Mẹo nấu bánh đa kê ngon

Nếu đáy nồi nhanh khô, hạ lửa và đậy hé nắp thay vì đun to.
Nước ngâm đậu đổ bỏ, chỉ dùng 220 ml nước sạch để nấu.
Phết nhân ngay trước khi ăn để bánh đa không bị ỉu.

Câu hỏi thường gặp về bánh đa kê

Kê nấu thế nào để dẻo mà không bị nhão?

Ngâm kê vài giờ rồi đồ cách thủy, đừng nấu nước ngập vì hạt sẽ nát. Khi hạt kê chín dẻo, tơi là đạt.

Bánh đa kê ăn giòn hay mềm thì ngon?

Bánh đa nướng giòn rồi phủ kê khi còn ấm sẽ thơm nhất. Nếu ăn chậm, bánh sẽ mềm dần, nên bày ra ăn ngay.

Nấu bánh đa kê mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 35 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh đa kê được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 200 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Đồ ăn vặt healthy làm tại nhà, bữa phụ ít calo Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play