Bữa sáng

Xôi vò: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Xôi vò
Prep time: 5 min
Cook time: 57 min
Total time: 62 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 80 g) Gạo nếp (khô); 2½ thìa canh (≈ 30 g) Đậu xanh (khô); 1½ thìa canh (≈ 8 g) Dừa nạo; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Muối; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Xôi vò dẻo thơm trộn đậu xanh nhuyễn, hành phi vàng và dừa nạo; món sáng mộc mạc của người miền Bắc, nhẹ dầu. Làm trong khoảng 62 phút, dễ nấu, mỗi phần 461 kcal.

461kcal
13,1 gđạm
86,7 gtinh bột
6,5 gchất béo

62 phút
Dễ nấu
Khoảng 15.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Xôi vò là món sáng giản dị của người Hà Nội và nhiều vùng Bắc Bộ: hạt nếp dẻo quyện đậu xanh vò nhuyễn, thơm mùi hành phi và vị bùi của dừa nạo. Cách làm này chỉ dùng chút dầu để phi hành, không có thịt hay mỡ nên ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ vị. Xôi nóng ăn ngay thì ngon nhất, hạt dẻo mà không bết.

Xôi vò bao nhiêu calo?

Một phần xôi vò theo công thức này có khoảng 461 kcal, gồm 13,1 g đạm, 86,7 g tinh bột và 6,5 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm11%
Tinh bột76%
Chất béo13%

Năng lượng	461 kcal
Chất đạm	13,1 g
Tinh bột	86,7 g
Chất béo	6,5 g
Chất xơ	8,1 g
Đường	0 g

Đốt 461 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh125 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo xôi vò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Yến mạch nấu sữa đậu nành và thanh long	370 kcal	15 g	7,7 g
Bánh mì nguyên cám bơ đậu phộng và chuối	402 kcal	13,1 g	11,4 g
Xôi xéo Hà Nội	444 kcal	12,9 g	4,8 g
Xôi đậu đen	455 kcal	13 g	5,9 g
Xôi vò	461 kcal	13,1 g	6,5 g
Xôi khúc	505 kcal	18,2 g	9,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm xôi vò

Số người ăn:

Gạo nếp (khô)½ chén (≈ 80 g)
Đậu xanh (khô)2½ thìa canh (≈ 30 g)
Dừa nạo1½ thìa canh (≈ 8 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu xôi vò từng bước

Bước 1: Ngâm nếp
Ngâm ½ chén gạo nếp 4 giờ rồi để thật ráo.
Nhận biết: Hạt nếp nở, ráo nước
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Đồ và vò đậu xanh
Ngâm 2 thìa canh đậu xanh 2 giờ rồi đồ chín. Vò nhuyễn với 1 nhúm muối, trộn cùng hành phi làm từ 8 g hành và ¾ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Đậu nhuyễn, thơm hành
25 phút · lửa vừa
Bước 3: Đồ xôi
Trộn nếp với chút muối, đồ trên nước sôi 30 phút.
Nhận biết: Hạt xôi chín trong, dẻo, không còn lõi cứng
30 phút · hấp
Bước 4: Dọn xôi
Xới xôi ra đĩa, phủ đậu xanh vò, rắc 1½ thìa canh dừa nạo và ăn nóng.
Nhận biết: Xôi nóng dẻo thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Xôi vò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Xôi vò. Xôi vò dẻo thơm trộn đậu xanh nhuyễn, hành phi vàng và dừa nạo; món sáng mộc mạc của người miền Bắc, nhẹ dầu.

Cách nấu xôi vò ít calo hơn

Giảm bớt lượng dầu phi hành và dùng chảo chống dính, hành vẫn thơm mà bớt béo.
Thêm đậu xanh nhiều hơn một chút so với nếp để món có thêm chất xơ và đạm thực vật.

Mẹo nấu xôi vò ngon

Đậu xanh ngâm đủ giờ sẽ bở nhanh và vò mịn, không bị lợn cợn.
Phi hành lửa nhỏ, thấy vàng nhạt là tắt bếp vì hành vẫn sẽ chín thêm nhờ nhiệt còn lại.

Câu hỏi thường gặp về xôi vò

Xôi vò khác xôi xéo ở điểm nào?

Xôi vò trộn đậu xanh vò nhuyễn vào cùng hạt nếp, còn xôi xéo thường nhuộm vàng nghệ và phủ đậu lên trên. Hai món cùng họ nhưng xôi vò mộc hơn, vị đậm hành phi.

Làm sao để đậu xanh không bị khô khi vò?

Đồ đậu khi còn nóng rồi vò ngay, thêm chút nước đồ nếu cần. Đậu nguội sẽ khô và khó mịn.

Nấu xôi vò mất bao lâu?

Khoảng 62 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 57 phút.

Đang giảm cân có ăn xôi vò được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 461 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Xôi vò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Xôi bao nhiêu calo? Calo xôi xéo, xôi gấc, xôi gà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play