Bữa sáng

Xôi khúc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Xôi khúc
Prep time: 5 min
Cook time: 58 min
Total time: 63 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 80 g) Gạo nếp (khô); 2½ thìa canh (≈ 30 g) Đậu xanh (khô); 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 30 g Thịt ba chỉ heo; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Xôi nếp trộn rau khúc, nhân đậu xanh nghiền và thịt ba chỉ xào hành. Món xôi đặc sản miền Bắc, thơm bùi. Làm trong khoảng 63 phút, dễ nấu, mỗi phần 505 kcal.

505kcal
18,2 gđạm
85,9 gtinh bột
9,3 gchất béo

63 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Xôi khúc là món đặc sản Hà Nội và miền Bắc, nhất là vào những ngày đầu xuân khi rau khúc mọc nhiều. Nếp đồ trộn rau khúc thơm nhẹ, ăn cùng đậu xanh nghiền bùi bùi và thịt ba chỉ xào hành. Món no lâu, vị đậm đà, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ.

Xôi khúc bao nhiêu calo?

Một phần xôi khúc theo công thức này có khoảng 505 kcal, gồm 18,2 g đạm, 85,9 g tinh bột và 9,3 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm15%
Tinh bột69%
Chất béo17%

Năng lượng	505 kcal
Chất đạm	18,2 g
Tinh bột	85,9 g
Chất béo	9,3 g
Chất xơ	7,6 g
Đường	0 g

Đốt 505 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh137 phút
Đạp xe nhẹ80 phút
Bơi69 phút
Chạy bộ60 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo xôi khúc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Yến mạch nấu sữa đậu nành và thanh long	370 kcal	15 g	7,7 g
Bánh mì nguyên cám bơ đậu phộng và chuối	402 kcal	13,1 g	11,4 g
Xôi xéo Hà Nội	444 kcal	12,9 g	4,8 g
Xôi đậu đen	455 kcal	13 g	5,9 g
Xôi vò	461 kcal	13,1 g	6,5 g
Xôi khúc	505 kcal	18,2 g	9,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm xôi khúc

Số người ăn:

Gạo nếp (khô)½ chén (≈ 80 g)
Đậu xanh (khô)2½ thìa canh (≈ 30 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Thịt ba chỉ heo30 g
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu xôi khúc từng bước

Bước 1: Ngâm nếp
Ngâm ½ chén gạo nếp 4 giờ, để ráo.
Nhận biết: Hạt nếp nở, ráo nước.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Làm nhân đậu xanh và thịt
Đồ 2 thìa canh đậu xanh 20 phút rồi nghiền nhuyễn. Xào 30 g ba chỉ thái hạt lựu với hành và ½ thìa cà phê dầu 4 phút đến khi thịt chín hẳn.
Nhận biết: Đậu nhuyễn, thịt chín thơm.
26 phút · lửa vừa
Bước 3: Đồ xôi
Trộn nếp với rau khúc băm nhỏ và chút muối, đồ trên nồi nước sôi 30 phút.
Nhận biết: Hạt xôi chín trong, dẻo, không còn lõi cứng.
30 phút · hấp
Bước 4: Xới xôi, phủ nhân
Xới xôi ra đĩa, phủ nhân đậu xanh và thịt lên trên, dọn nóng.
Nhận biết: Xôi nóng dẻo, thơm mùi rau khúc.
2 phút · không dùng nhiệt

Xôi khúc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Xôi khúc. Xôi nếp trộn rau khúc, nhân đậu xanh nghiền và thịt ba chỉ xào hành. Món xôi đặc sản miền Bắc, thơm bùi.

Cách nấu xôi khúc ít calo hơn

Giảm lượng ba chỉ hoặc thay bằng thịt nạc để món ít béo hơn.
Tăng lượng rau khúc và đậu xanh, giảm bớt phần nếp.

Mẹo nấu xôi khúc ngon

Rau khúc nên rửa sạch, băm nhỏ và để ráo để xôi không bị nhão nước.
Thái hạt lựu ba chỉ nhỏ và xào lửa vừa để thịt chín mà không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về xôi khúc

Rau khúc là rau gì, mua ở đâu?

Rau khúc là loại rau dại có lá nhỏ mềm, thường mọc vào mùa xuân. Bạn có thể tìm ở chợ miền Bắc hoặc các cửa hàng bán thực phẩm miền Bắc.

Xôi khúc ăn kèm gì cho ngon?

Ăn kèm nhân đậu xanh và thịt ba chỉ là truyền thống. Bạn cũng có thể thêm chút hành phi hoặc dưa góp để đỡ ngấy.

Nấu xôi khúc mất bao lâu?

Khoảng 63 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 58 phút.

Đang giảm cân có ăn xôi khúc được không?

Một phần khoảng 505 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Xôi khúc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Xôi bao nhiêu calo? Calo xôi xéo, xôi gấc, xôi gà Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play