Bữa sáng
Cháo nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Cháo gạo trắng nấu cùng nấm mỡ, nấm hương và đậu phụ, ít dầu, thơm mùi nấm, nhẹ bụng mà vẫn đủ đạm thực vật. Làm trong khoảng 75 phút, dễ nấu, mỗi phần 376 kcal.
- 376kcal
- 17,8 gđạm
- 60 gtinh bột
- 8,8 gchất béo
Cháo nấm là món cháo chay nhẹ nhàng, thơm mùi nấm mỡ và nấm hương. Gạo nấu sánh mềm, đậu hũ trắng thêm đạm thực vật cho bữa ăn no vừa đủ. Tỏi phi nhẹ và hành lá làm dậy mùi, tiêu thêm chút ấm. Món hợp bữa sáng hay bữa tối, đặc biệt khi bạn muốn ăn nhẹ bụng.
Cháo nấm bao nhiêu calo?
Một phần cháo nấm theo công thức này có khoảng 376 kcal, gồm 17,8 g đạm, 60 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 376 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 17,8 g |
| Tinh bột | 60 g |
| Chất béo | 8,8 g |
| Chất xơ | 3,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 376 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh102 phút
- Đạp xe nhẹ60 phút
- Bơi51 phút
- Chạy bộ45 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cháo nấm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cháo yến mạch | 358 kcal | 17,1 g | 11,1 g |
| Cháo nấm | 376 kcal | 17,8 g | 8,8 g |
| Bún chay nấm | 393 kcal | 15,3 g | 9,7 g |
| Miến chay nấm | 395 kcal | 10,9 g | 9,2 g |
| Bún măng vịt chay | 398 kcal | 14,9 g | 9,7 g |
| Bún măng chay | 406 kcal | 16,2 g | 9,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cháo nấm
- Gạo tẻ hạt dài (khô)½ chén (≈ 60 g)
- Nấm mỡ trắng (bỏ chân)10 tai (≈ 150 g)
- Nấm hương khô (ngâm trước khi nấu)1 tai (≈ 5 g)
- Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 100 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc550 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu cháo nấm từng bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vo nhanh 60 g gạo, để ráo. Rửa sạch 10 tai nấm mỡ rồi thái lát. Ngâm 1 tai nấm hương khô cho nở, rửa lại, cắt bỏ chân già rồi thái; đổ bỏ nước ngâm. Cắt ½ miếng đậu phụ thành miếng vuông nhỏ, băm 1 tép tỏi, thái nhỏ 1 cây hành lá.
Nhận biết: Nấm sạch, đậu phụ trắng chưa chiên.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu cháo
Cho gạo vào nồi cùng 550 ml nước, nấu sôi nhẹ 35–38 phút, thỉnh thoảng khuấy đáy cho khỏi cháy. Nếu cháo quá đặc, chỉ thêm chút nước sôi.
Nhận biết: Hạt gạo nở bung, cháo sánh mịn.
38 phút · sôi nhẹBước 3: Xào nấm cho vào cháo
Khi cháo còn khoảng 5 phút, phi thơm tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 30 giây. Cho nấm vào đảo 4–5 phút rồi trút vào nồi cháo cùng đậu phụ, 1 nhúm muối và tiêu, đun thêm 2 phút. Xào nấm song song lúc nấu cháo nên tổng thời gian nấu chỉ khoảng 40 phút.
Nhận biết: Nấm chín mềm, đậu phụ nóng đều.
7 phút · lửa vừaBước 4: Thêm hành và bày
Tắt bếp, cho 1 cây hành lá vào khuấy đều rồi múc ra bát, ăn nóng. Nếu để dành, chia vào hộp nông và cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ; khi ăn hâm lại đến 74 °C.
không dùng nhiệt
Cách nấu cháo nấm ít calo hơn
- Xào nấm bằng ít dầu hoặc áp chảo khô cho thơm trước khi nấu cháo.
- Tăng lượng đậu hũ hoặc thêm đậu phụ chiên khô để cháo nhiều đạm hơn.
Mẹo nấu cháo nấm ngon
- Ngâm nấm hương khoảng 20 phút trước khi bắt đầu để nấm nở đều và thơm hơn.
- Dùng đậu phụ trắng thay vì đậu chiên để cháo thanh và nhẹ dầu.
Câu hỏi thường gặp về cháo nấm
Nấm hương khô nấu cháo cần xử lý thế nào?
Ngâm nấm với nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân và rửa sạch trước khi dùng. Nước ngâm nấm lọc kỹ có thể dùng nấu cháo để tăng hương vị.
Cháo nấm chay có đủ ngon không cần hạt nêm?
Có, nhờ vị ngọt của nấm và nước ngâm nấm hương. Chỉ cần nêm chút muối và tiêu, thêm tỏi phi cho thơm là đủ.
Nấu cháo nấm mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 40 phút.
Đang giảm cân có ăn cháo nấm được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 376 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Cháo nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón chay đơn giản, dễ làm tại nhàCháo bao nhiêu calo? Calo các món cháo dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
