Bữa sáng
Xôi xéo gà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Xôi vàng nghệ phủ đậu xanh nghiền, hành phi và gà xé sợi luộc chín mềm; bữa sáng đầy đủ, đậm đà, ít dầu. Làm trong khoảng 62 phút, dễ nấu, mỗi phần 507 kcal.
- 507kcal
- 24,7 gđạm
- 85,8 gtinh bột
- 6,3 gchất béo
Xôi xéo gà là biến tấu của xôi xéo Hà Nội, thêm gà xé để bữa sáng đậm đà và no bụng hơn. Hạt nếp vàng nghệ đồ dẻo, đậu xanh nghiền bùi, hành phi thơm và thịt đùi gà luộc mềm xé sợi, mỗi thứ một vị mà quyện vào nhau rất vừa. Gà luộc thay vì rán nên món gọn gàng, ít dầu mỡ.
Xôi xéo gà bao nhiêu calo?
Một phần xôi xéo gà theo công thức này có khoảng 507 kcal, gồm 24,7 g đạm, 85,8 g tinh bột và 6,3 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 507 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,7 g |
| Tinh bột | 85,8 g |
| Chất béo | 6,3 g |
| Chất xơ | 7,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 507 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh138 phút
- Đạp xe nhẹ80 phút
- Bơi69 phút
- Chạy bộ60 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo xôi xéo gà với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh ướt lòng gà Đà Lạt | 342 kcal | 23,1 g | 5,6 g |
| Bánh giò nhân gà | 419 kcal | 29,6 g | 5,9 g |
| Bánh bao gà nấm hấp | 460 kcal | 31 g | 8 g |
| Hủ tiếu gà | 502 kcal | 43,1 g | 7,4 g |
| Xôi xéo gà | 507 kcal | 24,7 g | 6,3 g |
| Bún măng vịt | 514 kcal | 39,2 g | 11,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm xôi xéo gà
- Gạo nếp (khô)½ chén (≈ 80 g)
- Bột nghệ1 nhúm (≈ 0,5 g)
- Đậu xanh (khô)2½ thìa canh (≈ 30 g)
- Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)60 g
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu xôi xéo gà từng bước
Bước 1: Ngâm nếp
Ngâm ½ chén gạo nếp 4 giờ rồi để thật ráo.
Nhận biết: Hạt nếp nở, ráo nước
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Làm gà xé, đậu xanh, hành phi
Luộc 60 g đùi gà 15 phút rồi xé sợi. Đồ chín 2 thìa canh đậu xanh và nghiền nhuyễn. Phi 8 g hành với ¾ thìa cà phê dầu cho vàng. Gà chín khi tâm đạt 74 °C; rửa tay và dụng cụ sau khi chạm gà sống.
Nhận biết: Gà tơi sợi, đậu nhuyễn, hành vàng
25 phút · lửa vừaBước 3: Đồ xôi
Trộn nếp với nghệ và chút muối, đồ trên nước sôi 30 phút.
Nhận biết: Hạt xôi chín trong, dẻo, không còn lõi cứng
30 phút · hấpBước 4: Dọn xôi
Xới xôi ra đĩa, phủ đậu xanh, gà xé và hành phi, ăn nóng.
Nhận biết: Xôi nóng dẻo thơm
2 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu xôi xéo gà ít calo hơn
- Thay đùi gà bằng ức gà luộc để bớt chất béo, nhớ luộc vừa chín cho mềm.
- Giảm lượng dầu phi hành và thêm dưa leo, rau thơm để bát xôi nhẹ bụng hơn.
Mẹo nấu xôi xéo gà ngon
- Luộc gà với lát gừng hoặc chút hành tím để thịt thơm, bớt mùi.
- Xé gà khi còn ấm sẽ ra sợi đẹp hơn, để nguội thịt dễ bị bở.
Câu hỏi thường gặp về xôi xéo gà
Nên dùng phần gà nào để xé xôi?
Đùi gà bỏ da và xương xé ra mềm, mọng, hợp với xôi hơn ức gà vốn dễ khô. Nếu thích ức gà, hãy luộc vừa chín và xé ngay khi còn ấm.
Xôi xéo gà có cần thêm nước chấm không?
Không bắt buộc vì xôi đã có hành phi và đậu bùi. Bạn có thể rưới chút nước luộc gà hoặc ăn kèm dưa chuột cho đỡ khô.
Nấu xôi xéo gà mất bao lâu?
Khoảng 62 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 57 phút.
Đang giảm cân có ăn xôi xéo gà được không?
Một phần khoảng 507 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Xôi xéo gà có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuXôi bao nhiêu calo? Calo xôi xéo, xôi gấc, xôi gàMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
