Bữa sáng

Bún thịt xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bún thịt xào
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Bún tươi; 75 g Thịt heo nạc; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún thịt xào: bún tươi trộn thịt nạc xào sả, hành tây, rau sống, dưa leo, lạc rang, chấm nước mắm pha loãng; bữa trộn nhanh ít dầu. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 428 kcal.

428kcal
21,9 gđạm
55,1 gtinh bột
13,9 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bún thịt xào là món trộn quen thuộc của người miền Nam, nhanh gọn mà vẫn đầy đủ rau và đạm. Thịt nạc xào với sả, tỏi, hành tây thơm nức, ăn cùng bún tươi, xà lách, dưa leo và lạc rang bùi bùi. Chỉ cần chút dầu để xào và nước mắm pha loãng, tô bún vẫn đậm đà mà nhẹ bụng. Bạn có thể làm xong trong chưa đầy nửa giờ.

Bún thịt xào bao nhiêu calo?

Một phần bún thịt xào theo công thức này có khoảng 428 kcal, gồm 21,9 g đạm, 55,1 g tinh bột và 13,9 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm20%
Tinh bột51%
Chất béo29%

Năng lượng	428 kcal
Chất đạm	21,9 g
Tinh bột	55,1 g
Chất béo	13,9 g
Chất xơ	4,1 g
Đường	0 g

Đốt 428 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh116 phút
Đạp xe nhẹ68 phút
Bơi58 phút
Chạy bộ51 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún thịt xào với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh giò nhân heo nạc	426 kcal	23,9 g	10 g
Bánh canh giò heo	427 kcal	26,9 g	9,7 g
Bún thịt xào	428 kcal	21,9 g	13,9 g
Bún đậu mắm tôm Hà Nội	428 kcal	25,3 g	12,6 g
Bún thịt nướng Huế	428 kcal	24,7 g	13 g
Phở xào	519 kcal	31,1 g	12 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún thịt xào

Số người ăn:

Bún tươi180 g
Thịt heo nạc75 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bún thịt xào từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Ướp 75 g thịt với sả, tỏi và ¼ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào thịt
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho thịt và hành tây vào xào lửa lớn 3 phút. Thịt chín đến tâm 63 °C.
Nhận biết: Thịt chín trắng, hành trong
4 phút · lửa lớn
Bước 3: Chuẩn bị bún, rau
Trụng bún 10 giây rồi vớt ráo. Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo và thái dưa leo.
Nhận biết: Bún tách rời, rau ráo
5 phút · sôi mạnh
Bước 4: Trộn và bày
Cho bún và rau vào tô, xếp thịt xào lên, rắc lạc rang. Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với chanh và nước làm nước chấm.
Nhận biết: Bún thấm vị, rau tươi
4 phút · không dùng nhiệt

Bún thịt xào hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún thịt xào. Bún thịt xào: bún tươi trộn thịt nạc xào sả, hành tây, rau sống, dưa leo, lạc rang, chấm nước mắm pha loãng; bữa trộn nhanh ít dầu.

Cách làm bún thịt xào ít calo hơn

Giảm bớt bún, thêm xà lách và dưa leo để bát bún nhiều rau, nhẹ hơn.
Xào bằng chảo chống dính với lượng dầu rất nhỏ, thêm hành tây để thịt thơm.

Mẹo nấu bún thịt xào ngon

Xào thịt lửa lớn, nhanh tay để thịt không ra nước và vẫn mềm.
Hành tây cho vào cùng để vị ngọt dịu, giảm bớt gia vị.
Rửa rau sống kỹ dưới vòi nước chảy.

Câu hỏi thường gặp về bún thịt xào

Xào thịt thế nào để không bị dai?

Thái thịt mỏng ngang thớ, ướp vừa phải và xào lửa lớn trong thời gian ngắn. Đừng cho quá nhiều thịt một lần để chảo luôn nóng.

Bún thịt xào ăn với nước chấm gì?

Món hợp với nước mắm pha loãng thêm chanh, tỏi và ớt. Pha nhạt vừa để không át vị sả của thịt xào.

Nấu bún thịt xào mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn bún thịt xào được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 428 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún thịt xào có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play