Bữa sáng
Bánh ít trần: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bánh ít trần vỏ nếp dẻo trong, nhân tôm thịt đậm đà, rưới dầu hành thơm và chấm nước mắm chanh tỏi ớt. Làm trong khoảng 80 phút, dễ nấu, mỗi phần 430 kcal.
- 430kcal
- 34,9 gđạm
- 59,6 gtinh bột
- 5,3 gchất béo
Bánh ít trần là món ăn vặt dân dã của miền Trung, bánh làm từ bột nếp dẻo trong, không gói lá mà đổ khuôn hấp. Nhân tôm thịt xào đậm đà, rưới dầu hành thơm rồi chấm nước mắm chanh tỏi ớt. Vỏ dẻo mịn, nhân đậm vị nên chỉ vài chiếc là đủ vừa miệng, ăn sáng hay chiều đều hợp.
Bánh ít trần bao nhiêu calo?
Một phần bánh ít trần theo công thức này có khoảng 430 kcal, gồm 34,9 g đạm, 59,6 g tinh bột và 5,3 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 430 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 34,9 g |
| Tinh bột | 59,6 g |
| Chất béo | 5,3 g |
| Chất xơ | 2,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 430 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh117 phút
- Đạp xe nhẹ68 phút
- Bơi59 phút
- Chạy bộ51 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh ít trần với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Miến vịt | 406 kcal | 24,4 g | 5,9 g |
| Mì cay Hải phòng | 413 kcal | 31,5 g | 8,1 g |
| Bánh mì nướng phô mai | 421 kcal | 20,4 g | 10,4 g |
| Bánh ít trần | 430 kcal | 34,9 g | 5,3 g |
| Mì Quảng vịt | 458 kcal | 27,6 g | 11,4 g |
| Bánh nậm | 459 kcal | 30,3 g | 6,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh ít trần
- Bột nếp65 g
- Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)80 g
- Tôm biển (bóc vỏ, sống)60 g
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
- Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
- Nước lọc90 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh ít trần từng bước
Bước 1: Nhào bột nếp
Trộn 65 g bột nếp với 70 ml nước ấm, nhào trong 10 phút đến khi dẻo mịn. Để bột nghỉ 15 phút. Dùng đúng bột nếp, không thay bằng bột gạo tẻ hay bột năng.
Nhận biết: Bột mềm mịn, không dính tay.
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào nhân tôm thịt
Băm 80 g thăn heo, cắt nhỏ 60 g tôm đã bóc vỏ, thái 1 củ hành tím, mất khoảng 10 phút. Phi hành với ½ thìa cà phê dầu, cho nhân vào xào 8 phút đến khi thịt đạt 71 °C và tôm đạt 63 °C, nêm ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu. Không nếm nhân khi còn sống.
Nhận biết: Nhân chín đục, khô ráo, không đọng nước.
18 phút · lửa vừaBước 3: Gói bánh
Chia bột và nhân thành 4 phần đều, bọc kín nhân thành 4 chiếc bánh, mất khoảng 10 phút. Lót giấy nến dưới mỗi bánh cho khỏi dính, không cần áo thêm bột hay dầu.
Nhận biết: 4 viên bánh kín, không hở nhân.
10 phút · không dùng nhiệtBước 4: Hấp bánh, làm dầu hành
Hấp bánh 20 phút đến khi vỏ chín dẻo, không còn lõi bột sống và nhân nóng tới 74 °C. Trong lúc đó, đảo 1 cây hành lá và 1 nhánh rau mùi với ¼ thìa cà phê dầu còn lại trong 2 phút.
Nhận biết: Vỏ nếp trong dẻo, nhân nóng chín.
22 phút · hấpBước 5: Pha chấm, bày bánh
Pha ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại với 1½ quả chanh nước cốt chanh, 20 ml nước, 1 tép tỏi băm và 1 g ớt, mất khoảng 5 phút. Bỏ giấy nến, bày 3 bánh nguyên và 1 bánh cắt đôi, rưới dầu hành lên trên, đặt chén nước chấm bên cạnh.
Nhận biết: 3 bánh nguyên và 2 nửa bánh, dầu hành phủ đều.
5 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bánh ít trần ít calo hơn
- Xào nhân với ít dầu, dùng nhiều tôm hơn thịt và rưới dầu hành vừa phải.
- Chấm nước mắm chanh loãng và ăn kèm rau thơm, dưa leo để bớt ngấy bột nếp.
Mẹo nấu bánh ít trần ngon
- Nhào bột với nước ấm và cho thêm từng chút nước để bột dẻo mà không nhão.
- Xào nhân thật khô để khi hấp vỏ bánh không bị ướt và bục.
- Bánh ít trần ngon nhất khi còn ấm; để nguội vỏ nếp sẽ cứng lại.
Câu hỏi thường gặp về bánh ít trần
Bánh ít trần khác bánh ít lá gai thế nào?
Bánh ít trần làm bằng bột nếp trong, thường mặn với nhân tôm thịt và ăn kèm nước mắm. Bánh ít lá gai có vỏ đen màu lá gai và thường nhân đậu ngọt.
Hấp bánh ít trần bao lâu để vỏ không bị nhão?
Hấp lửa vừa đến khi vỏ trong và dẻo, đừng hấp quá lâu vì bột nếp dễ nhão. Để bánh nghỉ nhẹ trước khi bóc cho dễ.
Nấu bánh ít trần mất bao lâu?
Khoảng 80 phút: chuẩn bị 35 phút, nấu 30 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh ít trần được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 430 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh ít trần có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 34,9 g đạm, khoảng 32% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bánh ít trần có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
