Bữa sáng

Hủ tiếu gà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Hủ tiếu gà
Prep time: 23 min
Cook time: 40 min
Total time: 78 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Bột gạo tẻ; 160 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 80 g Củ cải trắng (gọt vỏ); 60 g Giá đỗ; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 3 g) Rau mùi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 630 ml Nước lọc

Hủ tiếu gà với sợi bột gạo tự tráng mềm mượt, ức gà chín ngọt, củ cải và giá; nước dùng trong, thanh vị. Làm trong khoảng 78 phút, dễ nấu, mỗi phần 502 kcal.

502kcal
43,1 gđạm
63,9 gtinh bột
7,4 gchất béo

78 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Hủ tiếu gà có cái hay là sợi bột gạo tự tráng, mềm mượt chứ không dai cứng như sợi khô. Ức gà luộc chín mềm ngọt, nước dùng trong thơm gừng, củ cải trắng ngọt thanh, thêm giá và rau mùi. Tô hủ tiếu ấm bụng, hợp bữa sáng hay lúc trời mưa, và rất đáng để bạn thử tự làm một lần.

Hủ tiếu gà bao nhiêu calo?

Một phần hủ tiếu gà theo công thức này có khoảng 502 kcal, gồm 43,1 g đạm, 63,9 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 25% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột52%
Chất béo13%

Năng lượng	502 kcal
Chất đạm	43,1 g
Tinh bột	63,9 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	4,8 g
Đường	0 g

Đốt 502 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh137 phút
Đạp xe nhẹ80 phút
Bơi68 phút
Chạy bộ60 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo hủ tiếu gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Miến gà	477 kcal	39,7 g	4,7 g
Bánh canh gà	479 kcal	40 g	7 g
Phở gà	482 kcal	40,6 g	4,6 g
Hủ tiếu gà	502 kcal	43,1 g	7,4 g
Bún măng vịt	514 kcal	39,2 g	11,6 g
Bún gà	525 kcal	47,1 g	7,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm hủ tiếu gà

Số người ăn:

Bột gạo tẻ65 g
Ức gà bỏ da, xương (sống)160 g
Củ cải trắng (gọt vỏ)80 g
Giá đỗ60 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc630 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu hủ tiếu gà từng bước

Bước 1: Pha bột, sơ chế gà
Pha 65 g bột gạo với 175 ml nước, để bột nghỉ 15 phút. Trong lúc chờ, chuẩn bị 160 g ức gà, gọt và cắt củ cải, rửa giá, rau thơm; mất khoảng 13 phút. Dùng dao, thớt riêng cho gà sống.
Nhận biết: Bột mịn, gà sạch không da.
13 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Tráng và cắt sợi
Quét ¼ thìa cà phê dầu lên chảo chống dính, tráng bột thành 4 lá mỏng, đậy nắp cho chín; tổng cộng khoảng 10 phút kể cả làm nóng chảo. Cắt các lá bánh thành sợi rộng 2 mm, mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Sợi trắng mềm, không còn bột ướt.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Nấu gà và nước dùng
Phi thơm tỏi, gừng và hành tây với ¼ thìa cà phê dầu còn lại trong 2 phút. Thêm 450 ml nước, gà, củ cải, nước mắm và tiêu, nấu 19 phút đến khi tâm miếng gà dày nhất đạt 74 °C. Vớt gà ra thái lát, mất khoảng 3 phút; dùng thớt sạch cho thịt chín.
Nhận biết: Gà chín trắng đều, nước dùng trong.
24 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Nấu giá, bày tô
Cho giá vào nồi nước dùng, đun sôi 9 phút cho chín kỹ. Xếp sợi hủ tiếu, gà, củ cải và giá vào tô, chan nước dùng, rắc hành lá và rau mùi; khâu bày mất khoảng 3 phút.
Nhận biết: Tô hủ tiếu nóng, thơm nhẹ mùi gừng.
12 phút · sôi nhẹ

Hủ tiếu gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Hủ tiếu gà. Hủ tiếu gà với sợi bột gạo tự tráng mềm mượt, ức gà chín ngọt, củ cải và giá; nước dùng trong, thanh vị.

Cách nấu hủ tiếu gà ít calo hơn

Chỉ dùng ít dầu khi phi tỏi, nấu nước dùng từ gà, củ cải và gừng để thanh nhẹ.
Thêm nhiều giá, rau mùi và dùng ức gà bỏ da, giữ lượng sợi vừa phải.

Mẹo nấu hủ tiếu gà ngon

Tráng bột thật mỏng và đậy nắp để lá bánh chín đều, cắt sợi không bị bở.
Nấu gà vừa đủ chín rồi vớt ra ngay để thịt ức không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu gà

Tráng sợi hủ tiếu bột gạo thế nào cho mỏng, không dính?

Pha bột loãng vừa, tráng đều trên chảo hoặc khay chống dính thoa chút dầu, hấp tới khi chín. Để nguội một chút rồi cắt sợi sẽ không dính.

Luộc gà làm sao để nước dùng trong?

Cho gà vào nước lạnh, vớt bọt khi sôi và hạ lửa nhỏ. Thêm gừng, hành giúp nước thơm, sôi liu riu giữ nước trong và thịt mềm.

Nấu hủ tiếu gà mất bao lâu?

Khoảng 78 phút: chuẩn bị 23 phút, nấu 40 phút.

Đang giảm cân có ăn hủ tiếu gà được không?

Một phần khoảng 502 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Hủ tiếu gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 43,1 g đạm, khoảng 34% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Hủ tiếu gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play