Bữa sáng
Bánh bao gà nấm hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Hai chiếc bánh bao nhỏ nhân gà và nấm hương xào thơm, vỏ làm từ bột có men, hấp mềm xốp ngay tại nhà. Làm trong khoảng 123 phút, trung bình, mỗi phần 460 kcal.
- 460kcal
- 31 gđạm
- 66 gtinh bột
- 8 gchất béo
Bánh bao gà nấm là món ăn sáng rất hợp những ngày bạn có thời gian ở nhà. Vỏ bánh làm từ bột có men, ủ nở rồi hấp nên mềm xốp, không chiên dầu. Nhân ức gà băm nhỏ xào cùng nấm hương, cà rốt và hành tím cho vị ngọt thơm, ít béo. Làm hai chiếc nhỏ vừa đủ một bữa sáng hoặc bữa phụ, ăn nóng là ngon nhất.
Bánh bao gà nấm hấp bao nhiêu calo?
Một phần bánh bao gà nấm hấp theo công thức này có khoảng 460 kcal, gồm 31 g đạm, 66 g tinh bột và 8 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 460 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 31 g |
| Tinh bột | 66 g |
| Chất béo | 8 g |
| Chất xơ | 4,5 g |
| Đường | 5 g |
Đốt 460 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh125 phút
- Đạp xe nhẹ73 phút
- Bơi63 phút
- Chạy bộ55 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh bao gà nấm hấp với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh ướt lòng gà Đà Lạt | 342 kcal | 23,1 g | 5,6 g |
| Bánh giò nhân gà | 419 kcal | 29,6 g | 5,9 g |
| Mì vịt | 457 kcal | 33,8 g | 10,1 g |
| Bánh bao gà nấm hấp | 460 kcal | 31 g | 8 g |
| Phở gà Hà Nội | 468 kcal | 34,7 g | 4,3 g |
| Xôi xéo gà | 507 kcal | 24,7 g | 6,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh bao gà nấm hấp
- Bột mì đa dụng70 g
- Men nở khô¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Đường1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Ức gà bỏ da (sống)100 g
- Nấm hương tươi5 tai (≈ 45 g)
- Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 35 g)
- Hành tím1 củ (≈ 6 g)
- Nước tương1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Nước lọc690 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh bao gà nấm hấp từng bước
Bước 1: Nhào và ủ bột
Hòa đường và men với 40 ml nước ấm khoảng 35–38 °C, trộn vào bột mì cùng nửa lượng dầu. Nhào 8–10 phút cho khối bột mịn, đậy khăn sạch ủ 50–60 phút cho nở gần gấp đôi.
Nhận biết: Bột đàn hồi, ấn nhẹ vết lõm hồi chậm
70 phút · nước ấm 35–38°CBước 2: Băm nhân
Khi bột đã ủ được khoảng 18 phút, băm thật nhỏ ức gà, nấm hương đã bỏ chân dai, cà rốt và hành tím. Để thịt sống tách biệt khỏi bột và dùng dụng cụ riêng.
Nhận biết: Nhân nhỏ, đều
8 phút · không dùng nhiệtBước 3: Xào chín nhân
Phi hành với nửa lượng dầu còn lại. Xào gà, nấm, cà rốt cùng nước tương và 50 ml nước trong 7–9 phút, tới khi tâm nhân đạt 74 °C và nước cạn. Để nguội bớt.
Nhận biết: Nhân chín, ráo nước
12 phút · lửa vừaBước 4: Chia và gói
Ấn nhẹ cho bột xẹp hơi, chia làm 2 phần. Cán mỗi phần thành vòng tròn 12 cm, rìa mỏng hơn giữa, cho nhân vào tâm rồi túm lại, miết kín mép. Đặt bánh lên miếng giấy nến nhỏ.
Nhận biết: Hai bánh kín đáy và kín miệng
8 phút · không dùng nhiệtBước 5: Ủ lần hai
Xếp hai bánh cách nhau trong xửng, phủ khăn sạch và để nghỉ 20 phút.
Nhận biết: Bánh phồng nhẹ, không bị xẹp
20 phút · không dùng nhiệtBước 6: Hấp bánh
Đun 600 ml nước dưới xửng, hấp bánh 18–20 phút. Bọc nắp bằng khăn sạch để nước ngưng không nhỏ xuống bánh, chú ý để khăn không chạm bếp. Tắt bếp, chờ 3 phút rồi mới mở nắp.
Nhận biết: Vỏ xốp chín, nhân nóng đạt 74 °C
23 phút · sôi vừaBước 7: Dùng bánh
Gắp bánh ra bằng dụng cụ gắp, bóc giấy lót trước khi ăn. Bẻ thử một chiếc để kiểm tra vỏ không còn lớp bột ướt.
Nhận biết: Vỏ mềm đều, thấy rõ miếng gà và nấm
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bánh bao gà nấm hấp ít calo hơn
- Tăng lượng nấm và cà rốt trong nhân, giảm bớt dầu khi xào để nhân vẫn ẩm mà nhẹ hơn.
- Ăn kèm một bát canh rau hoặc đĩa rau luộc, cần thêm đạm thì cho thêm một quả trứng luộc.
Mẹo nấu bánh bao gà nấm hấp ngon
- Nước hòa men nóng quá sẽ làm men yếu; thời gian ủ còn tùy nhiệt độ phòng nên cần quan sát bột nở chứ đừng chỉ nhìn đồng hồ.
- Để nhân nguội bớt rồi hãy gói, nhân nóng làm bột mềm nhũn, khó gói kín.
Câu hỏi thường gặp về bánh bao gà nấm hấp
Bánh bao hấp xong bị xẹp hoặc nhăn vỏ là do đâu?
Thường do mở nắp ngay khi vừa tắt bếp, làm hơi nóng thay đổi đột ngột. Hãy tắt bếp và chờ vài phút rồi mới mở nắp.
Làm sao để nhân gà không bị khô?
Băm gà không quá nhuyễn, xào vừa chín tới cùng nấm và cà rốt rồi để nguội trước khi gói. Nấm và cà rốt giúp nhân giữ độ ẩm.
Nấu bánh bao gà nấm hấp mất bao lâu?
Khoảng 123 phút: chuẩn bị 70 phút, nấu 53 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh bao gà nấm hấp được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 460 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh bao gà nấm hấp có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 31 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bánh bao gà nấm hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuCalo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèoMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
