Bữa sáng
Hủ tiếu hải sản: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Hủ tiếu hải sản với tôm, mực, nghêu ngọt tươi, giá và hành lá trong nước dùng trong thơm, nấu nhẹ dầu mỡ. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 429 kcal.
- 429kcal
- 31,1 gđạm
- 61,9 gtinh bột
- 5 gchất béo
Hủ tiếu hải sản mang vị ngọt thanh của biển vào tô nước dùng trong: tôm đỏ cam, mực giòn dai, nghêu mở vỏ cùng giá và hành lá. Nước dùng chỉ phi hành với rất ít dầu rồi nêm nước mắm, để vị ngọt đến từ hải sản chứ không từ gia vị. Đây là món ăn sáng hoặc ăn trưa nhanh gọn, dễ nấu trong khoảng nửa tiếng, hợp với người thích ăn đạm từ hải sản.
Hủ tiếu hải sản bao nhiêu calo?
Một phần hủ tiếu hải sản theo công thức này có khoảng 429 kcal, gồm 31,1 g đạm, 61,9 g tinh bột và 5 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 429 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 31,1 g |
| Tinh bột | 61,9 g |
| Chất béo | 5 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 429 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh117 phút
- Đạp xe nhẹ68 phút
- Bơi58 phút
- Chạy bộ51 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo hủ tiếu hải sản với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún tôm Hải phòng | 422 kcal | 33,9 g | 6,5 g |
| Bún cua bể Hải Phòng | 426 kcal | 30 g | 8,7 g |
| Hủ tiếu hải sản | 429 kcal | 31,1 g | 5 g |
| Bánh canh hẹ Phú Yên | 434 kcal | 30,9 g | 4,2 g |
| Hủ tiếu tôm thịt | 434 kcal | 30,3 g | 7,2 g |
| Mì cua | 435 kcal | 30,8 g | 9,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm hủ tiếu hải sản
- Bún gạo khô65 g
- Tôm (bóc vỏ)45 g
- Mực (làm sạch)40 g
- Thịt nghêu, ngao hoặc hến40 g
- Giá đỗ40 g
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)340 ml
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu hủ tiếu hải sản từng bước
Bước 1: Sơ chế hải sản
Bóc vỏ 45 g tôm, khía mực, ngâm nghêu cho nhả cát. Có thể ướp nhẹ với chút tỏi và tiêu. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Hải sản sạch, thấm gia vị.
không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 340 ml nước dùng vào, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 8 phút. Cho hải sản vào nấu chín hoàn toàn: tôm đỏ cam, vỏ nghêu mở.
Nhận biết: Nước trong, thơm vị biển.
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng hủ tiếu
Trụng 65 g sợi hủ tiếu trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ráo cho vào tô.
Nhận biết: Sợi mềm, tách rời.
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp hải sản và giá lên sợi, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu hủ tiếu hải sản ít calo hơn
- Giảm bớt một phần hủ tiếu và tăng giá, rau cải để thêm chất xơ mà bát vẫn đầy.
- Chỉ phi hành với một chút dầu rồi đổ nước dùng ngay, hải sản đã đủ vị ngọt nên không cần thêm dầu.
Mẹo nấu hủ tiếu hải sản ngon
- Cho nghêu vào nồi sau cùng, nghêu mở vỏ là vớt ngay để không bị dai.
- Mực khía caro sẽ cuộn lại đẹp mắt và nhanh chín.
Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu hải sản
Làm sao để nghêu sạch cát khi nấu hủ tiếu?
Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng nửa tiếng, thay nước vài lần, rồi rửa lại trước khi nấu. Nghêu nào không mở vỏ khi chín thì bỏ đi.
Mực nấu hủ tiếu thế nào để không bị dai?
Khía mực và nấu nhanh trong nước dùng đang sôi nhẹ đến khi cuộn lại là vớt. Nấu quá lâu mực sẽ co lại và dai.
Nấu hủ tiếu hải sản mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn hủ tiếu hải sản được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 429 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Hủ tiếu hải sản có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 31,1 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Hủ tiếu hải sản có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
