Bữa sáng

Bún thịt nướng Huế: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bún thịt nướng Huế
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Bún tươi; 90 g Thịt heo nạc; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún thịt nướng Huế: thịt nạc ướp sả tỏi nướng thơm, bún tươi, rau sống, dưa góp, lạc rang và nước mắm chua ngọt vừa. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 428 kcal.

428kcal
24,7 gđạm
54,3 gtinh bột
13 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bún thịt nướng là món ăn quen thuộc ở nhiều vùng, và bản Huế thường thiên về vị thơm sả, tỏi cùng nước mắm chua ngọt vừa phải. Thịt nạc thái mỏng nướng xém cạnh, ăn cùng bún tươi, rau sống, dưa góp giòn và lạc rang bùi bùi. Dùng nồi chiên không dầu giúp món bớt dầu mỡ mà vẫn thơm, rất hợp bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ.

Bún thịt nướng Huế bao nhiêu calo?

Một phần bún thịt nướng Huế theo công thức này có khoảng 428 kcal, gồm 24,7 g đạm, 54,3 g tinh bột và 13 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột50%
Chất béo27%

Năng lượng	428 kcal
Chất đạm	24,7 g
Tinh bột	54,3 g
Chất béo	13 g
Chất xơ	4,2 g
Đường	0 g

Đốt 428 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh116 phút
Đạp xe nhẹ68 phút
Bơi58 phút
Chạy bộ51 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún thịt nướng Huế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh ướt thịt nướng	359 kcal	19,2 g	9,2 g
Bún chả cuốn lá lốt	363 kcal	23,2 g	7,1 g
Bún chả Hải phòng	398 kcal	25,8 g	9,1 g
Bún nem nướng Nha Trang	424 kcal	23,9 g	14,6 g
Bánh mì thịt nướng	426 kcal	35 g	6,6 g
Bún thịt nướng Huế	428 kcal	24,7 g	13 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún thịt nướng Huế

Số người ăn:

Bún tươi180 g
Thịt heo nạc90 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bún thịt nướng Huế từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Thái mỏng 90 g thịt, ướp với sả, tỏi và ½ thìa cà phê nước mắm trong 25 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
26 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng thịt
Phết ½ thìa cà phê dầu lên thịt, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C, mỗi mặt 4 phút. Thịt chín đến tâm 63 °C.
Nhận biết: Thịt xém cạnh, chín trắng
8 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Làm dưa góp, pha nước chấm
Ngâm cà rốt bào với 8 ml nước cốt chanh. Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với nước, chanh và ớt làm nước chấm.
Nhận biết: Dưa góp giòn, nước chấm thơm
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày tô
Xếp bún, rau, thịt nướng và dưa góp vào tô, rắc lạc rang lên trên, ăn kèm nước chấm.
Nhận biết: Tô bún nhiều rau
3 phút · không dùng nhiệt

Bún thịt nướng Huế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún thịt nướng Huế. Bún thịt nướng Huế: thịt nạc ướp sả tỏi nướng thơm, bún tươi, rau sống, dưa góp, lạc rang và nước mắm chua ngọt vừa.

Cách làm bún thịt nướng Huế ít calo hơn

Nướng nồi chiên hoặc lò thay vì nướng than có mỡ nhỏ, bớt dầu mà vẫn thơm.
Tăng xà lách, dưa leo, dưa góp và giảm bớt bún để bát bún nhẹ hơn.

Mẹo nấu bún thịt nướng Huế ngon

Thái thịt ngang thớ, mỏng đều để nướng nhanh chín và mềm.
Ướp đủ 25 phút để thịt thấm vị sả và tỏi.
Không có nồi chiên thì nướng lò hoặc áp chảo với rất ít dầu.

Câu hỏi thường gặp về bún thịt nướng Huế

Ướp thịt nướng thế nào cho thơm mà không bị khô?

Thái thịt mỏng ngang thớ, ướp với sả, tỏi và chút nước mắm, nướng nhanh ở lửa vừa. Phết một lớp dầu thật mỏng sẽ giúp thịt mềm hơn.

Dưa góp làm sao cho giòn?

Bào cà rốt mỏng, ngâm với chanh và chút nước trong thời gian ngắn rồi vắt ráo. Ăn ngay hoặc để lạnh để dưa vẫn giòn.

Nấu bún thịt nướng Huế mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bún thịt nướng Huế được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 428 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún thịt nướng Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play