Món mặn ăn với cơm

Gà hấp hành: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gà hấp hành
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 190 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 4 cây (≈ 20 g) Hành lá; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải

Ức gà hấp hành gừng mềm ẩm, thấm vị xì dầu nhẹ; món đạm thanh đạm, giữ trọn nước hấp ngọt thịt. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 258 kcal.

258kcal
43,6 gđạm
2,6 gtinh bột
7,1 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gà hấp hành là món gà thanh đạm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Ức gà ướp gừng, hành lá và xì dầu rồi hấp cho mềm ẩm, nước tiết ra ngọt dịu rưới lại lên thịt. Cách làm không dầu mỡ nhiều, giữ được vị ngọt tự nhiên của gà, hợp bữa trưa nhẹ nhàng ăn cùng cơm và rau luộc.

Gà hấp hành bao nhiêu calo?

Một phần gà hấp hành theo công thức này có khoảng 258 kcal, gồm 43,6 g đạm, 2,6 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm70%
Tinh bột4%
Chất béo26%

Năng lượng	258 kcal
Chất đạm	43,6 g
Tinh bột	2,6 g
Chất béo	7,1 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 258 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gà hấp hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gà đồi Yên Thế hấp hành	232 kcal	23 g	14,5 g
Gà hấp muối sả	237 kcal	36 g	8,2 g
Gà tiên Yên hấp	242 kcal	23,9 g	15,1 g
Gà hấp muối	243 kcal	39,4 g	8,2 g
Gà hấp xì dầu	248 kcal	41,4 g	6,8 g
Gà hấp hành	258 kcal	43,6 g	7,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gà hấp hành

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)190 g
Hành lá4 cây (≈ 20 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gà hấp hành từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Chuẩn bị 190 g ức gà bỏ da, xương, dàn mỏng sao cho dày dưới 3 cm. Rửa và cắt khúc 4 cây hành lá, thái khúc 1 cm gừng. Ướp gà với ¾ thìa cà phê xì dầu giảm muối và ½ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Gà không da, lớp ướp mỏng đều.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp chín
Lót một nửa hành gừng dưới đĩa chịu nhiệt, đặt gà lên và phủ phần còn lại. Đặt vào xửng nước đang sôi, đậy nắp hấp 18–20 phút tùy độ dày đến khi tâm miếng gà dày nhất đạt 74 °C. Giữ lại nước hấp trong đĩa.
Nhận biết: Gà trắng đục tới giữa, vẫn còn ẩm.
20 phút · hấp
Bước 3: Thái và bày
Dùng dao và thớt sạch (không dùng chung với thịt sống) thái gà thành lát. Bày lên đĩa cùng hành gừng và rưới nước hấp lên.
Nhận biết: Lát gà trắng, rõ thớ, hành mềm.
2 phút · không dùng nhiệt

Gà hấp hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gà hấp hành. Ức gà hấp hành gừng mềm ẩm, thấm vị xì dầu nhẹ; món đạm thanh đạm, giữ trọn nước hấp ngọt thịt.

Cách làm gà hấp hành ít calo hơn

Rưới nước hấp lên thịt thay vì dầu hành, chỉ dùng chút dầu cho phần hành lá nếu thật cần.
Thêm đĩa rau luộc hoặc canh rau, và chọn ức gà nạc bỏ da để món nhiều đạm, ít béo.

Mẹo nấu gà hấp hành ngon

Dần mỏng miếng ức gà cho dày đều giúp thịt chín cùng lúc, không bị khô mép.
Thái gà ngang thớ để miếng thịt mềm hơn khi ăn.

Câu hỏi thường gặp về gà hấp hành

Ức gà hấp bị khô thì phải làm sao?

Đừng hấp quá lâu, chín tới là nhấc ra rồi để nghỉ vài phút. Rưới nước hấp lên thịt trước khi thái giúp miếng gà mềm và ngọt hơn.

Gà hấp hành chấm gì ngon?

Bạn có thể chấm muối tiêu chanh, nước mắm gừng hoặc xì dầu pha tỏi ớt. Ăn kèm rau luộc hay dưa leo thì món càng thanh mát.

Nấu gà hấp hành mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn gà hấp hành được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 258 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gà hấp hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 43,6 g đạm, khoảng 68% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gà hấp hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play