EatClean.live Tải app
Đậu nành kho – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Đậu nành kho: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Đậu nành kho mềm bùi, đậm vị nước tương, thơm hành tím. Món chay đưa cơm, dễ nấu và giàu đạm thực vật. Làm trong khoảng 56 phút, dễ nấu, mỗi phần 236 kcal.

  • 236kcal
  • 17 gđạm
  • 15,2 gtinh bột
  • 12 gchất béo
  • 56 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 15.000đ/phần
  • Thuần chay

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Đậu nành kho là món chay giản dị, gần gũi với bữa cơm gia đình Việt. Hạt đậu nành khô ngâm nở rồi kho nhỏ lửa với hành tím và nước tương, thấm vị mặn mà và bùi béo tự nhiên. Món giàu đạm thực vật, nấu một lần ăn được vài bữa. Ít dầu, ít gia vị, nên rất hợp ai muốn ăn chay hoặc tăng đạm từ thực vật.

Đậu nành kho bao nhiêu calo?

Một phần đậu nành kho theo công thức này có khoảng 236 kcal, gồm 17 g đạm, 15,2 g tinh bột và 12 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm29%
  • Tinh bột26%
  • Chất béo46%
Năng lượng236 kcal
Chất đạm17 g
Tinh bột15,2 g
Chất béo12 g
Chất xơ4,5 g
Đường0 g

Đốt 236 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh64 phút
  • Đạp xe nhẹ37 phút
  • Bơi32 phút
  • Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu nành kho với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Đậu đen kho188 kcal10,3 g3,7 g
Đậu lăng nấu bí đỏ235 kcal15,1 g3,7 g
Đậu nành kho236 kcal17 g12 g
Đậu lăng sốt cà chua236 kcal15,5 g3,9 g
Đậu trắng sốt cà chua270 kcal16,5 g3,9 g
Đậu gà sốt cà ri340 kcal15,3 g10,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu nành kho

Số người ăn:
  • Đậu nành (khô)4 thìa canh (≈ 45 g)
  • Hành tím1 củ (≈ 8 g)
  • Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
  • Nước lọc160 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu nành kho từng bước

  1. Bước 1: Ngâm đậu

    Ngâm đậu nành khô 6 giờ cho nở rồi rửa sạch. Chuẩn bị khoảng 3½ thìa canh đậu, dư một chút để hao khi nhặt. Bóc vỏ, băm hành tím.

    Nhận biết: Đậu nở đều, sạch

    8 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Xào sơ

    Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho đậu vào xào 1–2 phút.

    Nhận biết: Thơm mùi hành, đậu săn lại

    2 phút · lửa vừa

  3. Bước 3: Kho nhỏ lửa

    Đổ 160 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 45 phút. Nếu nước cạn mà đậu chưa mềm, thêm chút nước nóng.

    Nhận biết: Đậu mềm, nước kho sánh dần

    45 phút · sôi nhẹ

  4. Bước 4: Hoàn thiện

    Kho đến khi nước cạn sệt, rắc chút hành lá nếu có rồi dọn nóng.

    Nhận biết: Đậu thấm nước kho, thơm

    1 phút · không dùng nhiệt
Đậu nành kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Đậu nành kho. Đậu nành kho mềm bùi, đậm vị nước tương, thơm hành tím. Món chay đưa cơm, dễ nấu và giàu đạm thực vật.

Cách làm đậu nành kho ít calo hơn

  • Giảm nửa lượng dầu khi phi hành, đậu nành đã có chất béo tự nhiên nên món vẫn béo bùi.
  • Ăn kèm nhiều rau luộc và ít cơm hơn để bữa ăn nhiều đạm thực vật, nhẹ tinh bột.

Mẹo nấu đậu nành kho ngon

  • Đậu nành phải nấu thật mềm, không ăn tái hay còn cứng.
  • Ngâm đậu qua đêm trong ngăn mát nếu trời nóng, để tránh đậu bị chua.

Câu hỏi thường gặp về đậu nành kho

Đậu nành kho có cần ngâm trước không?

Có. Ngâm đậu khoảng 6 giờ giúp đậu nở, chín mềm đều và nấu nhanh hơn. Đậu không ngâm sẽ rất lâu mềm và dễ bị cứng ở giữa.

Đậu nành kho bảo quản được bao lâu?

Để nguội, đựng hộp kín và cất ngăn mát, món dùng ngon trong vài ngày. Hâm lại thật nóng trước khi ăn.

Nấu đậu nành kho mất bao lâu?

Khoảng 56 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 48 phút.

Đậu nành kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón chay đơn giản, dễ làm tại nhàCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm đậu nành kho với rau và canh gì?

Bí xanh xàoBí xanh xào67 kcal · 1,1 g đạmBông bí xào tỏiBông bí xào tỏi61 kcal · 2,3 g đạmBông cải trắng xào tỏiBông cải trắng xào tỏi84 kcal · 4,2 g đạmBông cải xanh hấp tỏi chanhBông cải xanh hấp tỏi chanh121 kcal · 5,4 g đạmCanh mướp đậu hũCanh mướp đậu hũ109 kcal · 9,1 g đạmCanh mướp hương nấm rơmCanh mướp hương nấm rơm103 kcal · 4,8 g đạmCanh mướp hương nấu nghêuCanh mướp hương nấu nghêu106 kcal · 14,6 g đạmCanh mướp nấm hươngCanh mướp nấm hương63 kcal · 3 g đạm

Món tương tự đậu nành kho

Đậu lăng sốt cà chuaĐậu lăng sốt cà chua236 kcal · 15,5 g đạmĐậu trắng sốt cà chuaĐậu trắng sốt cà chua270 kcal · 16,5 g đạmĐậu đen khoĐậu đen kho188 kcal · 10,3 g đạmĐậu gà sốt cà riĐậu gà sốt cà ri340 kcal · 15,3 g đạmĐậu lăng nấu bí đỏĐậu lăng nấu bí đỏ235 kcal · 15,1 g đạmĐậu lăng hầmĐậu lăng hầm230 kcal · 14,7 g đạmĐậu đỏ hầmĐậu đỏ hầm225 kcal · 13,6 g đạmĐậu Hà lan xàoĐậu Hà lan xào248 kcal · 12,2 g đạm

Món ngon khác từ các loại đậu

Đậu gà hầm rau củĐậu gà hầm rau củ344 kcal · 15,5 g đạmĐậu gà nướngĐậu gà nướng291 kcal · 14 g đạmĐậu gà xào rau củĐậu gà xào rau củ298 kcal · 14,4 g đạmĐậu Hà lan hấpĐậu Hà lan hấp172 kcal · 9,9 g đạmĐậu lăng luộcĐậu lăng luộc174 kcal · 13,5 g đạmĐậu nành luộcĐậu nành luộc268 kcal · 21,9 g đạmĐậu nành Nhật luộcĐậu nành Nhật luộc182 kcal · 17,9 g đạmĐậu nành non luộcĐậu nành non luộc129 kcal · 12 g đạm

Món mặn ít calo hơn đậu nành kho

Bạch tuộc nướngBạch tuộc nướng200 kcal · 30,1 g đạmCá cơm kho thơmCá cơm kho thơm200 kcal · 23,2 g đạmĐậu hũ non sốt trứngĐậu hũ non sốt trứng200 kcal · 15,4 g đạmĐậu hũ sốt nấm đùi gàĐậu hũ sốt nấm đùi gà200 kcal · 16,3 g đạmĐậu hũ xào bông cảiĐậu hũ xào bông cải200 kcal · 16,9 g đạmMực nhồi thịt sốt càMực nhồi thịt sốt cà200 kcal · 22,8 g đạm