Món mặn ăn với cơm

Đậu lăng nấu bí đỏ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Đậu lăng nấu bí đỏ
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 chén (≈ 150 g) Đậu lăng (đã nấu chín); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 250 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Bí đỏ

Đậu lăng nấu bí đỏ mềm bùi, ngọt dịu, nước nấu sánh nhẹ thơm hành. Món chay ấm bụng, ít dầu, dễ nấu một nồi. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 235 kcal.

235kcal
15,1 gđạm
38,2 gtinh bột
3,7 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bí đỏ ngọt bùi và đậu lăng là cặp đôi lành mạnh, ăn rất ấm bụng. Bí chín mềm, tan nhẹ vào nước nấu làm nước sánh lại, bao lấy từng hạt đậu bùi. Món chay này chỉ cần chút hành tím, nước tương và rất ít dầu, vị ngọt chủ yếu đến từ bí. Hợp ăn kèm cơm hoặc dùng như món canh đặc trong bữa tối nhẹ.

Đậu lăng nấu bí đỏ bao nhiêu calo?

Một phần đậu lăng nấu bí đỏ theo công thức này có khoảng 235 kcal, gồm 15,1 g đạm, 38,2 g tinh bột và 3,7 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột62%
Chất béo14%

Năng lượng	235 kcal
Chất đạm	15,1 g
Tinh bột	38,2 g
Chất béo	3,7 g
Chất xơ	12,6 g
Đường	0 g

Đốt 235 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu lăng nấu bí đỏ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu ngự hầm	207 kcal	12,3 g	3,6 g
Đậu ván hầm	215 kcal	12,6 g	3,8 g
Đậu đỏ hầm	225 kcal	13,6 g	3,8 g
Đậu lăng hầm	230 kcal	14,7 g	3,8 g
Đậu lăng nấu bí đỏ	235 kcal	15,1 g	3,7 g
Đậu trắng hầm cà chua	261 kcal	16 g	3,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu lăng nấu bí đỏ

Số người ăn:

Đậu lăng (đã nấu chín)1 chén (≈ 150 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc250 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Bí đỏ100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu đậu lăng nấu bí đỏ từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cân sẵn khoảng 250 g gồm 150 g đậu lăng đã luộc chín để ráo và 100 g bí đỏ. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vuông nhỏ. Bóc vỏ, băm hành tím.
Nhận biết: Bí cắt đều, đậu ráo nước
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho đậu lăng và bí đỏ vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm mùi hành, bí hơi săn lại
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu nhỏ lửa
Đổ 250 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 15 phút.
Nhận biết: Bí mềm, nước nấu sánh nhẹ
15 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Nêm và dọn
Nêm lại cho vừa miệng, rắc chút hành lá nếu có rồi dọn nóng.
Nhận biết: Món nóng, ngọt thơm
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu lăng nấu bí đỏ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu lăng nấu bí đỏ. Đậu lăng nấu bí đỏ mềm bùi, ngọt dịu, nước nấu sánh nhẹ thơm hành. Món chay ấm bụng, ít dầu, dễ nấu một nồi.

Cách nấu đậu lăng nấu bí đỏ ít calo hơn

Thêm một nắm rau như cải bó xôi hoặc cải ngọt vào phút cuối để có thêm rau xanh.
Bớt phần cơm và ăn món này như bữa chính, vì bí và đậu đã có nhiều chất xơ và tinh bột tự nhiên.

Mẹo nấu đậu lăng nấu bí đỏ ngon

Chọn bí đỏ chín vàng, ruột đậm để món ngọt tự nhiên và đẹp màu.
Muốn nước nấu sánh hơn, dùng muôi dằm nhẹ vài miếng bí rồi nấu thêm một chút.

Câu hỏi thường gặp về đậu lăng nấu bí đỏ

Nấu bí đỏ với đậu lăng thế nào để bí không bị nát hết?

Cắt bí miếng vừa, nấu lửa nhỏ và đừng khuấy mạnh. Nếu thích sánh thì dằm nhẹ vài miếng bí, còn muốn bí giữ hình thì canh thời gian nấu vừa đủ mềm.

Món này ăn như món canh hay món mặn?

Bạn có thể ăn như một bát canh đặc cùng cơm hoặc bánh mì. Nấu ít nước hơn thì thành món sệt ăn kèm cơm giống món mặn.

Nấu đậu lăng nấu bí đỏ mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn đậu lăng nấu bí đỏ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 235 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Đậu lăng nấu bí đỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play