EatClean.live Tải app
Đậu nành luộc – ảnh món ăn EatClean

Món mặn ăn với cơm

Đậu nành luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Đậu nành luộc nguyên hạt, bùi béo, ăn nóng hoặc để nguội. Món đạm thực vật đơn giản nhất, làm một lần ăn được vài bữa. Làm trong khoảng 48 phút, dễ nấu, mỗi phần 268 kcal.

  • 268kcal
  • 21,9 gđạm
  • 18,1 gtinh bột
  • 11,9 gchất béo
  • 48 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 8.000đ/phần
  • Thuần chay

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Đậu nành luộc là món ăn giản dị của nhiều bà mẹ Việt, vừa dễ làm vừa đủ chất. Hạt đậu ngâm nở rồi luộc mềm, bùi béo, thơm mùi đậu tự nhiên, chỉ thêm chút muối. Ăn nóng hay nguội đều được, có thể nhâm nhi như món ăn vặt hoặc làm nền cho các món chay. Cách nấu không dùng dầu nên rất nhẹ.

Đậu nành luộc bao nhiêu calo?

Một phần đậu nành luộc theo công thức này có khoảng 268 kcal, gồm 21,9 g đạm, 18,1 g tinh bột và 11,9 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm33%
  • Tinh bột27%
  • Chất béo40%
Năng lượng268 kcal
Chất đạm21,9 g
Tinh bột18,1 g
Chất béo11,9 g
Chất xơ5,6 g
Đường0 g

Đốt 268 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh73 phút
  • Đạp xe nhẹ43 phút
  • Bơi36 phút
  • Chạy bộ32 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu nành luộc với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Đậu Hà lan xào248 kcal12,2 g9,8 g
Viên đậu lăng nướng251 kcal14,7 g4,7 g
Đậu trắng hầm cà chua261 kcal16 g3,8 g
Đậu nành luộc268 kcal21,9 g11,9 g
Đậu trắng sốt cà chua270 kcal16,5 g3,9 g
Viên đậu đen nướng272 kcal14,4 g5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu nành luộc

Số người ăn:
  • Đậu nành (khô)5 thìa canh (≈ 60 g)
  • Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu nành luộc từng bước

  1. Bước 1: Ngâm đậu

    Rửa sạch 5 thìa canh đậu nành khô, ngâm trong nước 6 giờ cho nở.

    Nhận biết: Đậu nở đều, sạch

    5 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Luộc đậu

    Đun sôi nước cùng chút muối, cho đậu vào luộc 40 phút ở lửa vừa.

    Nhận biết: Đậu chín mềm, nước luộc trong

    40 phút · sôi nhẹ

  3. Bước 3: Vớt và bày

    Vớt đậu để ráo, dọn nóng hoặc để nguội.

    Nhận biết: Hạt đậu mềm bùi, gọn trong bát

    3 phút · không dùng nhiệt
Đậu nành luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Đậu nành luộc. Đậu nành luộc nguyên hạt, bùi béo, ăn nóng hoặc để nguội. Món đạm thực vật đơn giản nhất, làm một lần ăn được vài bữa.

Cách làm đậu nành luộc ít calo hơn

  • Luộc với ít muối để món nhẹ hơn, ăn kèm dưa leo hoặc cà chua cho thêm rau.
  • Dùng đậu nành luộc thay đồ ăn vặt chiên hoặc bánh kẹo để có thêm đạm thực vật mà ít năng lượng.

Mẹo nấu đậu nành luộc ngon

  • Bóp thử một hạt, nếu mềm tơi, không còn nhân cứng là đã chín. Đậu nành không nên ăn khi chưa chín kỹ.
  • Có thể để nguội rồi cất ngăn mát, trộn vào salad hoặc ăn vặt.

Câu hỏi thường gặp về đậu nành luộc

Luộc đậu nành sao cho mềm và hết mùi ngái?

Ngâm đủ 6 giờ rồi luộc lửa vừa cho tới khi hạt thật mềm. Mùi ngái đậu sống sẽ mất khi đậu chín kỹ; có thể bỏ nước ngâm và dùng nước mới để luộc.

Đậu nành luộc để được bao lâu?

Để nguội, cất hộp kín trong ngăn mát và dùng trong vài ngày. Nên hâm nóng hoặc ăn nguội đều được, nhưng đừng để ở nhiệt độ phòng lâu.

Nấu đậu nành luộc mất bao lâu?

Khoảng 48 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 43 phút.

Đậu nành luộc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,9 g đạm, khoảng 33% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu nành luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm đậu nành luộc với rau và canh gì?

Su hào cà rốt xào thì làSu hào cà rốt xào thì là128 kcal · 3,6 g đạmSu hào xàoSu hào xào112 kcal · 4 g đạmSu su cà rốt xàoSu su cà rốt xào115 kcal · 2,2 g đạmSu su xào tỏiSu su xào tỏi101 kcal · 2,4 g đạmCanh bầu nấu tômCanh bầu nấu tôm98 kcal · 13,5 g đạmCanh bầu nấu tôm khôCanh bầu nấu tôm khô69 kcal · 5,9 g đạmCanh bầu tômCanh bầu tôm129 kcal · 17,8 g đạmCanh bí đao đậu hũCanh bí đao đậu hũ102 kcal · 8,2 g đạm

Món tương tự đậu nành luộc

Đậu trắng sốt cà chuaĐậu trắng sốt cà chua270 kcal · 16,5 g đạmViên đậu đen nướngViên đậu đen nướng272 kcal · 14,4 g đạmĐậu trắng hầm cà chuaĐậu trắng hầm cà chua261 kcal · 16 g đạmViên đậu lăng nướngViên đậu lăng nướng251 kcal · 14,7 g đạmĐậu Hà lan xàoĐậu Hà lan xào248 kcal · 12,2 g đạmĐậu gà nướngĐậu gà nướng291 kcal · 14 g đạmĐậu gà xào rau củĐậu gà xào rau củ298 kcal · 14,4 g đạmĐậu lăng sốt cà chuaĐậu lăng sốt cà chua236 kcal · 15,5 g đạm

Món ngon khác từ các loại đậu

Súp đậu lăngSúp đậu lăng180 kcal · 10,8 g đạmSúp đậu trắngSúp đậu trắng194 kcal · 11,1 g đạmViên đậu gà nướngViên đậu gà nướng317 kcal · 14,5 g đạmXôi đậu đenXôi đậu đen455 kcal · 13 g đạmXôi khúcXôi khúc505 kcal · 18,2 g đạmXôi vòXôi vò461 kcal · 13,1 g đạmXôi xéo Hà NộiXôi xéo Hà Nội444 kcal · 12,9 g đạmYến mạch nấu sữa đậu nành và thanh longYến mạch nấu sữa đậu nành và thanh long370 kcal · 15 g đạm

Món mặn ít calo hơn đậu nành luộc

Đậu hũ xào nấmĐậu hũ xào nấm227 kcal · 12,5 g đạmThịt heo nướng sảThịt heo nướng sả227 kcal · 34,3 g đạmTrứng cuộn rong biểnTrứng cuộn rong biển226 kcal · 19,5 g đạmTrứng đậu hũ hấp nấmTrứng đậu hũ hấp nấm226 kcal · 21,2 g đạmĐậu đỏ hầmĐậu đỏ hầm225 kcal · 13,6 g đạmĐậu hũ kho nấmĐậu hũ kho nấm225 kcal · 21,6 g đạm